Sabzavotlarni engish uchun yana bir sabab
Sizning xolesterin darajasini pasaytirish uchun turli usullarni o'rganayotganda, siz dietaga fitosterollarni kiritish uchun taklifni qabul qilishingiz mumkin. Tabiiy sharoitda yuzaga kelgan bu molekulalar o'simlikka asoslangan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi. Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, fitosterollarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish LDL xolesterini kamaytirishi mumkin.
Fitosterollar nima va bu oziq-ovqatlarni sizning dietangizda ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ovqatlantira olasizmi?
Keling, ushbu foydali molekulalarni ko'rib chiqaylik va ular qalbingizni sog'lomroq bo'lishiga qanchalik samarali bo'lishi mumkinligini ko'rib chiqaylik.
Fitosterollar nima?
O'simliklar sterollari sifatida ham ma'lum bo'lgan fitosterollar o'simliklarda to'liq don, meva, baklagiller (masalan, yasmiq va soya) va boshqa sabzavotlar kabi xolesterin molekulalaridir. Barcha o'simliklarda fitosterollar mavjud, ammo hozirgi kunda har bir o'simlik tarkibidagi sterollarning aniq miqdori aniqlanmagan.
- Sizning tanangiz o'z phytosterols qilmaydi; ular faqat dietal manbalardan foydalanish mumkin.
- Hozirgacha 40 dan ortiq o'simlik sterollari topilgan bo'lsa-da, uchtasi eng ko'p: beta-sitosterol, campesterol va stigmasterol.
Fitosterollar o'z tarkibida hayvon xolesterinidan ozgina farq qiladi. Ammo ular hayvon xolesterolidan juda farq qiladi. Bu ikkala xolesterin turini aterosklerozga olib kelishi mumkin - qon tomirlarida yurak kasalligiga olib kelishi mumkin bo'lgan yog'li plastinkalarni hosil qilish.
Hayvonlarning xolesterin: yomon, fitosterollar: Yaxshi
Katta miqdorda hayvonlarda topilgan xolesterin qon xolesterini oshirishi mumkin. Bu ateroskleroz va yurak kasalliklarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Fitosterollar, boshqa tomondan, mayda ichakdan minimal ravishda so'riladi, shuning uchun ular qon oqimiga kirmaydi.
Bundan tashqari, fitosterollar jigar tomonidan ishlab chiqariladigan xolesterin va xolesterinni to'xtatadi yoki asta susaytiradi. Fitosterollar buni qanday qilib to'liq bilishmaydi.
Fitosterollar o'z ichiga olgan oziqalar
Fitosterollarni o'z ichiga olgan asosiy oziq-ovqatlar sabzavot, o'simlik moylari, margarin tarqalishi, donli donalar, non va boshqa don mahsulotlari kabi o'simlik moyi tarqalishidir. Fitosantollarning kichik guruhi asosan donli donalarda, ayniqsa, javdar va bug'doyda topiladi.
Fitosenterollar va fitostanollarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini rastalarda ko'plab mahsulotlardan tanlashingiz mumkin. Margarin va boshqa spredlar bilan bir qatorda, salatlar, shakarlamalar va qo'shimchalar kiradi.
Fitosterollar xolesterinni kamaytiradimi?
Ko'plab tadqiqotlarda fitosterollarning xolesterinni kamaytirish qobiliyatlari ko'rib chiqildi.
Bir nechta tadkikotlar kuniga 2 grammgacha bo'lgan fitosterolni iste'mol qilish kam zichlikdagi lipoproteinlarni (LDL yoki "yomon" xolesterol) 10 foizgacha kamaytirishi mumkinligini ko'rsatdi. Bu miqdor taxminan 1 choy qoshiq fitosterol ekstraktsiyasiga yoki fitosterollarni o'z ichiga olgan bir osh qoshiqqa tengdir. Xolesterinni tushirish natijalarini ko'rish uchun faqat bir yoki ikki hafta vaqt ketadi.
Qo'shimcha:
- Ba'zi tadkikotlarda fitosterollar triglitseridlar darajasini biroz pasaytirdi (tanadagi barcha yog'lar).
- Aksincha, fitosterollar yuqori zichlikdagi lipoproteinlar ( HDL yoki "yaxshi" xolesterin ) darajasiga ta'sir qilmaydi.
AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi ushbu tadqiqot natijalariga e'tibor qaratdi va fitosartollarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini "yurak sog'lom" deb etiketlashni buyurdi. Bu mahsulotning qadoqlarida aniq ko'rsatilgan.
Qanday qo'shimchalar ishlaydi?
Fitosterollarni o'z ichiga olgan barcha turdagi mahsulotlar orasida, qo'shimcha sifatida qabul qilinganida ularning samaradorligi haqida ba'zi bahslar mavjud. Ba'zi tadqiqotchilar, ishlab chiqarish jarayonida tozalanganida, qo'shimchalarda topilgan fitosterollar biologik faol emasligini ta'kidlaydi.
Bu, ba'zi fitosterol qo'shimchalari ishlab chiqaruvchilar tomonidan to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa, xolesterinni kamaytirmasligi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan fitosterollar, ya'ni soya fasulyasidan tarqalib ketish hollari ham shunday emas. Ushbu ingredientlar biologik faol va xolesterinni kamaytirishda samarali bo'lishi mumkin.
Boshqa nima bilishingiz kerak?
Siz allaqachon mevalar va sabzavotlarni iste'mol qilish siz uchun yaxshi ekanini bilasiz va endi nima uchun buning boshqa sababini bilasiz. Hozirgacha fitosterollar sog'lom odamlarda ateroskleroz rivojlanish ehtimolini pasaytiradi. Shu bilan birga, tadqiqotchilarning aterosklerozga olib kelishi uchun fitosterollarni uzoq muddatli iste'mol qilish potensialini tadqiq qilishda davom etishlarini bilish kerak.
Fitosertalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish siz uchun yaxshi ekanini aniqlash uchun bitta istisno mavjud. Bu fitoselemiya yoki sitosterolemiya deb ataladigan kam uchraydigan genetik kasallikka chalingan kishilarga nisbatan qo'llaniladi . Bu qonda allaqachon yuqori darajadagi fitosterollarga olib keladi va erta aterosklerozga olib kelishi mumkin.
> Manbalar:
Gylling H, Simonen P. Phytosterols, fitosterollar va lipoprotein metabolizmi. Oziq moddalar . 2015 yil; 7: 7965-7977.
Ostlund RE Jr. Fitosterollar, xolesterinni emish va sog'lom ovqatlanish. Lipidlar. 2007 yil; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K va boshq. O'simlik sterollarining plazma darajalari va koronar arteriya kasalliklari xavfi: kelajakda EPIC-Norfolk populyatsiyasi tekshiruvi. J Lipid quduq sohiblari. 2007; 48: 139-144.
Saji J, Sorokin AV, Tompson PD. Fitosterollar va tomirlar kasalligi. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.