Agave nektari (yoki siropi) agave o'simliklaridan tayyorlanadi va diabet va diabetga chalingan boshqa odamlar tomonidan muqobil tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Agav o'simliklari Meksikaga xos bo'lib, ko'plab navlarga ega. Moviy agav o'simliklari tekila qanday ishlab chiqarilgan. Agav nektarining eng kam manipulyatsiyalangan savdo shakli Salmiana agave o'simliklaridan olinadi va Aspergillus niger ("odatda FDA tomonidan xavfsiz deb tan olingan") shaklidagi fermentlar bilan qayta ishlanadi.
Odamlar Agave nima uchun foydalanadi?
Ko'pchilik buni glikemik indeksning past darajasiga ega ekanligiga ishonishadi, bu esa qon shakarlarini sekinroq ko'taradi degani. Odatda choy kabi ichimliklar iste'mol qilish uchun ishlatiladi yoki yogurt va issiq jo'xorga aralashtiriladi, masalan, jo'xori uni.
Agave 90% fruktoza va shakar kabi ko'plab tatlandırıcılarla taqqoslaganda glisemik indeksni pastroq bo'lsa-da, ulardan foydalanish biroz ehtiyotkorlik bilan yuzaga keladi. Fruktoza metabolizmga uchraganda, ularning ko'pchiligi qon shakar o'rniga qon aylanishiga emas, balki jigarga o'tadi. Ammo, qon shakarini tezda ko'tarmasa ham, iste'mol qilish qondagi diabet, metabolik sindrom va yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq bo'lgan qoningizdagi bir turdagi triglitseridlarni ko'tarishi mumkin. Shu bois, sizda allaqachon yuqori triglitseridlar yoki yurak kasalligining boshqa xavfi (2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar) mavjud bo'lsa, boshqa muqobil tatlandırıcı tanlash juda oqilona.
Bundan tashqari, yuqori fruktoza makkajo'xori sharbatidan qochishni yaxshi ko'radigan kishi bo'lsangiz, agave siropini ham oldini olishni xohlaysiz, chunki bu deyarli 100% fruktoza.
Shakar shaklidagi qo'shimcha kaloriya vazn daromadini keltirib chiqarishi mumkin
Tatlandırıcılardan foydalanganda, qo'shimcha kaloriyalar diabet va yurak kasalliklari uchun mustaqil xavf omili bo'lgan kilogrammni keltirib chiqarishi mumkinligini doimo yodda tutish kerak.
Agave nektarining bir choy qoshiqida 5 gramm karbongidrat va 20 kaloriya bor. Agar 1 osh qoshiq (uch choy qoshig'ining ekvivalenti) dan foydalansangiz, 60 kaloriya va 15 gramm karbongidrat iste'mol qilasiz - tolalar va vitaminlar va minerallarning qo'shimcha afzalliklari hisobga olinmaganda meva yoki bir parcha non berishda bir xil miqdorda karbongidrat . Agar siz diabetga chalingan bo'lsangiz va vazni yo'qotmoqchi bo'lsangiz, shakarli barcha kaloriyalarni, shu jumladan shakarli ichimliklar va ziravorlarni agave, stakan shakar, chinor siropi bilan bartaraf etish yaxshi. Agar tatlandırıcılardan foydalansangiz, buning o'rniga shakar almashtirgichlardan foydalanishingiz mumkin. Tadqiqotlar ko'rsatdiki, qon shakarini va vaznni nazorat qilishni kuchaytirishi mumkin bo'lgan shakarning iste'mol qilinishini kamaytirish (kaloriya iste'molini kamaytiradigan va kilogramm halokatini kamaytiradigan).
Pastki chiziq
Agav nektari stol shakar va boshqa tatlandırıcılara eng yaxshi muqobil emas. Og'irlik va qon shakarini nazorat qilishda barcha shakarlarni hisobga olish kerak. Og'irlikni yo'qotish sizning qon shakaringizni yaxshilaydi va yurak xastaligi ehtimolini kamaytiradi. Agar siz shakarlamalardan foydalansangiz, nol kaloriya bo'lgan muqobil tatlandırıcılarni sinashingiz mumkin. Agar agavadan yoki boshqa turdagi tatlandırıcılardan foydalanishga qaror qilsangiz, bu qismni boshqarishingiz kerak.
Amerikalik yurak assotsiatsiyasi erkaklar kuniga 150 kaloriyaga qo'shilgan shakarlarni cheklashlarini va ayollar kuniga taxminan 100 kaloriya miqdorida qo'shilgan shakarni iste'mol qilishini cheklashlarini tavsiya qiladi.
Manbalar:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fruktoza, insulin qarshiligi va metabolik dislipidemiya. Oziqlantirish va metabolizm, 2005,2: 5.
Mayes, zbekiston. Fruktozaning vositachilik metabolizmi. Klinik ovqatlanish Amerika jurnali. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Amerika yurak assotsiatsiyasi. Shakar 101. layn. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving /HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO