Chidamli kraxmal, salomatlikni mustahkamlash uchun salohiyati tufayli tadqiqot dunyosida e'tiborni o'ziga tortadigan dietamizning bir qismi hisoblanadi. Keling, qanday chidamli kraxmal borligini ko'rib chiqamiz, umumiy salomatligimizdagi qanday rol o'ynashi mumkin, va ular IBS bo'lgan odamga do'st yoki dushmanmi yoki yo'qmi.
Nimaga qarshilik ko'rsatmoqda?
Qarshilikka chidamli kraxmal oshqozon va ingichka ichakda hazm qilish va so'rilishga "qarshi turadi".
Bu sizning ichakchangizga daxlsiz holatga kelishi demakdir. Katta ichakda, ichak bakteriyasi orqali fermentatsiya qilish mumkin.
Sog'lom turmush tarzi uchun noyob sog'liq
Chidamli kraxmalning asosiy sabablaridan biri, bugungi kunda semirish / diabet yoki yurak kasalliklari inqirozini bartaraf etishda potentsial foyda bilan bog'liq. Chidamli kraxmal hazm bo'lmasa, uning iste'moli qon shakarini yoki insulin darajasini ko'tarmaydi. Bu esa, bu standart Amerika Dietining katta qismini tashkil etadigan yuqori uglevodli ovqatlarning ko'pchiligiga keskin farq qiladi.
Chidamli kraxmalning sog'lomlashtiradigan sifatga ega bo'lishining yana bir sababi, ichakka etib borganida sodir bo'ladigan narsalar bilan bog'liq. Katta ichakda chidamli kraxmal ichak bakteriyasi bilan fermentlanadi. Ushbu fermentatsiyadan olingan natijalardan biri qisqa zanjirband etilgan yog 'kislotalari (SCFA), eng avvalo, butirat deb ataladi.
SCFAlar, ayniqsa, butyrate, kolon sog'ligida - saraton kasalligini oldini olish va yallig'lanishni kamaytirish nuqtai nazaridan muhim rol o'ynashi mumkin.
Oxirgi, chidamli kraxmal foydali ichak bakteriyalar sonini ko'paytirish nuqtai nazaridan prebiyotik rol o'ynaydi.
Buni hisobga oladigan bo'lsak, tadqiqotchilar chidamli kraxmalning quyidagilarda foydali rol o'ynashi mumkinligini isbotlashni boshlaydilar:
- Yurak-qon tomir kasalligi
- Kolonna saratoni
- Kabızlık
- Qandli diabet
- Diareya (surunkali)
- Iltihob ichak kasalligi
- Divertikulit
- Metabolik sindrom
- Semirib ketish
- Osteoporoz
- Og'irlikni boshqarish
Chidamli kraxmalli oziqalar
Ko'rib turganingizdek, chidamli kraxmalli ovqatlar siz odatda "kraxmalli" deb tasvirlab beradigan narsalardir:
- Banan, (pishmagan)
- Dukkaklilar
- Yasmiq
- Planlandlar
- Kartoshka, (xom)
- Urug'lar
- Barcha donalar
Ba'zi oziq-ovqatlar uchun chidamli kraxmal tarkiblari guruch va kartoshka kabi oziq-ovqat pishirilgan va soviganidan so'ng ko'tariladi.
Chidamli kraxmal va FODMAPs
Past-FODMAP dietasida bilimga ega bo'lganlar uchun siz FODMAP'larning fermentatsiya qilinadigan karbongidrat ekanligini bilasiz. Bu savolga javob beradi - chidamli kraxmal va FODMAPs o'rtasidagi munosabatlar qanday?
Ilmiy murakkab, ammo FODMAPs - bu bir xil oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lishiga qaramasdan, FODMAPs chidamli kraxmaldan farq qiluvchi ma'lum turdagi uglevodlardir, deb aytish mumkin. Yuqorida aytib o'tganimizdek, chidamli kraxmal fermentatsiyalanadi, ammo gaz chiqishi FODMAPsga qaraganda ancha kichik. FODMAP tadqiqotchilari aslida past-FODMAP dietasidagi odamlarga ichak bakteriyasi uchun foydali fazilatlari uchun chidamli kraxmalga kirishni tavsiya etadilar. Ushbu tavsiya FODMAPni cheklashning uzoq muddatli ta'siri ichakning bakterial muvozanatiga bog'liqligi noma'lumligi bilan bog'liq.
Chidamli kraxmal va IBS
Chidamli kraxmal va IBS o'rtasidagi munosabatlar to'g'risida aniq bir tadqiqot mavjud emas. Biroq, ichak bakteriyalarining maqbul muvozanatini yaxshilash va yallig'lanishni kamaytirish uchun potentsiali hisobga olinsa, chidamli kraxmal yordam berishga va'da berishadi. Siz buni chidamli kraxmalning umumiy sog'liq foydalari bilan birgalikda ko'rib chiqsangiz, siz qabul qilishni oshirishga harakat qilishingiz mumkin. Biroq, bu fermentatsiyalanadigan moddadir, chunki siz tanangizni semptomlaringizni kuchaytirmasdan badaningizga toqat qilishiga ishonch hosil qilish uchun sog'lom oziqlanishga ko'proq chidamli kraxmal qo'shishingiz mumkin.
Manbalar:
Birt, D., et.al. "Chidamli Nişasta: Inson salomatligini yaxshilashga va'da" 2013 yildagi taraqqiyotning avanslari 4: 587-601.
Gibson, P. va Shepherd, S. "Funktsional gastrointestinal simptomlarning dalillarga asoslangan dietasi: FODMAP yondoshuvi" Gastroenterologiya va gepatologiya jurnali 2010 25: 252-258.
Nugent, A. "Chidamli kraxmalning sog'lig'i" Oziq-ovqat nashri 2005 30: 27-54.