Semptomlar, diagnostika va baliqlarni bepul o'rganish
Baliq alerjisi hayot bo'yi allergiya bo'lib, baliq allergiyasining 40% kattalardek birinchi reaktsiyasini boshdan kechiradi. Pollok, cod, snapper va yong'oq kabi boshqa baliqlar ham keng tarqalgan bo'lsa-da, allergik reaktsiyaga sabab bo'lgan baliq baliqlarining eng keng tarqalgan turlari qizil ikra, tonna va halibutdir.
Bir balig'li baliqqa allergik bo'lganlarning yarmidan ko'pi allergiyaga aylanadi, shuning uchun baliq allergiyasi bo'lganlar odatda barcha baliqlardan qochish tavsiya etiladi.
Biroq, ma'lum bir baliq allergiyasini sinab ko'rish mumkin.
Baliq allergiyalari qora va kichik allergiya bilan o'xshashdir, chunki ular ko'plab allergiya va kattalar davrida boshlanadigan ko'plab oziq-ovqat alerjiyalariga qaraganda ko'proq bo'lishi mumkin. Baliqlarni oldini olish uchun ko'plab allergenlarga qaraganda osonroq bo'lsa-da, baliq allergiyasi ko'pincha juda og'ir bo'ladi.
Alomatlar
Baliq allergiyasi kattalardagi bemorlarda og'ir astma xavfining ortishi bilan bog'liq. Baliq shuningdek, og'iz allergiyasi sindromi bilan og'riydi (og'izda allergiya, odatda meva yoki sabzavot ovqatidan so'ng og'iz og'riyapti yoki chayqaladi).
Baliq allergiyasining eng katta xavfi anafilaksis bo'lib , u organizmning katta miqdordagi gistaminni chiqarib yuboradigan kuchli tizimik reaktsiya bo'lib, organizmdagi barcha to'qimalarni shishiradi. Bu hayotga xavf soluvchi nafas olish, yurak va oshqozon-ichak simptomlariga olib kelishi mumkin. Baliq alerjisi bo'lgan har bir kishi o'z vaqtida shifokor tomonidan tavsiya etilgan dori-darmonlarni olib kelishi kerak.
Tashxis
Baliq allergiyasi odatda allergik kasallik bilan tashxislanadi, tibbiy tarix, fizika tekshiruvi va oziq-ovqat allergiyasi testlari o'tkaziladi. Shifokoringiz sizning alomatlaringiz haqida siz bilan gaplashadi va siz baliqqa haqiqatan ham alerjingmi yoki boshqa biror narsaga javob berishingiz mumkinligini aniqlash uchun testlarni amalga oshiradi.
Baliq alerjisi sifatida maskelenebilen bir allergiya, Anisakis simpleks nomli bir baliq parazitine qarshi allergiya. Bu parazit asosiy allergiya hisoblanadi va baliq alerjisi kabi, anafilaktik zarba, shu jumladan og'ir allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Agar siz baliq iste'mol qilsangiz qattiq alerjik reaktsiyangiz bo'lsa, lekin test sinovlari salbiy yoki noqulay bo'lsa, allergizni sizni bu parazitga qarshi allergiyaga tekshirishni so'rang. Anisakis lichinkalari muzlash yoki pishirish bilan o'ldirilishi mumkin, ammo ular o'ldirilgandan keyin ham allergiya keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun Anisakis alerjisi bo'lgan odamlar butunlay baliq va qobiqdan qochish kerak.
Davolash
Baliq allergiyasini davolash ratsiondan baliqlarni olib tashlashdir. Ushbu allergiya umrbod hayotga ega bo'lishga intiladi (ya'ni unda o'sib chiqmasligingiz kerak), siz baliqdan doimiy ravishda uzoq turishingiz kerak bo'ladi.
