Bugungi kunda bozorda ortiqcha mahsulotlarning hech qaysi biri sizni glyukozani tasodifan yoki maqsadsiz iste'mol qilsangiz, sizda choliyak kasalligi yoki choksiz gluten sezgirligingizdan qat'i nazar, sizni yomon qorishtirishdan himoya qiladi.
Shu bilan birga, turli tadqiqotchilar turli xil oshqozon fermentlarini oshqozon kasalliklari uchun potentsial dori-darmonlar sifatida tekshirmoqdalar, shuning uchun biz oxir-oqibatda retsept mahsulotini yoki hatto bu gluteni parchalab tashlash uchun ushbu fermentlarni ishlatadigan ko'p mahsulotni ko'rishimiz mumkin. sizga ta'sir qilmaydi (yoki hech bo'lmaganda yomon emas).
Ba'zi OTC oshqozon Enzimlari mahsulotlari Autism Yakshanba
O'tgan ikki yil davomida bir nechta mahsulot kleykovina ovqatlanish uchun gluten ta'sirlanishidan kelib chiqqan alomatlarga ega bo'lgan odamlarga ruxsat berishni nazarda tutadigan, yoki oz miqdorda kleykovina bilan ozgina kontaminatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlarini sotishdan iborat. odatiy belgilar majmuasi.
Dastlab, bu fermentlar asosan otistik jamiyatga sotildi, bu erda ba'zi ota-onalar autizmli bolalarni davolash uchun glutensiz kaseinsiz (GFCF) dietadan foydalandilar.
Shu bilan birga, oshqozon kasalligi va gluten sezuvchanligi xabardorligi oshgani sayin glutensiz dietaga nisbatan ko'proq qiziqish uyg'otdi, bu ishlab chiqaruvchilar GFOF dietasi bozoriga qarshi choliyak / gluten sezuvchanlik bozoriga qarshi kurashni boshladilar.
Enzim da'volari Celiak kasalliklarini davolashga qo'shmang
Ushbu mahsulotlar, ayniqsa, çölyak kasalligini davolash uchun da'vo qilmaydilar - ular, agar qilmasa, tasdiqlanmagan dori-darmonlarni sotish bilan shug'ullanadigan AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi qoidalarini bajarishadi.
Ammo, ular tanangizni kleykovina proteinini yaxshiroq pasaytirishga imkon beruvchi fermentlarni taqdim etishni talab qiladilar va ular sizni "ko'proq oziq-ovqat" iste'mol qilishiga imkon berish ehtimoli haqida gapiradilar.
FDA qoidalari iste'molchilarga ushbu oshqozon fermentlarining foydali vositalarini cholesterol / glyutenga chidamsiz forumlar va munozarali guruhlarga solishlarini taqiqlamaydi va ular eng tez-tez aytib o'tilgan (va targ'ib qilingan).
Bu fermentlar gluten belgilarini oldini olish uchun hech qanday dalil mavjud emas
Ovqat hazm qiladigan fermentlar odamlarga glutenni hazm qilishga yordam berish uchun maxsus ishlab chiqilgan va sotilgan. Bu kontseptsiya, tanangiz glutensiz oqsilni to'g'ri tarzda parchalashga qodir bo'lmaganda qondagi kichraytiruvchi natijaning belgilari.
Ayrim turdagi fermentlarni - fermentlaringizni organizmingiz etishtirishi yoki yo'qligi - to'liq hazm qilish imkonini beradi va simptomlarni oziq-ovqat intoleransiyasidan oldini olishga yordam beradi, fermentlarning marketing materiallariga muvofiq.
Ammo, bu nazariya oxir-oqibat sindirib tashlashi mumkin bo'lgan ba'zi bir dalillar mavjud bo'lsa-da, hozirda fermentlar sotiladigan fermentlar glutenga qarshi maxsus harakatga ega ekanligiga hech qanday dalil yo'q. Shuni esda tutingki, bu fermentlarning ko'pchiligi odamlarning reaktsiyasini oldini olish uchun kleykovnani yo'q qilishda 99% ko'proq samarali bo'lishi kerak.
