Celiac sprue yoki glutensiz sezgir enteropatiya - turli xil donli donalarda topilgan oqsil bilan hosil bo'lgan ichaklarning otoimmun kasalligi. Shuning uchun, çölyak kasalligi bo'lgan bir kishi glutensiz dietani kuzatishi kerak.
Gluten topilgan joyda
Xun tarkibidagi kleykovina manbalari bug'doy, javdar va arpa kiradi. Yuqumli kasalliklarga chalingan bemorlarning ko'pchiligi kamdan kam miqdorda susaytirishi mumkin.
Çölyak kasalligi bo'lgan bir kishi faol semptomlara ega bo'lsa, sut ovqatlari toqat qila olmaydi, chunki laktoza intoleransı tez-tez rivojlanadi. Ammo, bu sutli allergiya keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan proteinlar o'rniga sut mahsulotlari tarkibidagi laktoza shakariga bog'liq.
Umumiy glutensiz oziq-ovqatlar
Soya uni, tapioka uni, guruch, jo'xori, karabuak va kartoshka kabi oziq-ovqatlar odatda çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun xavfsizdir. Glutensiz diet bilan bog'liq qo'shimcha ma'lumot olish uchun pastga qarang.
Nima uchun glutensiz dietga ergashasiz?
- Ko'krak belgilari bo'lmasa ham, celiac sprue jiddiy vitamin va oziqlanish etishmovchiligiga olib kelishi mumkin, chunki ichaklarda gluten yetsa, muhim oziq moddalarni iste'mol qila olmaydi.
- Oshqozon-ichak trakti ba'zi saratonining stavkalari celiac sprue bo'lgan odamlarda ancha yuqoridir va bu xavf kleykovarsiz diet bilan kamayganligi haqida dalillar mavjud.
- Ayniqsa, davom etadigan gluten ta'siriga ega bo'lganlar, aktiv çölyak kasalligiga chalinganlar boshqa otoimmün sharoitlarda (diabetes mellitus turi 1, Graves kasalligi va Hashimoto tiroiditi kabi) ko'proq xavf ostida.
- Chikariqsiz davolangan onalar tug'ma og'irligi past bo'lgan bolaga ega bo'lish xavfini oshiradi.
Glutensiz dietga qanday rioya qilish kerak
Birinchidan, tayyorlangan ovqatlardagi barcha teglarni o'qish muhim ahamiyatga ega. Quyidagilarni o'z ichiga olgan har qanday ovqatni iste'mol qilmang:
- Gidrolize qilingan o'simlik oqsillari
- Un yoki don mahsulotlari
- Sabzavotli oqsil
- Malt va malt aromati
- Nişastalar (glyuten o'z ichiga olmaydi Misr nişastası sifatida belirtilmediği holda)
- Glyutenli don tarkibidan olinadigan turli xil xushbo'y hid
- Sabzavotli saqich
- Glyutenli donalardan olingan emulsifikatorlar, stabilizatorlar
Keyin, ayniqsa restoranda ovqatlanayotganda, quyidagi narsalardan qoching:
- Ekilgan ovqatlar
- Kremlangan ovqatlar
- Meatloaf va gravies
Quyidagilardan glutensiz ovqatlanish uchun yaxshi tanlovlar:
- Qo'yilgan yoki qovurilgan go'sht (mol go'shti, parrandachilik, baliq)
- To'g'ri sabzavotlar
- Oddiy salatlar
- Kartoshka (oq, shirin, yams)
- Makkajo'xori
- Rays
- Dukkaklilar
- Meva
- Boshqa go'ngdan tayyorlangan non va pishirilgan mahsulotlar (guruch, so'ya, tapioca, okroot, kartoshka)
- Faqat guruchni, makkajo'xorini, guruchni yoki homilani (guruch kabi) o'z ichiga olgan nonushta go'shti. Çölyak kasalligi bo'lgan ba'zi kishilar ham yulaflara toqat qilishi mumkin.
Oziqlanish haqidagi boshqa tavsiyalar
Glyutensiz dietangiz yaxshi muvozanatli va oziqlanish ehtiyojlarini qondirish uchun muntazam ravishda diyetisyen yoki nutriyentni ko'rish yaxshi bo'ladi. Shifokor har qanday ozuqaviy etishmovchiliklarni bartaraf etish uchun turli xil vitaminli preparatlarni buyurishi ham mumkin.
Suyak yo'qotishning ko'payishi (qisman D vitamini etishmovchiligi sababli) odamlarda keng tarqalgan muammo bo'lgani uchun suyak zichligi taramalaridan tez-tez tekshirib ko'rish tavsiya etiladi.
Glyutensiz retsept g'oyalari bilan ovqatlanish kitobi sotib olishni ko'rib chiqing va milliy Çölyak Jamiyati kabi çölyak kasalligi bo'lgan kishilarning qo'llab-quvvatlashiga ixtisoslashgan turli saytlarga tashrif buyuring.
> Manbalar:
> Lakness J. allergiya Elimina dietasi. In: Lawor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, va boshq. Allergiya va immunologiya qo'llanmasi. 3-chi ad. Boston: Kichik, Jigarrang va Ko, 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Çölyak kasalligi davolash. Hozirgi kungacha.