Bug'doy ko'pchilik kishilarning ratsionida asosiy rol o'ynaydi. Nonushta uchun don, tushlik uchun sandviçlar, kechki ovqat uchun makaron, go'sht, pechene va pishiriqlar bilan atirlar, bug'doy bilan to'ladigan kunni yaxshi qilishadi. IBS uchun eng qiyin, ammo past FODMAP dietasi dunyoga birinchi marta kiritilganda, bug'doydan iborat barcha mahsulotlar ratsionning boshlang'ich bosqichida to'xtatilishi kerak edi.
Odatda, G'arbda oziq-ovqat iste'mol qiladigan odam uchun bu cheklov juda og'ir ko'rinadi. Biroq, yangi topilmalar faqat dietani biroz ko'proq qila olishi mumkin edi. Keling, bug'doyning past darajadagi FODMAP dietasiga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqaylik.
Nima uchun bug'doy muammosi
Ko'pchilik bug'doy oqsilining kleykovina IBSga ega bo'lgan odamlar uchun muammo ekanligiga ishonishsa-da, Monash universitetining FODMAP tadqiqotchilari bug'doyning boshqa tarkibiy qismini - fruktan sifatida ma'lum bo'lgan karbonhidratni aniqladi. Fruktan sindirilmaydigan o'simlik tarkibiy qismidir (ya'ni, u ingichka ichakka singib ketmasligi va qon to'kilmalarimiz ichiga singib ketmasligi ma'nosida), u ichak bakteriyalari tomonidan bajarilgan katta ichakka yo'l oladi. Bu o'zaro ta'sirlar uglevodning fermentatsiyasini yuzaga keltiradi va bu ichakdagi gazga olib keladi va bu IBS ning qorin og'rig'i va harakatchanligi (ich ketishi / ich ketishi) muammolariga olib kelishi mumkin.
Fruktanlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni IBS belgilari bo'yicha eyish samarasi tufayli fruktanlarni o'z ichiga olgan barcha ovqatlar yuqori FODMAP oziq-ovqat mahsuloti sifatida tavsiflanadi va dietaning dastlabki bosqichida undan qochishga to'g'ri keladi. Bug'doydan qilingan barcha mahsulotlar (sarimsoq va piyoz kabi ko'plab sabzavotlarni) o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ta'qib qilayotgan odamlar sevimli oziq-ovqatlarning glutensiz versiyasini iste'mol qilishga da'vat etildilar.
Bu IBS bo'lgan kishilar bug'doyni hech qachon qayta yemaydilar degani emas. Retseptorni ishlab chiqish, odam boshlang'ich bosqichini (odatda 2-6 hafta) yakunlaganidan so'ng, tavsiya har bir FODMAP turini , shu jumladan, fruktanlarni o'z ichiga oladi. semptomlarsiz ovqatni toqat qilish. Oziqlanishning yakuniy maqsadi inson uchun hali ham hazm bo'ladigan hazm qilishdan zavqlanadigan turli xil ovqatlar kabi ovqatlanishdir.
Tadqiqot natijalari 2015 yilda
Monash universitetining past darajadagi FODMAP tadqiqotchilari doimiy ravishda FODMAP kontentlari uchun ovqatni sinab ko'rishadi. Ushbu yangilanishlarning yuqorida turishning eng yaxshi usuli mobil qurilmangizga Low-FODMAP Diet ilovasini yuklab olishdir .
2015 yil oxiriga kelib, yangilangan dasturda, bug'doy mahsulotlarining kichik qismlari FODMAPsda kam miqdorda ekanligi aniqlandi, shuning uchun IBSga ega bo'lganlarning aksariyati toqat qilmoqdalar. Xususan, ruxsat berilgan (elimination phase for approved) ovqatlar quyidagilardir:
- Bir dona oq bug'doy noni
- 1/2 piyola pishirilgan bug'doy makaron
Bu siz uchun nimani anglatadi
Albatta, bir tilda nonni iste'mol qilish yoki oz miqdordagi makarondan lazzatlanish qobiliyati ratsionni yanada qulay qiladi.
Keling, jamoat yig'ilishlarida yoki taomda ovqatga muhtoj bo'lganingizda qanday ovqatlanishingiz mumkinligi haqida ko'proq tanlovingiz bo'ladi. Agar siz dietaning barcha cheklovlarini bartaraf eta olmasligingizdan qo'rqib, ushbu samarali parhezni davolashdan qochsangiz, bu yangi topilma dietaga borish uchun kerak bo'lgan narsa bo'lishi mumkin.
Bug'doy haqida eslash uchun yana bir nechta narsa bor:
Birinchidan, FODMAPsga kelganda, individual toleranslar keng farq qilishi mumkin. Shuning uchun laboratoriya oziq-ovqat tolasi to'g'riligini aytadi, bu sizning tanangizni qabul qilishini anglatmaydi. Faqat sinov va xato orqali tanangizning ma'lum ovqat uchun bag'rikengligini baholaysiz.
Keyinchalik bug'doyda kleykovina masalasi mavjud. Celiac bo'lmagan glutensiz intolerans gastrointestinal simptomlar (jumladan, IBS), shuningdek, tananing boshqa qismlariga ta'sir qiladigan surunkali alomatlar bilan bog'liq. Shunday qilib, siz yuqorida ko'rsatilgan oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan fruktanlarning quyi darajalariga toqat qila olishingiz mumkin bo'lsa-da, sizning tanangiz hali bu ovqatlarda mavjud bo'lgan kleykovina salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Nihoyat, non va makaron kabi nosoz bug'doy bilan tayyorlangan taomlarni sizning oshqozon muammolaringiz uchun yaxshi bo'lishi mumkin, ammo ular kardiyovaskulyar kasallik, diabet va semizlikning o'sish sur'atlari bilan bog'liq.
Ko'rib turganingizdek, bug'doyni past-FODMAP dietasida yoki hech bo'lmaganda shaxsiy narsada iste'mol qilish haqida qaror. Siz tanangizni tinglab, bug'doyning sog'likka ta'siri haqida xabardor bo'lish va ovutishni kuzatib, oshqozon va umumiy sog'ligingizga eng yaxshi xizmat qilasiz.
Manbalar:
Biesiekierski
Gibson, P. va Shepherd, S. "Funktsional gastrointestinal simptomlarning dalillarga asoslangan dietasi: FODMAP yondoshuvi" Gastroenterologiya va gepatologiya jurnali 2010 25: 252-258.