Do'kon va restoranlarda xavfsiz ovqatlardan qanday foydalanishni bilib oling
Daraxt qoldiqlari umumiy oziq-ovqat allergiyasi hisoblanadi: Qo'shma Shtatlarda aholining taxminan 0,5 foizi yoki har 200 kishidan birida daraxt yong'oqlariga allergiya bo'ladi. Daraxt qoldiqlari tez-tez kuchli allergik reaktsiyaga olib keladi va potentsial hayot uchun xavfli bo'lgan allergik reaktsiyaga olib keladigan anafilaktikaga olib kelishi mumkin.
Eng keng tarqalgan daraxt yong'oqlari makadamiya yong'oqlari, braziliya yong'og'i, kajuya, bodom, yong'oq, pecans, pista, kashtan, findiq (filberts) va qarag'ay yong'oqlari (pignoli yoki pinon) kiradi.
Kamida uchraydigan daraxt yong'oqlari mayonez, butternuts, chinquapin, gingko, hickory yong'oq, lychee yong'oq, pili yong'oq va shea yong'oqlari.
Daraxt qobig'i alerjisi bo'lgan kishilarning aksariyati ularning hayoti uchun foydalanadi. Biroq so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, daraxtning allergiyasi allergiyaga tushib ketgan bolalarning 9 foizigina allergiyaga tushib qoladi. Shuning uchun shifokorlar, daraxt yong'og'i allergiyasi bo'lgan bolalarni alerjeni ortda qoldiradigan guruhda ekanligini bilish uchun muntazam ravishda tasdiqlangan allergistlar tomonidan qayta ko'rib chiqilishini tavsiya qiladi. Ko'p turdagi daraxt yong'og'i allergiyasiga chalingan bolalar (bir yoki ikkitadan ko'p) faqat bir xil daraxt yong'og'i uchun allergiyaga chalingan bolalarga qaraganda alerjisini ko'paytiradi.
Allergiyalar bir nechta yong'inga to'g'ri keladi
Odamlar bir xil daraxt fıstığına, ba'zi bir daraxt yong'og'iga yoki boshqa daraxt yong'og'iga alerjisi bo'lishi mumkin, lekin boshqa daraxt yong'og'i turlaridan emas. Buning sababi shundaki, ba'zi daraxtli yong'oqlar xuddi shu kabi oqsillarni o'z ichiga oladi, masalan, bodom va findiq yong'oq va pecans, pista va kajuya kabi xuddi shunday oqsillarni o'z ichiga oladi.
Ushbu protein o'xshashligi tufayli, har ikkala yong'oqqa ham alerjiyaga ega bo'lish odatiy holdir. Misol uchun, agar siz kungeraga allergiyaga duch kelsangiz, sizda ham pista uchun allergik bo'lish xavfi ko'proq.
Biroq, daraxt qobig'i allergiyasi bo'lgan odamlarning aksariyati barcha daraxt yong'oqlari uchun allergik emas. Bir yoki bir necha daraxt yong'og'iga alerjiya bo'lgan barcha daraxt yong'oqlaridan qochish haqida qaror shaxsiy hisoblanadi va sizning shifokoringiz bilan muhokama qilishingiz kerak.
Oziq-ovqat ishlab chiqarishda ko'plab mevali yong'oqlar bilan o'zaro aloqa qilish xavfi yuqori bo'lib, bu ko'plab sog'liqni saqlash mutaxassislariga barcha daraxt yong'oqlaridan qochish tavsiya etiladi.
Ikkala daraxt yong'og'i va yerfıstığı uchun allergiya
Eman ekiladigan dukkakli ekinlar hisoblanadi va biologik ravishda daraxt yong'og'i bilan bog'liq emas. Daraxt qozon allergiyasi va yerfıstığı allergiyasi ikki xil allergiya turiga kiradi. Shunga qaramay, odamlar daraxt yong'og'iga allergiyaga duchor bo'lishlari, albatta, er ezgisi uchun allergiyaga emas, ikkalasiga ham allergik bo'lishi mumkin.