Turli xil baliq turlari orasida allergik o'zaro reaktivlik mavjud bo'lib, demak, baliqlarning bir turiga allergiya bo'lgan odamlar, boshqa turdagi baliq baliqlariga alerjitsiyaga ega bo'lishi (yoki rivojlanishi) mumkin. Bu ko'plab baliqlarda mavjud parvalbumin deb ataladigan oqsilga bog'liq. Shuning uchun, bitta baliq allergiyasiga ega odamlarning aksariyatiga barcha baliqlardan (yunon va sherlardan tashqari) qarshi turish tavsiya etiladi.
Shunga qaramay, ba'zi baliqlar, ayniqsa, orkinos va makkelalar boshqalardan ko'ra kamroq allergik hisoblanadi. Agar siz o'zingizning parhezingizda ba'zi baliqlarni qo'shishni istasangiz, baliq siz uchun xavfsiz bo'lishi mumkinligini baholash uchun allergenik tekshiruvni tashkil qilish haqida alerjistingizni so'rang.
Baliqdan qanday saqlanish kerak
Qo'shma Shtatlardagi eng ko'p tarqalgan allergenlardan biri bo'lib, baliq oziq-ovqat allergiyasi belgilari va iste'molchilarni himoya qilish to'g'risidagi qonun (FALCPA) ostida saqlanadi. Buning uchun ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqat etiketlerindeki aniq ingliz tilida baliq borligini indikatorlar ro'yxatida yoki ingredientlar ro'yxatidan so'ng "o'z ichiga olgan" so'zini ta'qib qilishni talab qiladi.
Baliq juda keng tarqalgan maxfiy tarkib emas va odatda tarkibiy qismlarida (masalan, "tarkibida: ikra") o'z turiga kiradi.
Baliq allergiyasiga ega bo'lgan odamlar , moddalarning yorlig'i qanday o'qilishini va maksimal xavfsizlik uchun turli xil baliq turlari nomlarini bilishi kerak.
Ko'plab baliq baliqlari mavjud, shuning uchun bu maqolada oldini olish uchun baliqlarning to'liq ro'yxati mavjud emas. Biroq, eng ko'p uchraydigan baliq turlari quyidagilardir:
- Hamsi
- Bass
- Laqqa baliq
- Cod
- Qalqonbaliq
- Grouper
- Haddock
- Hake
- Paltus
- Seld
- Mahi Mahi
- Perch
- Pike
- Pollock
- Go'shti Qizil baliq
- Scrod
- Qilich-baliq
- Soley
- Snapper
- Tilapiya
- Gulmohi
- Tuna
Oziq-ovqatlar ko'pincha baliqlarni o'z ichiga oladi
Bundan tashqari, siz baliqni tarkibiy qismlar sifatida saqlaydigan ovqatlardan tozalashingiz kerak bo'ladi (har doim aniq tarkibiy qismlar yorliqlarini o'qing). Ushbu ovqatlar quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Qaysar salatining kiyinishi
- Worcestershire sosu
- Ceviche (baliq yoki xom ashyosi kichkina sitrus marinadida "pishgan")
- Ikra
- Jelatin (baliqning terisi va suyakidan tayyorlanganda)
- Cioppino (baliq go'shti)
- Nam pla (Tayland baliq sosu)
- Bouillabaisse (baliq go'shti)
- Fumet (baliq mahsulotlari)
- Surimi (taqlid yoki sun'iy baliq yoki cho'chqa go'shti)
- Pissaladière (pizza kabi ko'rinadigan ochiq tortma, allkaklar bilan tuzilgan)
- Omega-3 qo'shimchalari (agar siz ularni olishni istasangiz, zig'ir yoki boshqa o'simlik moylaridan tayyorlangan vegan navlarini izlang)
- Caponata (baqlajon xushbo'y)
Siz, ba'zi baliqlarning havo pufaklaridan ishlab chiqarilgan jelatin turi bo'lgan isinglass, asosan, kollagen bo'lib, pivo yoki sharobni aniqlash uchun tijorat maqsadida ishlatilishi mumkinligini tushunishingiz mumkin. Baliq allergiyasi va anaflaksi uchun xavfli bo'lganlar, sharob va pivo izlanish shkafi bilan aniqlanmasligi kerak. Spirtli ichimliklar o'z belgilarida ingredientlarni ro'yxatga olishlari shart emasligi uchun ishlab chiqaruvchilar bilan bog'lanishingiz kerak.
Baliq allergiyasi bilan ovqatlanish
Xavfingizni kamaytirish uchun restoraningizni tanlashingiz mumkin. Tailand korxonalari kabi dengiz mahsulotlari restoranlar, sushi barlari va etnik restorantlar baliq va baliq bo'lmagan narsalarga yaqinligi sababli o'zaro kontaminatsiyalash xavfi yuqori. Potensial o'zaro kontaminatsiyaning yana bir manbai - bu qandolat yog'i; Agar baliq yog'da qovurilgan bo'lsa, baliq alerjisi bo'lgan odamlar bir xil yog'da qovurilgan boshqa ovqatlarni iste'mol qilmasliklari kerak.
Aerosollashtirilgan baliq oqsillari (baliq oqsillari bug 'pishirganida havoga tarqaladigan) tufayli nafas olish reaktsiyalarining misollari qayd etilgan, shuning uchun baliq allergiyasi bo'lgan odamlar hibachi tarzi kommunal panjara restoranlaridan qochishadi, agar menyuda baliq mavjud bo'lsa.
Bir so'z
Baliq boshqa "katta sakkizta" allergiyaga qarshi turishdan osonroqdir. G'arbiy dietada bug'doydan, soya yoki sutdan juda kam tarqalgan, bu esa undan qochish uchun juda qiyin.
Baliq allergiyasi bilan yashash juda oson. Asosiy muammo baliq bilan aloqa qilish va og'ir astma (mavjud bo'lgan hollarda) va anafilaksis xavfini boshqarish uchun yuqori xavfli vaziyatlardan qochishdir. Baliq sotish do'konlarida baliqlarni o'qish juda oson. Restoranlarda muloqot qilish juda muhimdir; yuqori darajadagi restoranlarda, ayniqsa, baliqlarning ozgina miqdorini baliqlarning menyuda mavjudligini ko'rsatmasligi mumkin.
Nafasni va anafilaktsiyani boshdan kechirish xavfi ham shifokoringiz bilan muloqotga va dori-darmonlarni yaqin joyda saqlab turishga bog'liq bo'ladi: anafilaksiya holatida astma va in'ektsion epinefrinda qutqaruv inhaleri.
Agar siz baliqni ovqatlanmaslikdan tashvishlantiradigan bo'lsangiz, shifokorni oziq-ovqat allergiyasini boshqarish bo'yicha malakali dietitianga murojaat qilishni so'rang. Diyetisyen sizga ovqatlanishni qayta ko'rib chiqishga va restoranda ovqatlanish uchun baliq qaerda yashashi mumkinligini bilishga yordam beradi.
> Manbalar:
> Joneja JV. Oziq-ovqat allergiyasi va intoleranslarga qarshi kurash bo'yicha mutaxassislar uchun qo'llanma.
> Sicherer shahri Rabva mahallasi tamaddi qilishga allergiyalari: hayotingizning qachon turiga qarab ovqatlanish uchun to'liq qo'llanma.
Moneo, Ignacio va boshq. "Baliq parazitining anizakis simplexiga sezuvchanligi: klinik va laboratoriya jihatlari". Parazitologik tadqiqotlar 2007 yil 17 iyun (Epub).
> Van Do, T. va boshq. Parvalbuminlarga baliq allergiyasi: 9 ta baliq ovlashdan olingan reaksiya bo'yicha tadqiqotlar. Allergiya va Klinik Immunologiya jurnali 2005 yil dekabr. 116 (6): 1314-20.