O'tmishda, ustun bo'lgan donolik har doim shokoladni GI tahdidi deb hisoblagan va shuning uchun IBS bo'lgan odamlar tomonidan qochish kerak. Agar siz shokoladni sevsangiz, ko'p odamlar kabi, bu sizning yuragingizni buzishi mumkin. Biroq, ehtimol, barchasi yo'qotilgan emas. Mavzuga oid bir nechta nurni yorituvchi yangi ilm sizni "xudolarning taomlari" ga jalb qilishga imkon beradi.
Shokoladning sog'liq uchun foydasi
Shokolad organizmga salomatlikni yaxshilovchi ta'sir sifatida qaralib turadigan uzoq an'anaga ega. Kakao bo'yicha zamonaviy tadqiqotlar, shokoladni tashkil etadigan quritilgan urug'lar organizmga ijobiy va nevrologik ta'sir ko'rsatadi. Bu foyda kakao ichidagi flavanol birikmalaridan kelib chiqadi. Xususan, dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kakao:
- Qon bosimi past
- Insulin qarshiligini qaytarishga yordam bering
- Qon xolesterolini kamaytirish
- Sekin yoshga bog'liq xotira pasayishi
Shokolaning gut bakteriyalarga ta'siri
IBS uchun yaxshi yangilik! Oxirgi tadqiqotlarda kakao prebiyotik sifatida xizmat qilishi mumkin - bu bakteriyalarning sog'lom muvozanatini ta'minlaydigan oziq-ovqat.
Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, juda kam miqdorda kakao flavanollari ingichka ichak darajasida so'riladi va shu sababli ular katta ichakka kirishadi. Bir marta u erda siz ichaklarda bakteriyalar bilan ta'sir o'tkazishadi.
Kichik ishda to'rt haftalik davr mobaynida kakao flavanollarida yuqori miqdorda ichimlik iste'mol qilish tadqiqot ishtirokchilarining ichak bakteriyalarida o'zgarishlarga olib keldi. Ikkala bifidobakteriya va laktobacillus mikroblari ko'paytirildi - bakteriyalarning ikkala turi ham ichak va sog'liq uchun foydalidir.
Bu imtiyozlar kasallik keltiradigan bakteriyalarning o'sishini inhibe qilish va bunday kasallik sababli bakteriyalarni ichak astarida rivojlanishining oldini olishni o'z ichiga oladi. Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, potentsial kasalliklarga sabab bo'lgan bakteriyalarning miqdori klostridiya mikroblari kamaygan.
Mualliflar, masalan, fruktuligosakaridlar va galaktoligosakaridlarning odatiy turdagi prebiyotik turlarining ko'pchiligi odatda laktobacillus mikroblarining darajasini oshirmaydilar. Har ikki prebiyotik ham FODMAP'larda yuqori bo'lgani uchun, bu yangi ma'lumot, kokaoni , bu FODMAP turlarini yeyish orqali alomatlar kötüleştiğini ko'rgan IBS'li shaxslar uchun potentsial yaxshi prebiotik variantni tashkil qiladi.
Siz qanchalik ko'p shokolad eyishingiz kerak?
Zamonaviy ilm-fan IBS ga ega bo'lgan odamga o'z shokoladidan xavotirlanmasdan semptomlarni yo'qotmaslik uchun yordam beradigan yana bir maydon mavjud. Avstraliyaning Monash universitetidagi tadqiqotchilar shokolad va kakao kukuni o'zlarining FODMAP tarkiblari uchun sinab ko'rishlari kerak bo'lgan taomlar ro'yxatiga qo'yish uchun etarli darajada yaxshi edi. Ular topdilar:
- To'q shokolad: Xizmatda kamida uch untsiya miqdorida kam uch baravar unchalik kam bo'lmagan FODMAPs hisoblanadi.
- Sutli shokolad va oq shokolad: Xizmatga berilgan yarim untsiya past-FODMAP hisoblanadi. Bir onsda laktoza darajasi sizni laktoza intoleransiyasisiz semptomlarga olib kelishi mumkin bo'lgan nuqtaga ko'tariladi.
- Kakao kukuni: FODMAPsda ikki dan to'rt gacha choy qoshig'i past hisoblanadi.
- Spirtli shokolad (23% - 60% kakao): FODMAPsda kamida uch ons dan kam bo'lgan xizmat hajmi past deb hisoblanadi.
Eslatma: Karob fruktan tarkibiga qarab yuqori darajada FODMAP hisoblanadi.
Shokolad menga og'irlikni keltirib chiqaradimi?
Bu sizning IBS uchun mumkin bo'lgan kumush astar. Fodmap tarkibiga ko'ra shokolad iste'mol qilishni cheklash sizni juda ko'p shokolad iste'mol qilishning oldini olishga yordam beradi. Sotib olish uchun tayyor bo'lgan shokolad mahsulotlarining aksariyati shakar va yog 'yuqori darajalariga ega va shu sababli bunday mahsulotlarni iste'mol qilish kilogramm orttirishga yordam beradi.
Va, albatta, ortiqcha vazn tufayli siz diabet, yurak xastaligi va demans riskini oshiradi. Shunday qilib, yuqori kaloriyali shokolad mahsulotlarini iste'mol qilish siz kakao tarkibidagi flavanollardan olishingiz mumkin bo'lgan har qanday foydali foydalarni bekor qiladi.
Sog'lom usulda shokoladdan qanday lazzatlanasiz?
Bunda bilishingiz kerak bo'lgan narsa: shokolad mahsulotidagi kakao ulushi qanchalik yuqori bo'lsa, umuman siz uchun sog'lomdir. Buning sababi shundaki, siz sog'lig' kakao haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lasiz. Shokolad qorong'i bo'lsa, mahsulotdagi kakao miqdori qancha yuqori.
Siz o'zingizni yuqori kakao darajalariga kamaytirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Boshqacha aytganda, 70% kakao deb baholangan quyuq shokolad bilan boshlang va keyin sizning yo'lingizni 85% ga qadar oshiring. Siz shuni topasizki, sut shokoladidan to quyuq shokoladlarga, shirinlik shirinroq va biroz achchiqroq bo'lib qoladi.
Ishoning yoki ishonmang, bu yaxshi narsa! Achchiq achchiq narsalarni iste'mol qilish qiyin. Shunday qilib, quyuqroq shokolad bilan siz ozgina qismini eyishdan qoniqasiz. Xo'sh, ha, siz shokoladingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Shokoladni iste'mol qilishning yana bir sog'lom shakli smoothies uchun xom kakaoni qo'shib qo'yishdir. Raw kakao sizga kakao fasulyesinin barcha afzalliklarini shokoladdagi qo'shilgan shakar va sut yog'laridan kelib tushadigan salbiy holatsiz taqdim etadi. Xam kakao sizning sog'lig'ingizning buzuq va mazali bo'lishini ta'minlaydi.
Monash tadqiqotchilari tomonidan tavsiya etilgan ikki-to'rt dona choy qoshig'iga xizmat qilishingizni cheklang va zavqlaning.
Manbalar
Brickman, A., et.al. "Dentat gyrus funktsiyasini xun flavanollari bilan yaxshilash yoshi kattalardagi bilimlarni yaxshilaydi.". Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Kakao va yurak-tomir salomatligi" tiraji 2009 119: 1433-1441.
Monash University Low FODMAP Diet App dasturi 26 may 2015 da ishga tushirilgan .
Tzounis, X., et.al. "Randomizatsiyalangan, nazorat ostida, ikki marta ko'r, krossover aralashuvni o'rganish orqali sog'lom odamlarda kakao-asosli flavanollarning prebiyotik baholash." American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.