Shuni bilib qo'yingki, daraxt yong'oqlari va er yong'oqlari ko'pincha qayta ishlangan oziq-ovqat va non aralashmalarida topiladi. Agar siz daraxt yong'og'i allergiyasini tashxis qilsangiz, siz allergiya bilan siz peanutsdan qochish yoki yo'qmi deb maslahat beradi.
Daraxt qobig'i allergiyasi bilan bog'liq simptomlar
Daraxt qozi allergiyasi bilan bog'liq alomatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- lablarini shitirlash
- og'iz, quloq va ko'zning qichishi
- og'iz allergiyasi sindromi
- kontakt dermatit
- og'izning tortilishi
- urticaria (qushcha)
- Anjiyoödem
- konjonktivit
- astma (astmatikada)
- qorin og'riq
- diareya
- qusish
- anafilaksi
Daraxtli yong'oq allergiyasi bo'lgan odamlar xavfli allergik reaktsiyaga duchor bo'lganda, doimo epinefrinning manbasini olib kelishi kerak.
Daraxt qozonlari va oziq-ovqat mahsulotlarini joylashtirish qonunlari
Daraxt qozonlari eng ko'p tarqalgan oziq-ovqat allergiyalari sanaladi va AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi ishlab chiqaruvchilar Amerikadagi oziq-ovqat mahsulotlarini daraxt yong'oqlari bilan bezashni talab qiladi.
Food Allergies Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) ishlab chiqaruvchilari qaysi daraxtning yong'og'i ma'lum bir mahsulotda ekanligini talab qiladi.
Ishlab chiqaruvchilarga ishlab chiqarish tarmoqlarida daraxt yong'oqlari mavjudligini eslatib qo'yish shart emas . Aksariyat iste'molchilar bosimi tufayli ko'pchilik buni qilmoqda. Anafilaksiya ehtimoli tufayli, daraxt qozonli allergiya bilan og'rigan odamlar etiketkalardagi daraxtning novdalari bilan ifloslanish ehtimoli haqida gapiradigan narsalardan qochishlari kerak.
Komponentlar va ishlab chiqarish amaliyotlari istalgan vaqtda o'zgarishi mumkinligi sababli siz doimo oziq-ovqat mahsuloti va ingredient belgilaringizni o'qishni unutmang .
Daraxt qozonlari tarkibidagi oziq-ovqatlar
Har doim yoki deyarli har doim mevali yong'oqni o'z ichiga olgan taomlar:
- Nutella (fındıktan qilinadi)
- marzipan (badam pastasi)
- pesto (qarag'ay yong'oqsiz maxsus tayyorlanmagan holda)
- baklava
- pralinalar
- nonli likyorlar (Frangelico, Amaretto va Nocello)
- nougat
- turron (odatda bodom bilan tayyorlangan shakar)
- gianduja (shakarli shokolad aralashmasi va tug'ralgan bodom va findiq, boshqa yong'oqlardan foydalanish mumkin)
- nonning unlari (bodom uni eng keng tarqalgan)
Daraxt qoldiqlari bo'lishi mumkin bo'lgan taomlarga quyidagilar kiradi:
- macaroons
- granola majmuasi
- izlar aralashmasi
- donlar
- shirinlik
- caponata (tez-tez qarag'ay yong'oqlarini o'z ichiga olgan patlıcandan qilingan bir piyola)
- Muzqaymoq
- shakarlamalar
- pishirilgan mahsulotlar
- krakerlar
- kukilar
- energiya majmuasi
- xushbo'y qahva
- muzlatilgan shirinliklar
- Marinadlar
- barbekyu soslari
- mortadella (lunchmeat)
- nougat
- nonli taom
- tabiiy ekstrakti: bodom va qishki qizil (filbert / findiq alerjisi)
Ko'pgina umumiy allergiyaga o'xshash bo'lganidek, daraxt yong'oqlari ba'zida oziq-ovqat mahsulotlarida uchramaydi, shuning uchun ularni sotib olishdan yoki iste'mol qilishdan oldin barcha oziq-ovqat mahsulotidagi etiketlarni o'qib chiqing .
Hindiston yong'og'i daraxtining mevalari bormi?
