Kefirning afzalliklari

by Cathy Vong, SH; Ushbu o'tilganlik sanasi Richard N. Fogoros, MD tomonidan qilingan

Bilishingiz kerak bo'lgan narsalar

Kefir - kefir donalari (jonli laktik kislota bakteriyasi va xamirturushlarning o'ziga xos kombinatsiyasi) yordamida tayyorlangan fermentlangan sut mahsulotidir. Turli xil probiyotik bakteriya va xamirturushlarga boy, ko'pchilik kofe yogurtga muqobil ravishda sog'liq uchun kefir ichadi (odatda probiyotik madaniyatning bir nechta turlari yordamida ishlab chiqariladi).

Kefir qotirgandan yupqa qat'iyroq bo'lib, odatda ichimlik sifatida sotiladi.

Ko'p kefir mahsulotlari katta probiyotik faoliyatga bog'liq holda sarg'ish va jismoniy hisoblanadi.

Foydalanadi

Probiyotiklar odatda ichaklarda sizning ichak florasining bir qismi sifatida, 400 dan ortiq "yaxshi" va "yomon" bakteriya va mikroorganizmlarning murakkab aralashmasi. Proponentlar immunitetni mustahkamlash va oshqozon salomatligini yaxshilashga yordam berishi mumkinligini ta'kidlamoqdalar.

Bundan tashqari, kefir bir nechta umumiy sog'liq sharoitlari uchun vosita sifatida baholanadi, jumladan:

Foyda

Bir qator tadqiqotlar, probiyotikalar ma'lum sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkinligini taxmin qilsa-da, kefirning o'ziga xos sog'lig'iga ta'siri juda cheklangan. Ammo, kefir immunitetni yaxshilash, yallig'lanishni kamaytirish va bakterial infektsiyalarga qarshi kurashish uchun ba'zi bir dastlabki dalillar mavjud.

Laktoza intoleransı

Kefir ayrim kishilarga laktoza intoleransiyasini engishga yordam berishi mumkin, 2003 yilda American Dietetic Association jurnalida chop etilgan kichik bir tadqiqotni taklif qiladi.

Tadqiqotda laktoza intoleransi bo'lgan 15 nafar sog'lom kattalar sut va kefir yoki yogurtni o'z ichiga olgan bir qator taomlarga berildi. Natijalar kefirning laktoza oshqozonini va sabr-toqatini yaxshilashga yordam berdi. Bundan tashqari, kefir va yogurt qorin og'rig'i va ichakni ishtirokchilar o'rtasida kamaytirish maqsadida paydo bo'ldi.

Suyak zichligi

Kefir sizning suyak mineral zichligini yaxshilash uchun tabiiy vosita sifatida va'da bermoqda. 2015-yilgi tajriba ishi PLoS One-da chop etilgan. Olti oylik ishda kefirning kaltsiyli bikarbonat bilan osteoporozli odamlarda kaltsiyli bikarbonat bilan qo'shilib ketish oqibatlarini taqqoslash natijasida tadqiqotchilar kefirni davolashning kvant suyagi mineral zichligi oshishi bilan bog'liqligini aniqladilar.

Antibiotik bilan og'rigan diareya

Kefir odatda antibiotiklarni qo'llash bilan bog'liq ayrim yon ta'sirlarni tavsiya etishiga qaramasdan, 2009 yilda Pediatriya va Barkamol tibbiyot arxividan qilingan tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, kefir antibiotik bilan bog'liq diareya bilan kurashishga qodir emas. Tadqiqotda 125 nafar bola antibiotiklarni qabul qilganda, tadqiqotchilar kefirning antibiotik bilan bog'liq diareyani oldini olishda platsebo o'rniga samarali emasligini aniqladilar.

Oliy xolesterin

Aksariyat tarafdorlar, kefirning xolesterolni nazorat qilish orqali yurak sog'lig'ini saqlashi mumkinligini ko'rsatadi. Biroq, BMC Qo'shimcha va muqobil tibbiyotda chop etilgan kichik bir tadqiqot, kefir iste'moli plazma lipid darajasini past bo'lmaganligini aniqladi. Tadqiqot davomida erkak ishtirokchilar kefir yoki fermentlangan sut mahsulotini (o'xshash yog ', xolesterin va kaloriyali tarkib bilan) iste'mol qildilar.

Qanday ichimlikning umumiy xolesterin, HDL xolesterin, LDL xolesterin yoki triglitserid darajalari kamaydi.

Mumkin bo'lgan yon ta'siri

Kefir ichimliklar, odatda, iste'mol qilinganida xavfsiz deb hisoblansa-da, ba'zi bir yon ta'sirga ( kabızlık , gaz va ichak kramp kabi) sabab bo'lishi mumkin.

Amerika Oziqlantirish Kollejidagi Jurnalida chop etilgan bir tadqiqotga ko'ra, kefir past yoki o'rta darajadagi GI (glycemic index) taomidir, ammo u insulinemik indeks (insulinni katta miqdorda chiqarib yuboradi) bo'yicha yuqori bo'lib, to'y ko'rsatkichi oq nondan sezilarli darajada farq qilmaydi.

Boshqa fermentlangan mahsulotlarda bo'lgani kabi, kefirda tabiiy ravishda hosil bo'lgan spirtli ichimliklarning oz miqdori ham bor.

Kefir sog'lig'ining o'ziga xosligi va / yoki standart parvarishdan saqlanish uchun ishlatilmasligini ta'kidlash muhim.

Qaerdan topish mumkin

Tabiiy-oziq-ovqat do'konlarida keng tarqalgan bo'lib, kefir ko'plab oziq-ovqat do'konlarida sotiladi.

Takeaway

Kefirni iste'mol qilish probiotik iste'mol qilishni kuchaytirishi va kaltsiy, protein va boshqa minerallar va vitaminlar bilan ta'minlanishi mumkin, biz odamlarda katta, yaxshi nazorat qilinadigan izlanishlar yo'qligi sababli har qanday sog'lig'iga qanday munosabatda bo'lish mumkinligi haqida qat'iy bo'la olmaymiz davolanishga to'liq stoku qo'yishni istagan tadqiqot turi).

Ya'ni, odatda, yogurtni iste'mol qilsangiz, kefirning xushbo'y, qaymoqli ta'midan rohatlanishingiz mumkin. Teglarni tekshirish va minimal qo'shilgan shakarga ega bo'lgan mahsulotni tanlang.

_Manbalar:

> Xertz SR, Clancy SM. Kefir laktozli maldigestionli kattalarda laktoza hazm qilish va bardoshlik yaxshilaydi. J Am Diet Assoc. 2003 may; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Kefirning antibiotik bilan bog'liq ich ketishi ta'sirini o'lchaydigan randomize klinik tadqiqotlar: kefir (sut) ishining ta'sirini o'lchash. Arch Pediatr Adolesc med. 2009 y. Avgust; 163 (8): 750-4.

St-Onge MP, Farnvort ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Kefir iste'moli hiperlipidemik erkaklarda sutga nisbatan plazma lipid darajasini yoki xolesterinning fraksiyonel sintez tezligini o'zgartirmaydi: randomize nazorat ostida bo'lgan sinov. BMC Complement Alternativ Midiya. 2002, 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Osteoporotik bemorlarning randomize klinik tekshiruvida suyak mineral zichligi va suyak metabolizmasiga kefir-fermentlangan sut iste'molining qisqa muddatli ta'siri. PLoS One. 2015 Dek 10; 10 (12): e0144231.

Ogohlantirishlar: Ushbu saytda taqdim etilgan ma'lumotlar faqat ta'lim maqsadlari uchun mo'ljallangan va litsenziyali shifokor tomonidan maslahat, diagnostika yoki davolanishning o'rnini bosmaydi. Bu mumkin bo'lgan barcha choralarni, dori ta'sirini, vaziyatni yoki yomon ta'sirlarni qoplash uchun mo'ljallanmagan. Har qanday sog'liqni saqlash masalalari uchun darhol tibbiy yordam olishingiz va muqobil tibbiyotdan foydalanish yoki rejangizga o'zgartirish kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.