Sut, soya, tuxum, bug'doy, peanut, daraxt yong'og'i, baliq va qoramol baliqlari kabi oziq-ovqat allergiyalari deyarli 90 foizi sakkizta oziq-ovqat bilan bog'liq. Ushbu umumiy alerjenlerin har biri o'ziga xos muammolarni taqdim etadi. Ba'zi kishilarda bir nechta oziq-ovqat allergiyasi bo'lishi mumkin, chunki ular bulardan bir nechtasiga allergiyaga aylanadi.
Sutni iste'mol qilmaslik yoki tuxum iste'mol qilish oson bo'lmasa-da, siz allergik bo'lsangiz, boshqa oziq-ovqat tarkibida bu moddalar bo'lganda trickier bo'ladi.
Bu sizning oziq-ovqat allergiyangiz bo'lsa, siz taomingizdagi barcha oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibini bilishingiz kerak.
Oziq-ovqat allergiyasini rivojlanishi
Farzandlardagi oziq-ovqat allergiyalari hayotning dastlabki paytlarida ro'y beradi va bolalar vaqt o'tishi bilan o'zlarining oziq-ovqat allergiyasini bartaraf etishi mumkin. Kattalardagi oziq-ovqat allergiyalari har qanday vaqtda rivojlanishi mumkin va keyinroq hayotga sarflanishi mumkin. Ba'zi odamlar bolalikdan va kattalaridan hayotning uzoq davomidagi oziq-ovqat allergiyasiga ega bo'lishadi.
Nima bo'lganda ham, oziq-ovqat allergiyasining nima uchun yuzaga kelishini va oziq-ovqatingizda allergiyaga qanday dosh bera olishingizni tushunish muhimdir. Keling, ushbu oddiy alerjenlarning har birini birma-bir ko'rib chiqaylik.
Sut allergiyasi
Sut allergiyasi - amerikalik bolalar orasida eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergiyasi va bolalarning taxminan 6 foizi sut allergiyasiga ega. Sut allergiyasi odatda hayotning birinchi yilida aniqlanadi. Ko'pgina bolalar 5 yoshga to'lgunga qadar (ba'zi birlari 8 yilgacha) sut allergiyasidan ajralib chiqishadi; ba'zilar o'smirlik davrigacha o'smaydi.
Sut allergiyasi bilan og'rigan kishilar sut tarkibidagi sut oqsillari - kazein va zardobda allergikdir va sut bilan tayyorlangan barcha ovqatlardan qochish kerak. Laktoza intoleransı sutdagi sutdagi karbonhidratani to'g'ri laktoza deb hazm qila olmaslikdir va sut allergiyasi emas.
Oziq-ovqatdagi sut. Oziq-ovqat allergiyasi tamoyillari va iste'molchilarni himoya qilish to'g'risidagi qonunga (FALCPA) asosan, sut oziq-ovqat mahsulotlarida aniq tilda aniqlanishi kerak.
Odatda yorliqda "sut o'z ichiga oladigan" deb aytiladi. Agar mahsulot sut bilan bog'liq bo'lsa, u ogohlantirishda "sut" ni o'z ichiga olishi kerak. Misol uchun, zardobni o'z ichiga olgan oziq-ovqat "zardob (sut)" deb ataladi.
Sut uchun kod so'zi bilan tanishish oqilona bo'ladi, shuning uchun siz ularni etiketkada ko'rishingiz mumkin. Bunga laktat, zardob va kazein kabi narsalarning farqlari kiradi. Ba'zi hayratlanarli sut manbalari sutsiz sut mahsulotlari, qaynoq go'sht, qaynoq itlar, konserva tonzalari, terini va sochni parvarish qilish mahsulotlarini o'z ichiga oladi.
Tuxumli allergiya
Tuxumli allergiya - bu bolalarning taxminan 2,5 foizi tuxumlarga allergiyaga chalingan bolalar orasida eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergiyasi. Ular, odatda, ikki yoshdan oldin tashxis qo'yilgan. Tuxum kattalar uchun muhim bir allergiya emas. Bolalarning 80 foizga yaqini tuxum alerjisini 5 yoshgacha (yoki 10 yoshgacha) o'sib chiqadi, qolgan qismi esa o'smirlik davridan boshlanadi.