Tadqiqotchilar fermentlarni potentsial Çölyak davolash sifatida ishlashadi
Olimlar fermentlarni çölyak kasalligi davolash kabi foydalanish mumkinligini o'rganishmoqda.
Alvine Pharmaceuticals kompaniyasining potentsial mahsuloti, ALV003 - bu reaktsiyaga olib kelishi uchun kleykovina qismini juda kichik qismlarga bo'laklashi mumkin bo'lgan ikki fermentning aralashmasi. Ushbu mahsulot AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan "Tez tomosha" maqomiga ega bo'ldi, ya'ni u klinik sinovlarda (hozir davom etayotgan) tezda tasdiqlanishi mumkin.
Stenford universiteti olimlari ushbu fermentlar bo'yicha dastlabki tadqiqotlar olib borishdi va Alvine patentlari uchun mutlaqo butun dunyo bo'ylab litsenziyaga ega.
Boshqa tadqiqotchilar, xususan, Niderlandiyadagi Leyden universiteti tibbiyot markazida doktor Frits Koning, çölyak kasalliklarida ovqat hazm qilish fermentini o'rganishmoqda.
Nihoyat, Vashingtondagi universitet olimlari oshqozon enzimini rivojlantirmoqdalar, ular sotish uchun sotish mumkin. KumaMax nomi bilan ma'lum bo'lgan bu ferment 30 daqiqada ovqatning tarkibida kleykovinaning 99,97 foizini tashkil qiladi. (Shunga qaramasdan, ba'zi bir odamlarning reaktsiyasidan himoyalanish uchun 99,97 foizni tashkil etadigan buzilish darajasi etarli bo'lmasligi mumkin.)
OTC oshqozon fermentlarini sinash kerakmi?
Men oshqozon fermentlarini atrofida shirinlikka sotib olganimni tan olaman va ovqatdan foydalangandim, ular ichkilikbozlik bilan bog'liq ba'zi alomatlarning oldini olish uchun ularni sinab ko'rdim.
Ular men uchun juda qattiq ish qilmadilar. Semptomlardan qutulishimning yagona usuli, ovqatlanish paytida glutenni qanday qilib oldini olishni o'rganish edi.
Boshqa odamlar ular bilan yaxshi omadlar bo'lishini da'vo qilishadi, lekin ularning guvohliklarini juda katta donli don bilan qabul qilaman - siz ishonadigan biror narsaga, ayniqsa, semptomlaringiz nozik bo'lsa va siz uni haqiqatan ham ishlashni xohlasangiz , o'zingizni ruhan osonlashtiradi.
Ayniqsa, glyutensiz dietani almashtirish uchun oshqozon fermenti bilan davolovchi davo sifatida foydalanishingiz mumkin. Kleykovina bermaydigan dietani aldash yo'lning og'ir oqibatlariga olib kelishi mumkin.
Glyuten belgilaridan qochish uchun tez va oson dorilardan biri bo'lishi kerak edi, lekin hali ... yo'q. FDA tomonidan ma'qullangan bozor fermenti asosida yoki yo'q bo'lsa, biz glutensiz diet bilan yopishqoq bo'lishimiz kerak.
Manbalar:
Ehren, J. va boshq. Kichkina glyuten detoksifikatsiya xususiyatlari bilan oziq-ovqat mahsulotlarining fermentlarini tayyorlash. PLOS ONE. 2009 yil; 4 (7): e6313.
Gass J. va boshq. Çölyak sprue bo'lgan bemorlarga diet gluteni oshqozon hazm qilish uchun kombinatsiya fermenti. Gastroenterologiya. 2007 y. Avgust; 133 (2): 472-80. Epub 2007 yil 21 may.