IBS kabi oshqozon muammolaringiz bo'lgan paytda nima ovqatlanishni aniqlab olish, ba'zida haqiqiy muammo bo'lishi mumkin. Bu oziq-ovqat ilmi ba'zan juda ziddiyatli bo'lishi mumkin emas. Tadqiqotlarning yanada chalkashtiradigan joylaridan biri bu g'arbiy dietaning asosiy turlaridan biri - bug'doy bilan bog'liq. Keling, bug'doy tadqiqotining asosiy yo'nalishlarini va uning oshqozon va umumiy sog'lig'ingizga bo'lgan munosabatini ko'rib chiqaylik.
Bu sizga hech qachon bug'doyni iste'mol qilish yoki olmasligingiz haqida xabardor ma'lumot berishga yordam beradi.
Ilm-fanga kirishdan oldin, ko'pchiligimiz bug'doyni avvalgidek ko'rmagan miqdorda iste'mol qilayotganini tan olishimiz kerak. Albatta, bug'doy non, makaron, kraker, pechene, pirojnoe va boshqa pishirilgan mahsulotlar - odamlar biladigan narsalarning ko'pini topasiz. Ammo bug'doy sho'rvalar, ziravorlar va hatto muzqaymoq uchun o'z yo'lini topdi! Sizning IBS va boshqa sog'liqni saqlash sharoitlarida ushbu bug'doyning qanday rol o'ynashi mumkinligi haqida bilish juda muhimdir.
Gluten muammosi bormi?
Bug'doy va bug'doy bilan yaratilgan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari, bu moddalar uchun javdari va arpa kabi protein kleykovina o'z ichiga oladi. Dunyoda taxminan 5% glyuten bilan bog'liq kasallik mavjudligi taxmin qilinmoqda. Celiak bo'lmagan glutensiz sezuvchanlik (NCGS) glyutenli ovqatlardan so'ng oshqozon -ichak va oshqozon -ichak alomatlari bilan og'rigan kishilar uchun nisbatan yangi va to'liq tashkil etilmagan diagnostika.
Çölyak kasalligidan keyin NCGS hisobga olinadi va bug'doy allergiyasini dışlamamıştır.
Tadqiqotchilar IBS bemorlarining bir guruhining aslida NCGS o'rniga yoki yo'qligini bilish uchun tadqiqotlar olib borishmoqda. Bugungi kunga kelib ushbu mavzuda ikkita er-xotin ko'r platsebo tekshiruvini topdim. Bir ishda IBS tadqiqotida bemorlardagi kleykovina sezgirligi 28% ni tashkil etgan bo'lsa, ikkinchisida esa 83% bo'lgan.
Ushbu tadqiqotlardan biri bu taklifni o'z ichiga olgan bo'lib, unda quyidagilarni o'qiymiz: "Irritabona ichak sindromi deb ataladigan ko'plab bemorlar kleykovina sezgir bo'lib, IBS terminini ishlatib, chalg'ituvchi bo'lishi mumkin va samarali va yaxshi amalni qo'llashi mumkin. glyuten sezgir bemorlarda maqsadli davolash strategiyasi. Qoyil!
Bir lahzaga kleykovina ajratib turadigan bug'doy va IBS belgilari o'rtasidagi aloqada rol o'ynashi mumkin bo'lgan bug'doy ichidagi boshqa oqsillar mavjudligini ham ta'kidlash kerak.
Ehtimol, bu FODMAP muammosi
Bug'doy proteindan ko'proq. Bug'da karbongidrat fruktan ham mavjud. Fruktan, IBS bo'lgan odamlarda gastrointestinal simptomlarni kuchaytirishi ko'rsatilgan FODMAPs deb nomlanadigan karbonhidratlardan biridir. Fruktanlarning ichak ichida ozmotik ta'sir ko'rsatishi, ya'ni ular suyuqlik miqdorini ko'paytirish, shuningdek, ichak bakteriyasi orqali fermentatsiyalash orqali gaz ishlab chiqarishni ko'paytirish. Ushbu ikkala fazilatlar IBSning qorin og'rig'i belgilari, shishirishi va ich qotish va ich ketish kasalliklarining muammolari bilan bog'liq.
Ba'zi tadqiqotchilar bu IBS kasalliklarida kleykovina sezgirligi kabi ko'rinishda bo'lgan fruktan sezgirligi ekanligini ta'kidlashadi.
Bu gipoteza, o'zlarini NKGSga ega deb hisoblagan kishilar, kam-FODMAP dietasiga joylashtirilganda ularning alomatlarini yaxshilashni bildirgan kichik bir tadqiqotga asoslanadi. Ko'pgina bemorlar uchun ularning semptomlari o'zlarining bilimisiz glutenga qayta kiritilganda yomonlashmagan. Shuni ta'kidlash joizki, ushbu tadqiqot uning qisqa muddati va norcebo (salbiy prognoz) oqibatlariga etarlicha javob bera olmasligi uchun tanqid qilindi.