Bir odam tuxum oqiga, tuxum sarig'iga yoki ikkalasiga ham allergik bo'lishi mumkin. Tavsiya, tuxum alerjisi mavjud bo'lsa, butun tuxumdan qochishdir.
Ovqatdagi tuxum. FALCPA ma'lumotlariga ko'ra, tuxum "tuxumdan iborat" kabi oddiy tilda oziq-ovqat etiketkalarida etiketlanishi kerak. Har doim oziq-ovqat mahsulotidagi tuxum dalillari uchun ingredientlar yorlig'ini o'qing . Suyuq tuxum o'rnini bosuvchi va makaron kabi yashirin tuxum tarkibini bilib oling.
Grippga qarshi emlash va MMR vaktsinasi kabi immunizatsiya jarayonida tuxum mavjud bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, anesteziya dorilari kabi ba'zi dorilar ham mavjud bo'lishi mumkin.
E vitamini allergiyasi
Bolalarning taxminan 1,3 foizi va kattalar 0,2 foizi er ezgoni uchun allergikdir. Fıstıkta allerjinin tezligi ortib borayotgani va yerfıstığı alerjisi uchun shifo topishga qaratilgan tadqiqotlar davom etmoqda.
Eruf allergiyasi hayot uchun xavfli bo'lgan allergiya hisoblanadi, chunki anafilaksiya darajasi sut, tuxum yoki bug'doy alerjidan yuqoridir. Bolalarning faqat taxminan 20 foizi o'zlarining yerto'lasini allergiyasidan mahrum qiladilar.
Er ezilgan daraxtlar kabi daraxtlarda emas, er osti o'sadi.
Ular soya, no'xat, yasmiq va loviya o'z ichiga olgan dukkakli oila tarkibiga kiradi. Fıstık allergiyasiga ega bo'lish, siz fasol va boshqa baklagillerle alerjisi uchun ko'proq xavfli ekaningizni bildirmaydi.
Yong'oq allergiyasi bilan og'rigan odamlarning 25- 40 foizi ham daraxtning yong'oq allergiyasiga ega. Agar siz peanut uchun allergiyaga duch kelsangiz, siz ham lupin uchun allergik bo'lishi mumkin .
Oziq-ovqatdagi eman. Oziq-ovqat mahsulotidagi peanuts FALCPA ga muvofiq, paketdagi oddiy tilda etiketlanishi kerak. Yorliqdagi "fıstığı o'z ichiga oladi" qidirib toping. Fıstık yog'i, chili kabi kalınlaştırıcı moddalar va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat kabi kam bo'lgan mahsulotlarda ishlatiladi. Fıstık yog'i teri maxsulotlarida ham mavjud.
Daraxt qobig'i allergiyasi
Bolalarning taxminan 0,8 foizi va kattalarning 0,6 foizi qobiq allergiyasiga ega . Daraxt qobig'i allergiyasiga chalingan bolalarning taxminan 9 foizi o'sadi.
Daraxt yong'oqlari orasida yong'oq, pecans, pista, findiq, bodom va boshqa ko'plab yong'oqlar bor. Qarama-qarshi munosabat xavfi tufayli, daraxt qobig'i allergiyasi bo'lgan shaxslar erni yuqtirib qo'yishi mumkin.
Daraxt yong'og'i anafilaktik reaktsiyasi xavfi sut, tuxum yoki bug'doydan yuqoridir. Boshqalarga emas, balki bitta nonga allergiya yoki ikki turdagi yong'oqqa o'xshash bo'lishi mumkin. Tavsiya, daraxtlarning biriga yoki biron bir daraxtga allergiyaga duch kelgan bo'lsa, barcha daraxt yong'oqlaridan qochishdir. Hindiston yong'og'i texnik jihatdan daraxt yong'og'i hisoblanadi, lekin ba'zi odamlar uchun alerjenga bog'liq bo'lmasligi mumkin.
Oziq-ovqatdagi daraxt yong'oqlari. FALCPA ma'lumotlariga ko'ra, daraxt yong'oqlari ingliz tilidagi moddalarda yoki oziq-ovqat mahsulotida oddiy tilda etiketlanishi kerak. Kozmetik mahsulotlarda o'ziga xos yong'oqdan Lotin nomiga daraxt yong'og'i uchun juda ko'p ism bor, shuning uchun daraxt yong'oqlari uchun kod so'zlaridan xabardor bo'ling. Daraxt qozonlari ba'zan "sun'iy xushbo'y hid" va "tabiiy ziravorlar" da topilishi mumkin.
Daraxt qozonlari don, kraker, pechene, shakar, shokolad va ba'zi sovuq kesmalarda uchraydi. Pesto qarag'ay yong'oqlari yoki yong'oqni o'z ichiga olgan umumiy makaron sosu hisoblanadi. Ba'zi maxsulotlarda yong'oq yog'lari va nonli nonlarni topishingiz mumkin.
Soy butun allergiyasi
Bolalarning taxminan 0.4 foizi so'larga allergiyaga chalinadi . Soya, kattalar uchun muhim bir allergiya emas. Soya allergiyasi bo'lgan ko'plab bolalar 3 yoshga to'ladi va ko'pi 10 yoshgacha o'sadi.
Soya uchun reaksiyalar mo'tadil bo'ladi. Biroq, ular kamdan-kam hollarda kuchli reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin. Soya uchun allergiyaga chalingan bolalar ham sut uchun allergik bo'lishi mumkin. Soya allergiyasiga ega bo'lgan shaxslar soya va / yoki soya bilan tayyorlangan barcha oziq-ovqat va nooziq-ovqat mahsulotlaridan qochish kerak.
Oziq-ovqatlarda soya. Soya, oziq-ovqat paketlaridagi oddiy tilda - "so'ya" mavjud bo'lishi kerak - FALCPA ga ko'ra. Edamame, miso va tempeh, shu jumladan, ko'plab oziq-ovqat soya o'z ichiga oladi, shuning uchun ingredientlar yorlig'i bilan tanishib chiqing. Soya allergiyasi bo'lgan vegetarianlar boshqa oqsil manbalariga tayanishlari kerak, chunki u ko'plab mashhur vegetarian taomlaridagi asosiy narsa hisoblanadi.
Bug'doy allergiyasi
Qo'shma Shtatlardagi bolalarning taxminan 0,4 foizi bug'doyga allergiyaga chalinadi. Bug'doy allergiyasi kattalardagi kam uchraydi. Bug'doyga allergiyaga chalingan bolalarning taxminan 20 foizi boshqa donlarga ham allergik bo'ladi. Arpa, javdar yoki yulaf yeyadigan ovqatlar ovqat uchun yaxshi bo'lsa allergiya bilan tekshiring.
Ko'pgina bolalar bug'doy alerjisini 3 yoshga etishadi. Çölyak kasalligi , bug'doy, javdar, arpa va ifloslangan yulaf mahsulotlari bo'lgan gluteni qochish kerak. Çölyak kasalligiga chalingan ko'pchilik odamlar bug'doydan tashqari dietani kuzatib turadilar, ammo boshqa kleykovina manbalaridan ham xalos bo'lishlari kerak.
Oziq-ovqatlarda bug'doy. Bug'doy Amerika dietasida asosiy don hisoblanadi, shuning uchun uni oldini olish qiyin bo'lishi mumkin. Non, non, kraker, shuningdek, pivo, soya sousi, go'shtli go'sht, muzqaymoq va taqlidli kraxmal kabi turli xil ovqatlarda mavjud.
Bug'doy, shuningdek, Play-Doh va elim kabi nooziq-ovqat mahsulotlarida ham mavjud. Bug'doy allergiyasi bo'lgan shaxslar muqobil donalarni almashtirishi va ularning oziqaviy ehtiyojlarini qondirishi mumkin.
Baliq allergiyalari
Bolalarning atigi 0,2 foizi baliq allergiyasiga ega , ayni paytda kattalarning 0,5 foizi u bilan yashaydi. Baliq allergiyasi yoshi kattalardagidek rivojlanadi va og'ir, hayot bo'yi allergiya bo'lishi mumkin.
Salmon, tonna va halibut - eng ko'p uchraydigan baliq allergiyasi. Baliq turlarining bir turiga alerjiya bo'lishi mumkin, boshqalarga o'xshamaydi. Biroq, baliq allergiyasiga ega bo'lgan ko'plab odamlar baliqlardan qochish tavsiya qilinadi.
Keksa baliq (yoki yangi baliq) oziq-ovqat allergiyasi reaktsiyasiga o'xshash reaktsiyaga sabab bo'ladigan tabiiy gistamin ishlab chiqarishi mumkin. Bu scombroid zaharlanishi deb ataladi va og'iz yoki tomoq shishishi, nafas olish qiyinlishuvi yoki baliqni iste'mol qilgandan keyin aynitadi yoki qayt qilishni o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqatdagi baliq. FALCPA ma'lumotlariga ko'ra, oziq-ovqat mahsulotiga kiritilgan baliqning o'ziga xos turi paketdagi oddiy tilda ko'rsatilishi kerak. Baliqni Tsezar salatini, sun'iy dengiz mahsulotlarini, Worcestershire sosini va barbekyu sosini kabi ajoyib taomlar topdi. Oziq-ovqat va ingredientlar yorlig'i bilan tanishib chiqing.
Restoranlar, xuddi shu yog'da, frantsuz kartoshkasi kabi baliq va boshqa oziq-ovqatlarni qovurishi mumkin. Bu baliqni baliq bilan ifloslaydi va baliq allergiyasi bo'lganlar uchun ovqatni xavfli qiladi. Baliq suyaklaridan tayyorlangan kosher jelatin kabi ma'lum mahsulotlardan xabardor bo'ling.
Qisqichbaqa allergiyasi
Qisqichbaqasimon allergiya kattalardagi bolalardan tez-tez uchraydi va taxminan 60 foizi kattalardek birinchi reaktsiyasini boshdan kechiradi. Baliq va qoramol baliqlari ikki xil baliq oilasidan keladi, shuning uchun bitta turdagi alerjiya sizning ham ikkalangizga ham allergik bo'ladi degani emas.
Kabuklular (qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va omar) va mollyusklar (yostiq, istiridar, midiya va taroqsimon) ikki turi mavjud. Xandon po'stloqlari uchun allergik reaktsiyalar tez-tez uchrab turadi va jiddiy bo'lib qoladi. Qisqichbaqasimon kasallikka chalingan kishilarning ko'pchiligiga qoramolning ikkala turidan qochish tavsiya qilinadi.
Oziq-ovqat mahsulotidagi qobig'i. Qisqichbaqasimon mevalar FALCPA-ga ko'ra, paketlangan oziq-ovqat mahsuloti tarkibida uning tarkibiy qismi sifatida etiketlanishi kerak. Mollyuslar katta alerjen deb qaralmaydi va mahsulot yorlig'ida to'liq oshkor etilmasligi mumkin.
Dengiz mahsulotlari uchun restoranlardan qoching, chunki siz hatto qobiq baliq iste'mol qilish uchun buyurtma bermasangiz ham, o'zaro faoliyat kontaminatsiyalash xavfi yuqori. Baliq soslari ko'pincha Osiyo restoranlarida xushbo'y hid sifatida ishlatiladi. Bunday restoranlarda yoki minimal ovqatlanishdan ehtiyot bo'ling, juda ehtiyot bo'ling.
Qisqichbaqasimon oqsillar bug'lash paytida havoga aylanishi mumkin, shuning uchun oshxonada pishiriladigan oshxona atrofida ehtiyotkorlik bilan foydalaning.
Manba:
> Boyce JA va boshq. Amerika Qo'shma Shtatlarida oziq-ovqat allergiyasi diagnostikasi va boshqarish bo'yicha ko'rsatmalar. Allergiya va Klinik Immunologiya jurnali. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. Oziq-ovqat allergiyasi haqida tez-tez so'raladigan savollar. 2016.
> AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. Oziq-ovqatlarda asosiy oziq-ovqat allergenlari va gluten uchun eshiklarni o'rnatish yondashuvlari. 2006 yil.