Vejeteryanli parhez - bu go'sht, parranda, dengiz mahsulotlari yoki ushbu oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan har qanday mahsulotni o'z ichiga olmaydi. Vejeteryanlarning bir necha turlari mavjud. Lacto-ovo-vegetarian parhez, masalan, donalar, sabzavotlar, mevalar, baklagiller, urug'lar, yong'oqlar, sut mahsulotlari va tuxumlarga asoslangan. Vegan dietasi, vegetarian parhezning yana bir shakli, tuxum, sut va asal kabi hayvonot manbalaridan boshqa barcha turdagi hayvonlarni chiqarib tashlaydi.
2-toifa diabetga chalinganlar uchun , vegetarian dietadan keyin biroz qiyin bo'lishi mumkin, chunki go'sht, baliq va parrandalar kabi hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish oqsil tanlovini cheklab qo'yishi mumkin. Karbongidratda past bo'lishiga qaramasdan, yuqori oqsilli dietani iste'mol qilishga to'g'ri kelishi mumkin bo'lsa-da, vegetarian parhezni iste'mol qilish va sog'lom vazn va qon shakarini nazorat qilish mumkin. Aslida, ba'zi bir vegetarian / vegan xun yaxshiroq deb da'vo qilishi mumkin, chunki tadqiqotchilar 2-toifa diabet va qizil go'sht sotib olishlari o'rtasida, ayniqsa, pastırma va issiq itlar kabi go'shtni qayta ishlaydigan go'shtlar o'rtasida aloqani topdi. Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarian va vegan dietalari plazma lipid konsentrasiyalarini yaxshilaydi va aterosklerozning rivojlanishini qaytaradi.
Vejetaryen lazzati sabzavot, baklagiller, donalar, yong'oq va urug'larga boy. Amerikadagi Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi pozitsiyasining bayonotiga ko'ra, sabzavotlarni, go'sht mahsulotlarini, baklagiller va yong'oqlarni yuqori darajada iste'mol qilish insulin qarshiligi va 2-turdagi qandli diabetning sezilarli darajada past bo'lishi va oddiy yoki insulinda glyukemik nazoratni kuchaytirish bilan bog'liq. bardoshli shaxs.
Diabet kasalligida vegetarian dietani iste'mol qilish kaliti yetarli miqdordagi protein va sog'lom yog'ni iste'mol qilish va tarkibida nazorat qilinadigan yuqori tolali uglevodlarni tanlashingizga ishonch hosil qilishdir.
Etarli proteinni oling
Qandli diabetga kelganda protein muhim oziq moddalardir; u immunitetni kuchaytiradi, to'yintirishga yordam beradi va qon shaklarini tartibga solishga yordam beradigan ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi.
Odatda, biz protein haqida o'ylayotganda, biz turkiyani, tovuqni, baliqni va go'shtni o'ylaymiz, lekin vegetarian-atvorli ovqatlar ham oqsilni o'z ichiga oladi. Amerika Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi, o'simlik oqsilining turli xil o'simliklarning iste'mol qilinadigan va energiya ehtiyojlari qondirilganda protein talablariga javob bera olishini ta'kidlaydi. O'simlik asosidagi protein fasol, yong'oq, urug ', quinoa, arpa va bulg'ur singari to'liq donalarni o'z ichiga oladi. Lakto-ovo-vegetarianlar tuxum va yogurtdan protein olishlari mumkin. Kalit kundalik turlicha ovqatlanishingizga va siz har bir taomda sizda ba'zi oqsillarga ega bo'lishingizga ishonch hosil qilishdir.
Etarli yaxshi yog'lar oling
Ba'zi tadkikotlar vegetarian dietasiga rioya qilgan odamlarning yomon xolesterin miqdorini kamaytirishini ko'rsatdi. Ehtimol, bu vegetarian dietalar ko'pincha ko'p to'yinmagan n-6 yog' kislotalari, tolali o'simlik va o'simlik sterollari va mol va go'sht kabi go'sht mahsulotlarida kam miqdorda to'yingan yog'lar boyligidir. Boshqa tomondan, vegetarianli parhezlar omega-3 yog' kislotalari, ayniqsa tuxum va baliqlarni istisno qiladigan narsalarda etishmasligi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, omega-3 yog 'kislotalari yurak va miya salomatligi uchun muhimdir. 2-toifa diabet sizning yurak-qon tomir kasalligining xavfini oshirishi mumkin, shuning uchun sog'lom yurakni saqlash juda muhimdir.