Ko'pchilik kokosni meva deb hisoblaydi. FDA hindistonning hindiston yong'og'i etiketkalash maqsadida daraxtning yong'og'i deb hisoblasa, ba'zi bir tartibsizliklar keltirib chiqardi.
Haqiqatan ham, hindiston yong'og'i allergiyasi juda kam uchraydi va tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, daraxt qotishmali allergiya bilan kasallangan insonlar hindistonda allergik bo'lishi mumkin emas. Ko'p darz nutqi allergik shaxslar sut va yogurt shaklida hindistonning kokosini toqat qilishi mumkin. Agar hozirgi vaqtda sizning dietangiz bo'lmasa, hindiston yong'og'i haqida allergiya bilan gaplashing.
Daraxt qobig'i allergiyasi bilan ovqatlanish
Daraxt qozonxonalari boshqa allergenlar kabi restoranlarda juda keng tarqalgan emas. Biroq, xavfli reaktsiyani xavf ostiga solish qiyin kechadi.
Nonlarni ishlatadigan odatlarga quyidagilar kiradi:
- Yunon (ba'zi idishlar yong'oqdan foydalanadi)
- Xitoy (kakao ko'plab qovurilgan idishlarga kiritilgan)
- O'rta (bodom keng tarqalgan)
- İtalyanca (pesto qarag'ay yong'og'i bilan tayyorlanadi)
Bundan tashqari, yuqori sifatli restoranlarda marinad va salatlar uchun sariyog 'tayyorlash uchun daraxt yong'og'i yog'lari ishlatilishi mumkin. Yaponiya va Lotin Amerikasi oshxonalari xavfsizroq variantlardan biri hisoblanadi, ammo ehtiyotkorlik bilan har doim xato qilishingiz kerak.
Anafilaksi xavfi (og'ir allergik reaktsiya)
Daraxt qobig'i alerjisi eng jiddiy allergik reaktsiyaga sabab bo'lgan birinchi to'rtta allergiyaga (boshqa uchta yerfan, baliq va qobiq) kiradi.
Agar sizda astma mavjud bo'lsa , sizda og'ir allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi xavfi yuqori. Shu bois, daraxtning allergiyasi bilan og'rigan har qanday odam anafilaktik shokning alomatlarini o'rganishi va doimo enjektabl epinefrinni olib borish zarurligi muhimdir.
Bir so'z
Daraxt qobig'i allergiyasini boshqarish allergik belgilarga olib keladigan daraxt yong'oqlaridan qattiq qochishga bog'liq.
Farzandingizning ota-onasi bo'lib allergiya bilan og'rib qolsa, farzandingizning xavfsizligini ta'minlash uchun, jumladan, parvarishchilar, maktab o'qituvchilari va ma'murlari hamda yaqin do'stlaringizning ota-onalarini farzandingizning hayotida saqlab qolish uchun ko'plab katta yoshdagilarni jalb qilishingiz kerak. .
Daraxt qoldiqlaridan qochish qiyin bo'lishi mumkin bo'lgan ayrim joylar mavjud. Ular orasida partiyalar (aralash yong'oq nonlari tayyorlanishi mumkin) va bar. Shuning uchun bolalarga oziq-ovqat allergiyasi haqida gapirishni o'rgatish muhimdir.
Daraxtdan yong'oq allergiyasi bo'lgan (yoki daraxt qobig'i allergiyasi bo'lgan bolaga g'amxo'rlik qilish) har bir kishi o'qish belgilariga, qattiq oziq-ovqat allergiyasining alomatlariga va oziq-ovqat allergiyasini davolashda to'liq ma'lumotga ega bo'lishi kerak.
Manbalar:
Sicherer, Scott. Oziq-ovqat allergiyasi. Hayotingiz qachon turishi uchun ovqatlanish uchun to'liq qo'llanma. Jon Xopkins universiteti matbuoti. Baltimor, MD.
Joneja, Janis Vikkerstaff. Oziq-ovqat alerjiyalari va intoleranslar uchun sog'liqni saqlash professionalining qo'llanma. Oziqlantirish va dietologiya akademiyasi.