Siz bug'doyni yeyishingiz kerakmi?
Bug'doyning oshqozon muammosiga ta'siri haqida gapirishdan tashqari, bug'doyning umumiy sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi yoki yo'qligi haqida savol tug'iladi.
Zamonaviy parhezda iste'mol qilinadigan bug'doyning ko'p qismi tozalanadi - bu uning kepagi va mısırlarının olib tashlanganligini anglatadi. Qayta qilingan karbonhidratlar, masalan, bug'doy bo'lmagan bug'doy, aholimizning semirish, diabet va yurak-qon tomir kasalliklarining tez sur'atlar bilan bog'liqligi bilan bog'liq. Buning sababi shundaki, ko'pchilik odamlar bug'doy kabi ovqat eyishadi.
Ammo bug'doy haqida qayg'urilgan uglevodlar butun rasm emas. AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti sog'lom ovqatlanishning muhim qismi sifatida butun donli bug'doyni, jumladan, butun don iste'molini tavsiya qiladi. To'liq donalar o'zlarining tolali tarkibiga qarab, muhim vitamin va minerallar manbai ekanligi sababli muhim ahamiyatga ega.
Boshqa tomondan, Paleo xun tutqunlari va yozuvchilari, bug'doy va qoramol miya bog'lari kabi bug'doy iste'moli, masalan, tozalangan yoki to'liq don, har qanday sog'liq uchun. Bug'doyga qarshi bo'lgan argumentlardan biri, insoniyat evolyutsiyasi bir butun sifatida qaralganda, bug'doy kabi taomlarni iste'mol qilish nisbatan yangi hodisa ekanligi bilan bog'liq. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, ular bizning tanamizni bug'doy singari donni to'g'ri hazm qilish uchun rivojlanmaganligini ta'kidlashadi. Tegishli sog'liq uchun donsiz dietalar tavsiya etiladi. Ular to'liq donalarning vitamin va tola vitaminining afzalliklari ko'payganligini va bu oziq moddalarni hayvon va o'simliklarning turli xil ovqatlarini eyish orqali to'liq olishlari mumkinligini isbotlaydilar.
Pastki chiziq
Aniq ishora - pastki chiziq bug'doy iste'moli bilan IBS va boshqa sog'liq muammolarining o'zaro bog'liqligi shubhali!
Bugungi kunga kelib, oshqozon sog'lig'i bo'yicha mutaxassislarning ko'pchiligi IBS, bug'doy allergiyasi va NKGS o'rtasida o'tadigan krossover bo'lishi mumkinligiga qaramasdan, ko'pchilik odamlar bug'doyni iste'mol qilishadi va IBS yo'q va ko'p IBS kasallari bug'doyni juda ko'p farq / ta'sir ko'rsatmasdan eyishadi . Biroq, bug'doyni iste'mol qilishni davom ettirish yoki bermaslik haqidagi qaror shaxsiy qaror va sizning shifokoringiz bilan suhbatlarda eng yaxshisi hisoblanadi. IBS va umuman sog'lig'ingiz bug'doysiz sinovdan foydalanishingiz mumkin deb hisoblasangiz, parhezsiz parhezni sinab ko'rishdan avval siz allaqachon çölyak kasalligi uchun sinovdan o'tganingizga amin bo'ling . Yo'q qilish dietasi bug'doyni iste'mol qilish sizning IBS semptomlaringizni yomonlashtirayotganini bilishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
Manbalar:
Biesiekierski, J., et.al. 2013 yil 145: 320-328, " Gastroenterologiya ", "Fermentatsiya qilinadigan, kam sarflangan, qisqa zanjirli uglevodlarni dietariy qisqartirgandan so'ng, o'z-o'zidan hisobot berilmagan nonkeliak gluten sezuvchanligi bo'lgan bemorlarda glutenning ta'siri yo'q".
Elli, L., et.al. "Kleykovina bilan bog'liq kasalliklarning diagnostikasi: Çölyak kasalligi, bug'doy alerjisi va nojeli gluten sezuvchanligi". World Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Shaxbazxoniy, B., et.al. "Celiac bo'lmagan glyuten sezuvchanligi irritabli ichak sindromi spektrini qisqartirgan: er-xotin ko'r bilan randomize qilingan plasebo nazorat ostida tajriba" Oziq moddalar 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. "Ayollar va erkaklar sog'lig'i va turmush tarzi va uzoq muddatli vazn daromadlarining o'zgarishi" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404.
AQShning Qishloq xo'jaligi Departamenti amerikaliklar uchun 2010 yilgi " Oziq-ovqat tanqisligi bo'yicha qo'llanma ".