Pecans faqat pies uchun emas. Darhaqiqat, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu nonni uning mazali ta'midan ham ko'proqroqdir.
Pecans asosan Shimoliy Amerikada yetishtiriladigan daraxt bo'lgan Pekan daraxtidan ( Carya illinoinensis) kelgan sog'lom yong'oqlardir. Aslida, "pekan" nomi shimoliy Amerika hindulari tomonidan uning qobig'ini yorib olish uchun toshdan foydalanish zarurligini tasvirlash uchun berilgan.
Ko'pgina retseptlarda keng qo'llanilsa-da, pecans ham xolesterin darajasini saqlab qolishga yordam beradigan oziq-ovqat sifatida yangi e'tirozni qo'lga kiritmoqda - va yurak-sog'lom.
Pecans haqiqatan ham xolesterolni kamaytiradimi?
Pecansga qarashli tadqiqotlarda ular yong'oq va pista kabi boshqa yong'oqlarga o'xshab xolesterinni kamaytirish qobiliyatiga ega ekanliklarini bildirishgan. Ushbu tekshiruvlar normal yoki yuqori xolesterin darajasiga ega bemorlar ustidan tekshiriladigan dietadan yoki hech qanday o'ziga xos ovqatlanmasdan keyin sodir bo'lgan.
Pekanlarni o'z ichiga olgan ishlar cheklangan bo'lsa-da, ular pekanlarning umumiy xolesterin miqdorini kamida 5% va LDL xolesterin miqdorini 10% gacha kamaytirishga qodirligini ta'kidladilar.
HDL xolesterinining natijalari ziddiyatli. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, pecanslar HDL xolesterini 5% gacha ko'tarishi mumkin, biroq boshqa tadqiqotda pecanslar HDL ni biroz kamaytirishi mumkin, ammo bu natijalar sezilarli bo'lmagan.
Ba'zi tadkikotlarda triglitserid darajalari sezilarli darajada ta'sir qilmaganday ko'rinadi, bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, pecans triglitseridlarni kamida 11% ga kamaytiradi.
Pecans foydalanishni o'z ichiga olgan bir necha ishda, eng katta foyda, bir oy ichida paydo bo'ldi. Biroq, ikki oydan so'ng, LDL va total xolesterin miqdori birmuncha oshdi.
Lipitni kamaytirish ta'sirining vaqtinchalik ko'rinishi haqiqatan ham kashfiyotga ehtiyoj borligini anglatadi.
Pecans Lipidlarni qanday ta'sir qiladi?
Ushbu lipidlarni kamaytirish effekti pekanlarda mavjud bo'lgan ko'p miqdorda to'yinmagan yog'lar bilan bog'liq . To'yinmagan yog'lar ko'plab yong'oqlarda uchraydi va yurak-sog'lom hisoblanadi, chunki ular xolesterin va triglitseridlarni nazorat qilishda yordam beradi. Aslida, Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) ba'zi nonlarni , shu jumladan pecans, yurak xastaligi xavfini kamaytirish qobiliyatiga ega ekanligini tan oldi. Shu sababli, FDA pecans uchun yurak-sog'lom oziq-ovqat sifatida etiketlenmesi uchun rozilik berdi. Pecans, shuningdek, Fitosterollar va tolaga yuqori bo'lgan - ikkita, qo'shimcha xolesterin bilan oziqlanadigan ozuqalar, shuningdek, ayrim tadkikotlar LDL xolesterin darajasini biroz pastroq ko'rsatdi.
Pastki chiziq
Shunday qilib, pecans, albatta, yurak-sog'lom? Bir nechta tadqiqotlar, xolesterolni kamaytirishga yordam berish qobiliyatlari tufayli ular yurak uchun foydali ekanligini ko'rsatadi. Ushbu tadqiqotlarning ko'pchiligi kuniga 1,5 dan 2 gacha pecans iste'mol qilgan, bu taxminan bir hovuch. Xolesterolni kamaytirishga yordam beradigan boshqa nonvoyxonalarga almashtirilgan - masalan, krakerlar yoki chiplar - pecans yoki boshqa yong'oqlar.
Yog 'miqdori yuqori bo'lishiga qaramasdan, ko'pchilik tadqiqotlarda qatnashuvchilarning pecanslarni iste'mol qilish yo'li bilan vazn yo'qligini ko'rsatdi.
Sizning yurak-sog'lom dietada Pekanlarni o'z ichiga oladi
Pecans tarkibida xolesterinni kamaytiradigan dietani qo'shish uchun yaxshi ovqat sifatida tanlab olingan oziq moddalar, jumladan magniy, sink, A vitamini, tolalar, fitosterollar, oqsil va to'yinmagan yog'lar mavjud. Siz xolesterol darajasini tomosha qilsangiz, sog'lom ovqatlanish uchun pekanlarni qo'shishning ko'plab usullari mavjud - ular sizni kichik idishdagi yoki sizning sevimli entriyangizga qo'shasizmi? Faqat yurakdagi sog'lig'ingizga juda ta'sir qilmaydigan darajada to'yingan yog 'va shakar moddalari kamligini tekshiring:
- Atıştırmalık mashinasini bosib olish o'rniga, munchiesni saqlab qolish uchun atirlar kabi bir hovuch pecans iste'mol qiling. Sog'lom pecans, ularga qo'shilgan boshqa kalorili moddalarsiz, masalan, sariyog ', shakar yoki shakarsiz tuzda kam bo'lishi kerak.
- Bir oz qo'shimcha siqilish qo'shish uchun sizning sevimli salatingizdagi ba'zi souslarni yo'q qilish. Misol: Pecans va yangi o'tlar bilan Quinoa salat
- Sevimli, sog'lom ovqatlanadigan idishlarda - ayniqsa, sabzavot, plomba yoki guruch tomonlarida bir necha tug'ralgan pecans bilan aralashtiriladi. Misol: Pecans bilan bug'doy nonini to'ldirish
- Sevimli tushlik yoki kechki ovqatga pecans qo'shing. Sizning ovqatingizning ustiga bir necha tug'ralgan pecan sepib yoki sous yoki entree ichiga pecans qo'shishingiz mumkin. Misol: Sweet Potato Veggie Burgers
Manbalar:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R va boshq. Daraxt qoldiqlari qon lipidlari, apolipoproteinlar va qon bosimiga ta'siri: 61 ta nazorat qilingan aralashuvni muntazam tekshirish, meta-tahlil va dozaning javob berish. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pekan o'z-o'zidan tanlangan dietani iste'mol qiluvchi hiperlipidemik shaxslarning sarum lipoproteinlari va parhez iste'moliga ta'sir qiladi. Familiyalar, 2005, 33: 197-207.
Hudthagosol S, Haddad EH, McCarthy K va boshq. Pecans odamlarda plazma postprandial antioksidant hajmi va kateşinleri kuchaytiradi va LDL oksidasyonunu pasaytiradi. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan VV, Clayshulte BJ. Oddiy lipid darajasiga ega bo'lganlarda kam zichligi past lipoprotein xolesterinini pecans qiladi. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajam S, Burke K, Connell B va boshq. Monosaturatsiyalangan yog 'kislotasiga boy pecan bilan boyitilgan diet sog'lom erkaklar va ayollarning sarum lipid profilini o'zgartiradi. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.