Agar siz tuxum yoki baliq iste'mol qilmasangiz, sizga omega-3 qo'shimcha (DGA / EPK) kerak bo'lishi mumkin, ammo siz ushbu sog'lom yog'larning tarkibini mustahkamlangan soya sutidan va alfa linolenik kislotaga boy mahsulotlar, o'simlik asosidagi n- 3 yog'li kislota zig'ir, yong'oq, kanola yog'i va soya kabi.
Yuqori tola tarkibidagi karbongidrat
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarianlar vegetarian bo'lmaganlarga nisbatan 50 dan 100 foizga ko'proq tolalarni iste'mol qiladilar. Yuqori tola dieti qondagi shakarlarni, past xolesterolni tartibga solishga va to'laqonlikka erishishga yordam beradi. Dukkakli donlar va to'liq donalar sekin hazm qilingan karbongidrat o'z ichiga oladi va glyukemik nazoratni yaxshilashga yordam beradigan tolaga boy. Sizning so'rovingizni kuzatib borish muhimdir, chunki uglevodlar qon shakarini eng ko'p ta'sir qiluvchi makronutrient hisoblanadi.
Umuman olganda, 1/2 chashka loviya, 1 kichik kartoshka (sichqonchaning o'lchami), pishgan donning 1/3 chashmasi (donga qarab o'zgarishi mumkin) 15-20 gramm karbongidrat o'z ichiga oladi, shuning uchun siz cheksiz miqdorda. Qanday qilib uglevod miqdorini aniqlashni yaxshi qon shakarini nazorat qilishingizga yordam beradi. Sizning karbongidrat ajratishingiz ovqatlanish uchun nima bo'lishidan qat'i nazar siz qabul qilishni mos ravishda o'zgartirishingiz mumkin. Glyukoza o'lchaganini sizning tanangizning muayyan oziq-ovqat aralashmalariga qanday javob berishini sinab ko'rish uchun foydalanishingiz mumkin. 7% yoki undan kam tavsiya etilgan gemoglobin A1c ga erishish uchun, Amerika qandli diabet assotsiatsiyasi sizning qon shakaringiz ovqatdan so'ng ikki soatdan keyin 180 mg / dL yoki kamroq bo'lishini ta'kidlaydi. Agar qonni shakarni ovqatdan ikki soat o'tgach tekshirib ko'rsangiz, bu raqam sizning maqsadingizdan ustun turadi, siz ovqatlanishda juda ko'p miqdorda uglevodlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Buni ovqatni yoki dori-darmonlarni mos ravishda moslashtirishi uchun diabet bo'yicha o'qituvchingiz yoki ro'yxatga olingan diyetisyen bilan muhokama qiling.
Sizning tibbiy guruhingiz bilan tanishing
Sizning ratsioningizni almashtirishdan oldin, shifokor bilan gaplashish har doim muhimdir. Agar siz vegetarian parhezga o'tishni ko'rib chiqmoqchi bo'lsangiz, ro'yxatdan o'tgan dietit bilan uchrashishingiz kerak. Ular sizning uglevodlaringiz, proteinlaringiz, vitaminlaringiz va minerallar ehtiyojlariga moslashish uchun taom rejasini shaxsiylashtirishi mumkin. Siz qaysi vegetarian parheziga amal qilishingiz kerakligiga qarab, siz etishmayotgan oziq-ovqat moddalari, jumladan, temir, sink, yod, kaltsiy, D vitamini va B 12 ni qo'shib olishingiz mumkin. Diyetisyen ovqatni birlashtirib, pishirish usullarini birlashtirish yo'li bilan muayyan ozuqa moddalarining emilishini qanday oshirishni o'rgatishi mumkin.
Vegan / Vejeteryan ovqatlari uchun veb-saytlar
Vegan va vegetarian ovqatlanish uchun ko'plab resurslar mavjud. Quyidagilar ishonchli va ishonchli manbalardir:
- Diyetetik Dastur Guruhi: Vejetaryen Oziqlantirish
- Go'shtli Dushanba global harakati
- Ovqat plastmas usuli
> Manbalar:
Kreyg WJ, Mangels AR: Amerika Diabet Ittifoqining pozitsiyasi: vegetarian dietasi. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher XI, Jenkins DJ, Coen J, Tyorner-McGrievy G. 2-toifa diabet kasalligini davolashda vegetarian va vedani xun. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Kardiyovaskulyar kasalliklarning oldini olishda dietal n-6 yog' kislotalarining roli. J Kardiovask-Med (Hagerstown). 2007 yil sentyabr; 8 qo'shimcha 1: S42-5.