An'anaviy ravishda Osiyo, O'rta er dengizi va O'rta Sharq taomlari oshxonalarida topilgan no'xat ( Cicer arietinum ) - yillar davomida sog'lom ovqatlanish uchun ommalashib borayotgan omil bo'lib qoldi. Nohut, boshqa baklagiller kabi, xolesterin bilan do'st oqsil, fitosterol va eriydigan tolalarni ham o'z ichiga oladi. Xitoy tibbiyotining muayyan shakllarida no'xat turli kasalliklarni davolash uchun ham ishlatiladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, no'xat diabet kasalliklarida oshqozon sog'ligi va sog'lom qon glyukoza darajasini saqlab qolish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu tadqiqotlarning ba'zilari, shuningdek, nohutning lipid profilingizning ba'zi jihatlarini kamaytirishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatmoqda.
Nohut va xolesterolni
Nohut sizning lipidlaringizdagi ta'sirini o'rgangan ko'plab tadqiqotlar yo'q, lekin natijalar hozirgacha va'da qilingan ko'rinadi. Ushbu tadqiqotlarda no'xatlar sog'lom dietaning bir qismi sifatida iste'mol qilinib, kaloriyalarni sog'lom bo'lgan kishilarning xolida yog'lar va uglevodlar o'rniga bir oz yuqori xolesterin darajasiga almashtirildi. Kundalik iste'mol qilinadigan no'xotning o'rtacha miqdori 140 grammni tashkil etadi, bu taxminan 5 ga teng yoki oddiy dukkakli donaga teng.
Ushbu tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, iste'mol qilinadigan no'xotlarning umumiy xolesterin miqdori deyarli 4% gacha kamaygan, kam zichlikli lipoproteinlar ( LDL ) kamida 3% ga kamaygan.
Nohutlar ushbu tadqiqotlarda yuqori zichlikli lipoproteinlarga ( HDL ) va triglitseridlarga sezilarli darajada ta'sir ko'rmaydilar.
Ushbu tadqiqotlarda ko'rilgan ta'sirlarni ko'rish uchun siz besh yoki 20 hafta davomida har kuni nohut iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi. Nohut va xolesterol o'rtasidagi munosabatlarni o'rganuvchi olimlar bu dukkakli xolesterin darajasini past darajada kamaytirishga yordam beradigan ikkita ingredient borligini taxmin qiladilar: to'yinmagan yog'lar va tolalar .
Bundan tashqari, ushbu komponentlarning ikkalasi ham boshqa ishlarda xolesterin darajasini pasaytirishni ko'rsatdi.
Pastki chiziq
Noxutlarning xolesterin miqdoriga ta'sirini o'rganib chiqadigan ko'plab tadqiqotlar mavjud bo'lmasa-da, nohutlarning umumiy xolesterin va LDL darajasini biroz pasaytirishiga yordam beradigan ba'zi dalillar mavjud. Bu ularning tarkibida - to'yinmagan yog'lar, tolalar, murakkab uglevodlar, folat va minerallardan tashkil topgan holda - no'xotlarni yurak-sog'lom dietaga yaxshi qo'shimcha sifatida aylantirishga imkon beradi. Nohutlar no'xat tarkibida bo'lgan taomni iste'mol qilgandan keyin tezda aperitiv qidirishni kamaytirishga olib kelishi mumkin bo'lgan bu ikki ishda to'liqlik hissini kuchaytirishi mumkin. Lipitni kamaytirish dietasida nohutlarni qo'shish uchun ko'plab sog'lom usullar mavjud, jumladan:
Boshqa tomondan, nohutlar, shuningdek, ba'zi bir odamlarda bezovta qiluvchi bo'lishi mumkin bo'lgan axlat axloqiy o'zgarishlar va shishirishi kabi ayrim tadkikotlar oshqozon-ichak buzilishlarining ayrim ta'sirini kuchaytirishi mumkin edi. Bundan tashqari, ushbu tadqiqotlar davomida ba'zi kishilar oziq-ovqatdan keyin olingan to'liqlik tufayli 140 gramm no'xot iste'mol qilish talablariga javob bermagan.
Manbalar:
Yang Y, Zhou L, Gu Y va boshq. Diyetik no'xatlar surunkali yuqori yog 'dietasidan kelib chiqqan ratlarda visseral yog'da, dislipidemiya va insulin qarshiligini tiklaydi. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, va boshq. Eng kamida 5 hafta davomida no'xot bilan oziqlantirilgan ovqat bilan ta'minlanganligi kattalar ayollar va erkaklardagi sarum umumiy va kam zichlikdagi lipoprotein xolesterinlarini qisqartirishga olib keladi. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Gorei M, Mandal SC, Pal M, va boshq. Allicinning gipoxolesterolematik ta'siri, bengal grammining butun nasli urug'i va gum gugglu gugguliidi haqida qiyosiy tadqiqotlar. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittavey JK, Robertson IK, Ball MJ. Nohutlar yog'li kislota va elyaf sotib olishda reklama libitumli dietada ta'sir qilishi mumkin, bu esa sarum lipid profilidagi va glyukemik nazoratida kichik o'zgarishlar bo'lishiga olib kelishi mumkin. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK va boshq. Niksin lipidlari, glyukoza bardoshlik, to'yintirish va ichak funktsiyasi bo'yicha no'xat bilan to'ldirilgan nazorat ostida dietaning ta'siri. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.