Ko'p sigirning suti xolesterolga ega, ammo tanlovingiz bor
"Sutda xolesterin bormi?" Degan savol oddiygina javob berishi mumkin edi: "Ha, sutsiz yoki sutsiz. Keyingi savol. "
Ammo vaqtlar o'zgardi va bizning "sutimiz" hozirgi kunda sigirlardan emas, balki kichik va echkilardan emas, balki o'simlik manbalaridan soya, bodom, guruch va kokos kabi narsalardan iborat. Ehtimol, siz bilganingizdek, hatto sut (sog'in sigirlari) suti ham laktoza (sut suti) - bepul va har xil shakllarda yog' tarkibiga asoslangan.
"Men uchun eng yaxshi sut nimada?"
Ehtimol, siz bilishingiz kerak bo'lgan eng muhim asosiy fakt shuki, yog 'yo'qolmagan butun sut - sut suti boshqa har qanday sut turiga qaraganda ko'proq kaloriya va xolesteringa ega. Muhim boshqa muhim omillar quyidagilardir:
- O'sish va rivojlanish davrlari o'ziga xos oziqaviy talablarga ega. Homilador ayollar, 2 yoshdan oshgan bolalar va o'smirlar sut sutiga mo'l bo'lgan oqsil, kaltsiy va D vitamini kerak.
- Boshqa tomondan, xolesterinni iste'mol qilishni cheklash kerak bo'lgan odamlar (masalan, kilogramm berishga urinayotgan yoki yurak-sog'lom dietani izlayotganlar), ehtimol, sutning boshqa shakllarini hisobga olmaydilar.
Xo'sh, sutning qaysi shakli ishlatilishiga qanday qaror qabul qilasiz? Agar lazzat siz uchun muhim bo'lsa, ularning barchasini sinab ko'rishingiz mumkin. Shu bilan birga, ularning dietali ehtiyojlari va / yoki allergiya muammolari va sog'liq uchun manfaatlarga asoslanib, ularning turli xil oziqlanish rejimlarini, yaroqliligini ham hisobga olishingiz kerak.
Bu erda ma'lumot sizning tanlovingizga yordam berishi mumkin.
Sut (sigir) suti, an'anaviy va mazali
Sizda sut sutining turli navlarini bilishingiz shubhasiz: to'liq sut (3% yoki undan ortiq to'yingan yog ' , eng xolesterinli tur), 2% (yog'li) sut, 1% (yog'li) sut, bepul, yog'siz) sut va hatto laktozsiz sut.
To'liq sut. Sigir sutidan hech qanday yog 'olinmagan, sut tarkibida sut sog'ib olinadigan eng kam miqdori xolesterin miqdorini kamaytiradi (pastga qar.). Bundan tashqari, kakao uchun 150 kaloriya va 8 gramm yog', 8,5 foiz sut tarkibidagi sutsiz va 88 foiz suv mavjud. Uning yuqori yog'li tarkibidan tashqari (3%) tabiiy sut, tabiiy D vitamini va kaltsiyda yuqori bo'ladi.
Yog 'ajratilgan sut sog'i. 1% va 2% yog 'bo'lgan sut "ozaygan semiz" suti deb nomlanadi va yog'siz yoki yog'siz sut ko'pincha sutsiz sut deb ataladi.
Laktozsiz sut. Bu sut mahsulotida mavjud bo'lgan tabiiy shakarni laktaza yuqtirish uchun ishlab chiqarilgan sut sutidir. Laktozsiz sut «muntazam» sut suti bilan bir xil navlarda keladi va bir xil oziqlanish rejimiga ega.
Umumiy holda, sizning xolesterin darajasini pasaytirganda, sizning sut sutida kamroq to'yingan yog ' bo'lsa, yaxshi bo'ladi.
"Nutty" alternativi - badmahli sut
Bodomdan ishlab chiqarilgan bodom suti tabiiy ravishda laktoza yo'q, to'yingan yog 'yo'q va boshqa sutlarga nisbatan kaloriyalarda past bo'ladi. Bunda bodom oqsilli bo'lsa, bodom suti yo'q va u kaltsiyning yaxshi manbai emas - ko'plab markalar kaltsiy va D vitamini bilan to'ldiriladi.
Eslatma: Agar siz har qanday nonga allergiyaga qarshi bo'lsangiz, bodom sutini ichmaslik kerak.
Soya suti, Vegans bilan mashhur
Ma'lumki, soya soya sousidan tayyorlanadi. Tabiiyki, laktoza va xolesterolsiz, soya suti protein, kaliy, A, D va B 12 vitaminlari va kaltsiyning yaxshi manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, to'yingan yog 'miqdori past va kaloriyani sutdan ajratish uchun taqqoslanadi.
Izoh: Yaqinda o'tkazilgan klinik tadqiqotlar natijalari shuni ko'rsatadiki, soya qoldiqlari yuqori unumdorligi urug'lik muammosiga sabab bo'lishi mumkin.
Guruch suti, eng kam Allergiyalarni tetiklash mumkin
Tuzlangan guruchdan va suvdan tayyorlangan guruch suti barcha sutdagi eng kam alerjenik hisoblanadi, shuning uchun laktoza intoleransi yoki yong'oq allergiyalari bo'lgan odamlar uchun yaxshi tanlov bo'lishi mumkin.
Bu oziq moddalar bilan to'ldirilmagan holda kaltsiy yoki D vitamini yaxshi manba emas.
Eslatma: Guruch suti protein tarkibida juda kam va uglevodlarda juda yuqori, shuning uchun qandli diabet, keksalar yoki sportchilar uchun bu eng yaxshi variant emas.
Hindistondagi hindiston yong'og'i suti, Oziqlanish darajasida yuqori va yog'ning sog'lom turi
Kokoslarni yong'oqqa emas, balki meva sifatida tasniflashni bilishingiz ajablantirishi mumkin, shuning uchun yong'oqlarga allergiyali odamlarning ko'pchiligi allergik reaktsiyasiz kokos sutini ichishi mumkin. (Agar sizda yong'oq allergiyasi bo'lsa, kokosni o'z ichiga olgan mahsulotni iste'mol qilish yoki ichishdan oldin doktoringiz bilan tekshirish yaxshi bo'ladi.)
Hindiston yong'og'i tolaga boy va ularda S, E, B1, B3, B5 va B6 vitaminlari va temir, selen, natriy, kaltsiy, magniy va fosfor kabi mineral moddalar mavjud.
Hindiston yong'og'i tarkibida ko'p miqdordagi to'yingan yog 'mavjud - odatda hayzli yog'larni iste'mol qilishni cheklash kerak bo'lgan odamlar uchun katta no-yo'q. Ammo yana bir "hindistonning kokosining ajabtovurasi": Hindiston yong'og'i yog 'sizning tanangizda antibakterial va antiviral ta'sirga ega bo'lgan monolaurin deb ataladigan juda sog'lom moddaga aylantiriladi. Shunday qilib, hindiston yong'og'i suti ichish sizning tanangizni infektsiyalar bilan kurashishda yordam beradi. Bundan tashqari, hindistonda yog 'hazm qilinadi va tezroq yo'q qilinadi, ya'ni yog' sifatida saqlanishi mumkin emas.
Eslatma: to'yinganligi sababli kokos yog 'yurak kasalliklarining rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin. Agar sizda yurak xastaligi yoki uning xavf omillari bo'lsa, shifokoringiz bilan kokos tarkibidagi mahsulotlarni iste'mol qilish haqida ma'lumot oling.
Manbalar:
Whitney EN, Rolfes SR. "Oziqlanishni tushunish", 12-chi kitob. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Sut fermasida ... kokos suti". BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk