Glutensiz intolerans bilan aralashmaslik kerak
Bug'doy alerjisi Amerika Qo'shma Shtatlaridagi eng ko'p tarqalgan oziq-ovqat allergiyalari sanaladi, bu har 250 ta kattalardan biri va har 200 boladan biri.
Bug'doy allergiyasi erta bolalik davrida tez-tez rivojlanib borayotgan bo'lsa-da, odamlar hayotining har qanday bosqichida, shu jumladan keyinchalik katta yoshdagi alomatlar bilan namoyon bo'ladi. Biroq, keyingi hayotda siz bug'doy alerjisini rivojlantirasiz, ehtimol siz doimiy holatga duch kelasiz.
Aksincha, bug'doy alerjisi bo'lgan bolalarning aksariyati 12 yoshga kiradi.
Bug'doy allergiyasi turlari va belgilari
Bug'doy allergiyasi semptomlari yumshoq, grippga o'xshash holatdan hayotga xavf soladigan, butun organizmli reaktsiyaga (" anafilaksi" deb nomlanadi) jiddiy farqlanishi mumkin.
Alomatlar rivojlanayotgan tezlik ham o'zgarishi mumkin. IgE vositasi bilan reaktsiya natijasida tananing immunoglobulin E (IgE) deb nomlanadigan antikorga javob berishi bu belgining bug'doyni iste'mol qiladigan daqiqalarda yoki soatlarda paydo bo'lishi mumkin. IgE bo'lmagan vositalar bilan reaktsiyasi bilan, immun tizimining boshqa tarkibiy qismlari IgE dan tashqari, bir yoki ikki kun o'tib paydo bo'lishi mumkin.
Bug'doy allergiyasi bir vaqtning o'zida bir yoki bir nechta organ tizimlariga ta'sir qilishi mumkin va quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Qorin og'rig'i, shishiriq, ko'ngil aynishi, diareya va qusish kabi oshqozon alomatlari
- Nafas yo'llari alomatlari, jumladan rinit , astma, nafas olish va nafas olish qiyinchiliklari
- Dermatologik simptomlar, shu jumladan, ekzema , shilliq pardalar, blisterlar va qo'llar va yuzning shishishi
- Og'iz va og'izning qichishi, yo'talish, til va tomoq shishishi kabi og'iz sindromi
- Bosh og'rig'i, bosh aylanishi, loyqa ko'rish, chalkashlik va tutish kabi neyrolojik alomatlar
Isitma bu alomatlarning aksariyat qismini tashkil qiladi. Anafilaktsiyaning yanada og'ir shakllarida odamlar odatda yomonlashib borayotgan holatiga nisbatan "yaqinlashib kelayotgan azobni his qilishadi".
Sizning bug'doyni boshqarishda Allergiya
Barcha oziq-ovqat allergiyasida bo'lgani kabi, bug'doy allergiyasini boshqarish ham bug'doyni har qanday shaklda qochirishni o'z ichiga oladi. Bu qiyin bo'lishi mumkin, chunki bug'doy hububotdan va nondan kukilardan va makarondan kundalik mahsulotlardagi ko'p miqdorda topiladi. Aslida AQShdagi barcha don mahsulotlarining qariyb 75 foizi bug'doydan tashkil topgan bo'lib, bu ularni boshqarish uchun juda qattiq allergiyadir.
O'sib borayotgan tashvishni bartaraf etish uchun AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi barcha bug'doydan tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini kerakli etiketkalarni talab qiladi, shuning uchun iste'molchilar kerak bo'lganda ulardan qochishlari mumkin.
Bundan tashqari, glutensiz oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi bug'doydan tashqari bo'lsa ham, barchasi hammasi emas. Shunday qilib, boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, oziq-ovqat yorlig'ini tekshirish va "glyutensiz" va "bug'doysiz" narsa bir xil bo'lgan deb o'ylash xatosidan qochish juda muhimdir. Ular emas.
Fark qilish uchun, kleykovina ko'plab turdagi don tarkibida mavjud bo'lgan oqsildir. Glyuten-intolerant bo'lganlar, Pooideae subfamilyasining barcha donlariga , shu jumladan, bug'doy, arpa, javdar va yulaflarga ta'sir o'tkazganda reaktsiyaga tushganlar .
Aksincha, bug'doy allergiyasiga xos bo'lgan bug'doy tashxis qo'yilgan kishilar, faqat bug'doyga javob beradi va odatda arpa, javdar yoki yulaf bilan yaxshi bo'ladi.
Yashirin bug'doyni qanday topish mumkin
Bug'doy AQShda oziq-ovqat etiketkalarida aniq belgilanishi kerak bo'lsa-da, ingredientlar ro'yxatida yashirin bo'lishi mumkin. Bu erda aniq ifodalanmagan bo'lsa ham, oxir-oqibatda bug'doyni ishlab chiqaruvchi ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlatiladigan atamalar jumlasiga kiradi:
- Un
- Boyitilgan un
- Don tarkibida bo'ladigan oqsil modda
- Yuqori kleykovina uni
- Oliy oqsilli un
- Bug'doy germi
- Farina
- Semolina
- Drum
- O'zgartirilgan kraxmal
- Smen
- Graham uni
- Kuskus
- Kraker po'stlari
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Tugatdi
- Tritikale
Ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, "bug'doyni o'z ichiga olishi" yoki "bug'doyni qayta ishlaydigan muhitda" iborasini ishlatadilar. Agar bug'doyingizga bo'lgan munosabatingiz shoshilinch tibbiy yordam yoki kasalxonaga yotqizishni talab qiladigan darajada qattiq bo'lsa, ehtimol bu mahsulotlar xavfsizligini saqlab qolishni xohlaysiz.
Xuddi shu narsa ma'lum miqdorda bug'doyni o'z ichiga oladigan va tasodifan sizning qo'lingizni yoki pishirish yuzasini ifloslantiradigan ayrim kosmetika mahsulotlari, sochni parvarish qilish mahsulotlari, vitaminlar va chorvachilik uchun qo'llaniladi.
> Manbalar:
Gupta, R. va Springston, E. "Qo'shma Shtatlardagi bolalik asri alerjisinin tarqalishi, zo'ravonligi va tarqalishi". Pediatriya. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Oziq-ovqat allergiyalari va intoleranslarga qarshi sog'liqni saqlash professional qo'llanma (Birinchi Ed). Chikago, Illinoys: Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi.