Baqlajonning foydasi haqida bilib oling
2-toifa diabet kasalligining boshqarilishi kraxmalli sabzavotlar , oqsilli oqsil, sog'lom yog'lar va tolaga boy bo'lgan murakkab karbonhidratlarga boy sog'lom ovqatlanishni talab qiladi. Ko'pincha, qandli diabet bilan og'rigan odamlarda sabzavotni o'z ichiga olgan sog'lom ovqatlanish variantlari mavjud. Ular sabzavotlarni zerikarli, baxtsiz yoki tashqi ko'rinishida yoqimsiz deb bilishadi.
Natijada, ular kundan-kunga xuddi shunday eski narsalarni eyishdan to'xtashadi, bu esa boshqa nosog'lom ovqatlarning istaklarini keltirib chiqarishi mumkin. Sizning dietangizga sog'lom qo'shimchalar uchun mahsulotni tekshirganda, patlıcanni unutmang. Bu past karbongidrat, yuqori tolali sabzavotlar , sizning ovqatlanishingizga turli xil qo'shimchalar kiritish uchun cheksiz imkoniyatlarga ega. Baqlajon juda ko'p lazzatlarga ham ega bo'lishi mumkin, bu ham tayyorlashni osonlashtiradi.
Baqlajon nima va qanday pishirilishi mumkin?
Patlıcan, pomidor va qalampir ham o'z ichiga olgan kostryulkalar oilasining a'zosi. Ko'plab foydali dorilar bu oiladan olinadi, deb aytilgan. Ko'pchilik binafsha baqlajonni biladi, lekin patlıcanlar ham oq yoki chizilgan, nok-shakl yoki silindr shaklida bo'lishi mumkin. Ular golf balli yoki futbol kabi katta bo'lishi mumkin.
Butun dunyodagi madaniyatlar o'zlarining oshxonalarida patlıcan ishlatadi. Italyan patlıcan Parmesan'dan turkchaga ganoush'a baharatlı sarimsoq, Yapon yoki Osiyo patlıcan, patlıcan mazali, to'lg'azish va sog'lom sabzavot.
Dag'al to'qimasi tufayli, patlıcan odatda vegan taom rejasida go'sht sifatida ishlatiladi.
Patlıcan tayyorlash oson. Bu bo'lakni kesish qiyin emas va uni urug'larga, kublarga, takozlarga, chiziqlar va hokazolarga kesib qo'yish mumkin emas. Sote qilinadi, qovuriladi, qovuriladi, panjara qilinadi, pishiriladi yoki bug'lanadi. Patlıcan shuningdek, turli xil protein - tovuq, baliq, tofu kabi yaxshi bir-biriga o'xshash.
Baqlajon kaloriya va uglevodlarga boy va ozuqaviylarga boy
Baqlajon karbongidratlarda kam bo'lgan kraxmalli o'simlik hisoblanadi. Masalan, 1 kilolotli baqlajon faqatgina 88 kaloriya, 0,7 gramm yog 'va 21,1 gramm karbongidrat (ikki bo'lak nondan kam), 12,5 gramm tolalar va 3,7 gramm oqsilga ega. Patlıcan shuningdek, xolesterinsiz, deyarli natriy (bir butun patlıcanta 7mg) va glisemik indeks jadvalida past narxlar mavjud. Glycemic indekslari past bo'lgan oziq-ovqatlar karbonhidrat o'z ichiga olgan boshqa ovqatlar kabi qon shakarini tez ko'tarmaydi. Agar to`qimachilik to`pchiligi 18,6 gramm bo`lsa, to`qimachilik to`qnashuvi to`xtatiladi.
1 stakan kubik patlıcan (yog 'holda) 20 kalori, 0,2 gramm yog' va 4,7 gramm karbonhidrat va 2,8 gramm tolaga ega.
Bundan tashqari, baqlajon antioksidantlarga boy, bu yallig'lanishni kamaytirish va kasalliklarga qarshi kurashish uchun yordam beradi. Kaliyning yaxshi manbai. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kaliyga boy parhez, muhim mineral va elektrolitlar qon tomirlarini, yuqori qon bosimini va suyak mineral zichligini oshiradi.
Baqlajonni tanlash va saqlash
Patlıcan sotib olayotganda, yoriqsiz va rangi yo'q baqlajonni tanlashni maqsad qilib qo'ygan bo'lasiz.
Sizning patlıcanınız toza, yorqin va og'ir bo'lishi kerak. Baqlajoningizni sovitgichda saqlang va uni 5-7 kun ichida sotib oling.
Patlıcan tayyorlash uchun sog'lom yo'llari.
Baqlajon - ko'plab turli xil lazzatlarga ega bo'lgan ko'p qirrali sabzavotlar. Parmesanga qaraganda patlıcan ko'proq bo'ladi, bu og'ir, yuqori yog'li idish bo'lishi mumkin. Patlıcan qilayotganda, qancha yog' ishlatayotganini esingizdami. Baqlajon shimgich kabi harakat qiladi va tezda yog'ni pishiradi, shuning uchun siz o'zingizning vazningizni kuzatmoqchi bo'lsangiz, yog' bilan konservativ bo'ling. Baqlajonni uzunroq kesib oling va uni panjara bilan to'ldiring va uni boshqa rangli va rang-barang idishga joylashtiring.
Bundan tashqari, "chips", tolaga boy dipslar va shuningdek, to'lg'azish vositasi uchun patlıcan ham foydalanishingiz mumkin. Imkoniyatlar cheksizdir.
- Yaqin Sharqdagi ziravorlar bilan qovurilgan patlıcan
- O'rta yozgi Sabzavotlar do'koni
- Kam karb-Nachos
Resurslar
Meva va sabzavotlar ko'proq masalalar. Baqlajon: Oziqlantirish. Tanlash. Saqlash. http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/egpplant
> Linus Pauling instituti. Kaliy. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/