Arpa - ko'pgina ovqatlarga qo'shilib, yakka o'zi iste'mol qilinadigan butun don. Eng avvalo, malt sanoati va chorva mollari uchun ishlatiladigan arpa bundan oldin insonlarda oziq-ovqat manbai sifatida ishlatilmadi. Shu bilan birga, sog'lom foyda tufayli, arpa ko'p miqdordagi muvozanatlashtirilgan xunlarga qo'shiladi. Tadqiqotlar, sizning xun ichida arpa, jumladan, ovqat hazm qilish sog'lig'ini yaxshilash va diabet kasalliklarida va yurak sog'lig'ida qon glyukoza darajasini yaxshilashga yordam berishda juda foydali sog'liqqa ta'sir ko'rsatdi.
Oxirgi tadqiqotlar shuningdek, arpa xolesterin miqdorini nazorat qilishda foydali bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi.
Arpa ishlayaptimi?
Arpa tarkibida vitaminlar va antioksidantlar mavjud bo'lsa-da, u beta-glyukon deb nomlanadigan muhim eruvchan tolalarni ham o'z ichiga oladi. Bu yurak-sog'lom tola xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi va ularda boshqa navlar, masalan, suli ham mavjud. Beta-glyukon xolesterin va yog'larni qonga emirilishini pasaytiradi deb hisoblashadi.
Arpa va uning yurak-sog'lom tolasi, beta-glyukon tekshiruvi natijalari shuni ko'rsatadiki, kuniga taxminan 3 dan 10 grammgacha beta-glyukonni iste'mol qilish har qanday joyda 14 dan 20% gacha bo'lgan umumiy xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, ushbu ishlarda LDL xolesterini 3 dan 24% gacha pasaytirildi va triglitseridlar har qanday joyda 6% va 16% gacha kamaytirildi. Boshqa tomondan, HDL , ko'pgina tadkikotlar arpa sotib olishdan sezilarli darajada ta'sir ko'rsatmadi.
Arpaning lipidni kamaytirish qobiliyati arpa iste'molining ortishi bilan ortadi.
Shu bilan birga, eruvchan tolalarni iste'mol qilishning ko'payishi, shuningdek, bu ishlarning ayrimlarida shishiradi, qorong'ulash, abdominal noqulaylik va taom vaqtida va keyin ovqatlanish hissiyotlari kabi yoqimsiz yon ta'sirlarni keltirib chiqardi.
Ta'kidlash joizki, arpa o'z dietasi tarkibida iste'mol qilinganida, ishtirokchilar xolesterin darajasida sezilarli farqni ko'rmagan ba'zi boshqa ishlar mavjud.
Ushbu tadqiqotlar har kuni har kuni arpa ichidan 2 dan 10 grammgacha beta-glyukon iste'mol qilgan shaxslarni tekshirgan.
Qanday qilib iste'mol qilaman?
Mavjud tadqiqotlar va FDA ma'lumotlariga ko'ra, siz arpa xolesterinni kamaytirish ta'sirini ko'rish uchun kamida 3 gramm beta-glyukon iste'mol qilishingiz kerak. Taxminan bir stakan pyedlangan mayda arpa 2,5 grammli beta-glyukon tolasiga teng, bir yarim litr arpa pufaklari taxminan ikki grammli beta-glyukoza miqdoriga teng. Bularning ba'zilari ba'zida topilgan natijalarni ko'rishni anglatadi, siz kuniga kamida bir stakan pishgan arpa ustida iste'mol qilishingiz yoki tayyorlagan taomlardan birida arpa pufagining yarmidan ko'prog'idan foydalanishingiz kerak. Agar siz beta-glukoz kontentidan shubha qilsangiz, har doim oziq-ovqat etiketangizni tekshiring.
Sizning xolesterinni kamaytiradigan dietada arpa qo'shishingiz mumkin bo'lgan ko'plab usullar mavjud. Arpa issiq, nonushta go'shti sifatida ishlatilishi mumkin, sizning salatlaringiz va yonma-ovqatlaringizga kiritilgan yoki qo'shishingiz mumkin.
Pastki chiziq
Arpa, siz xolesterin darajasini nazorat qilish uchun yordam berish uchun qidirmoqchi bo'lsangiz, dietangizga qo'shilishi mumkin bo'lgan yurak-sog'lom tarkibiy kabi ko'rinadi. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotidagi eriydigan tolalar yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkinligini ta'kidlab, paketlaridagi sog'liqqa oid da'voga ruxsat berib, arpa uchun yurak-sog'lom foyda ko'rdi.
Arpa ning xolesterin darajasiga ta'sirini o'rganadigan ko'plab tadqiqotlarda xolesterin miqdori engil yoki o'rta darajada bo'lgan insonlar tekshirildi, shuning uchun xolesterin darajasi xolesterin miqdori sog'lom muhitda bo'lgan kishilarda xolesterin miqdori ancha past bo'lishi mumkinligi ma'lum emas. Shunga qaramasdan, ushbu yurak-sog'lom tola tarkibidagi vitaminlar va eruvchan tolalar har qanday sog'lom ovqatlanish uchun foydali bo'ladi. Biroq, agar sizda irritabiy ichak sindromi yoki çölyak kasalligi kabi muayyan tibbiy sharoitlar mavjud bo'lsa, arpa iste'mol qilish ushbu shartlarni yanada kuchaytirishi mumkin, shuning uchun siz dietangizda yurak-sog'lom tolalarni qo'shishni xohlasangiz, shifokoringiz bilan muqobillar bilan maslahatlashing.
Manbalar:
Behold KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipidlar o'rtacha hiperkolesterolemik erkaklarda arpa o'z ichiga olgan oziq-ovqat bilan sezilarli darajada kamayadi. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMvays SS, yahudiy S va Ames NP. Arpa ichidagi beta-glukan va lipidlarni kamaytirish salohiyati: randomize, nazorat ostida tekshiruvlarning meta-tahlillari. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Arpa uchun sog'lom da'volar atrofidagi masalalar. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS va boshq. Arpa-kelib chiqqan eruvchan tolalarni sarum lipidlariga ta'siri. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srichaikul K, Vong JMW va boshq. Hipercholesterolemik ayol va erkaklarda qo'shimcha arpa oqsili va kazein sarum lipidlariga ham xuddi shunday ta'sir qiladi. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP va boshq. Yog 'yoki arpa ichidagi beta-glyukonlarni iste'mol qilishdan keyin sarum lipidlari va post-prandial glyukoza va insulin konsentrasiyalaridagi o'zgarishlar: randomize dozali nazorat ostida tekshirish. Eur J Clin Nutr 2005, 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Arpa kepkasining un va yog'idagi xolesterinni kamaytirish ta'siri. J Am Diet Assoc, 1994; 94: 65-70.
Keog GF, Cooper GJ, Mulvey TB va boshq. Yuqori darajada giperxolesterolemik erkaklardagi yurak-qon tomir kasallik xavf omillariga yuqori beta-glukon bilan boyitilgan arpa ta'sirini randomize nazorat ostida krossoverli ish. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
Milliy Arpa Ovqatlar Kengashi: Arpa haqiqat. http://www.barleyfoods.org. Oxirgi marta 6 aprel, 2016 yil.
Tabiiy standart. (2015 yil). Arpa [Monograf]. Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp dan olingan