Ilmiy nomi Fragaria x ananassa tomonidan ham tanilgan qulupnay, butun dunyo bo'ylab o'stiriladi va asosan ularning shirin ta'mi, qizil rangli rangi va yoqimli hidlari bilan mashhur. Bu mazali meva, yurak-sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida salatlar, shirinliklar va boshqa sog'lom atirlar bilan osonlik bilan bog'lanishi mumkin.
Qulupnay, shuningdek, flavonoidlar, antosiyaninlar va ellagitannin kabi juda ko'p sog'lom oziq moddalarni ham o'z ichiga oladi.
Ushbu antioksidantlar saraton va yurak xastaligi kabi sharoitlarda ularning yallig'lanishga qarshi xususiyatlarini o'rganishadi. Bundan tashqari, qandli diabetda qon shakarini nazorat qilishda qulupnay o'rganildi. Tadqiqotlar shuningdek qulupnay iste'molining xolesterin darajasiga ta'sirini o'rganib chiqdi va ushbu tadqiqotlar natijalari umid baxsh etadi.
Qulupnay: xolesterol darajasida sog'lom foydalar
Xolesterol darajasida iste'mol qiluvchi qulupnaylarning ta'sirini o'rgangan bir hovuch tadqiqotlar mavjud. Ushbu tadqiqotlar sog'lom vazn yoki semiz bo'lgan kishilarni va uch dan sakkiz hafta o'rtasida har qanday joyda bir vaqt davomida qulupnayni iste'mol qilishni o'rganib chiqdi. Ushbu tadqiqotlarning ba'zilari ishtirokchilarni kam yog'li ovqatni kuzatishni talab qildi, boshqa ishlar esa qatnashchilarga kunlik qulupnayni iste'mol qilish vaqtida muntazam ravishda ovqatlanishga ruxsat berdi.
Ushbu tadkikotlarda iste'mol qilingan odamlar ko'p miqdorda va qulupnay qo'shilishi shaklidir. Ushbu tadqiqotlarning ko'pchiligi ishtirokchilarni yumshoq yoki boshqa ovqatlarga qo'shilgan muzlatilgan quritilgan qulupnay kukuni iste'mol qilishni talab qildilar, boshqa ishlar esa qatnashchilarga yangi yoki muzlatilgan qulupnayni iste'mol qilishga ruxsat berdi.
Ushbu tadqiqotlarda ularning iste'moli kuniga 110 gramdan 500 grammgacha yangi qulupnayga to'g'ri keldi. Qulupnay qo'shimcha shakli va miqdori qulupnay xolesterin va triglitserid darajalariga ega bo'lgan ta'sirga ta'sir ko'rsatmadi.
Ushbu tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qulupnay iste'mol qilish har kuni 4% dan 10% gacha bo'lgan umumiy xolesterinni tushirdi. Bundan tashqari, ayrim tadkikotlar LDL xolesterin miqdorini 13% ga kamaytirdi. Shu bilan birga, qulupnay iste'molining triglitserid darajasiga ta'siri o'zgargan - ayrim tadkikotlarda triglitseridlar qulupnay iste'moliga ta'sir qilmagan, boshqa ishlar esa triglitseridlarni 20% gacha kamaytirgan. Ushbu tadkikotlar HDL darajalariga ta'sir ko'rilmadi yoki o'lchandi.
Bir tadkikotda LDL zarrachasining kattaligi ham ozayib ketdi. (Kichkina, zich LDL yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq). Boshqa bir ishda, yog'li ovqat bilan qulupnay iste'mol qilingandan so'ng, yurak xastaligi rivojlanish xavfini oshiradigan LDL ning boshqa shakli bo'lgan oksidlangan LDL ham qayd etildi.
Ushbu tadqiqotlar nimani anglatadi?
Tadqiqotlar ularga kam sonli odamga ega edi, shuning uchun qulupnayning xolesterin darajasiga qanday ta'sir qilishini aniqlash qiyin.
Bundan tashqari, ko'plab tadqiqotlarda ishtirok etadigan kishilar kam yog'li ovqatni kuzatishni talab qilishdi, bu esa ushbu tadqiqotlarda qayd etilgan xolesterinni kamaytirish ta'siriga yordam berishi mumkin.
Garchi biz qulupnay iste'moli va xolesterin miqdori o'rtasidagi aloqani o'rnatolmasak-da, qulupnay siz hali xolesterinni tushiradigan dietani kuzatayotgan bo'lsangiz, yaxshi ovqat bo'ladi. Ular faqat kaloriyalarda va yog'da kam emas, balki qulupnay tarkibida LDL xolesteroliga foydali ta'sir ko'rsatadigan sog'lom tarkibiy qismlar bo'lgan tolalar va fitosterollar ham mavjud.
Manbalar:
Bau A, Du M, Wilkinson M va boshq. Qulupnay moddalari metabolik sindromli sub'ektlarda aterosklerotik markerlarni kamaytiradi. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D va boshq. Qulupnay, og'ir vaznli hiperlipidemik erkak va ayollarda yuqori yog'li ovqatga javoban LDL oksidlanishini va postprandial lipemiyani modul qiladi. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G va boshq. Guruch iste'molining trombotsitlar, qon bosimi va HDL xolesteriniga bo'lgan ijobiy ta'siri. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y va boshq. Qulupnay iste'moli sarumda antioksidantning kuchayishi bilan bog'liq. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC va boshq. Xolesterinni tushiradigan xun pallasida qulupnayning ta'siri. Metabolizm 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, Ma, Freytag TL, va boshq. Ob'ektiv inson subyektlarida diyetli qulupnay kukunining lipidlar va yallig'lanish belgilariga ta'siri. Br J Nutr 2011; 1-10.