Soya o'z ichiga olgan oziqalar soya o'simliklaridan olingan. Sizning dietangizga protein taklif qilishdan tashqari, soya mahsulotlari ko'plab o'simliklarda mavjud bo'lgan estrogenga o'xshash komponentlar bo'lgan izoflavonlar ham bo'lishi mumkin. Tovuq mahsulotlari, tofu, so'ya ichimliklar, so'ya go'shti va go'shtli yong'oqlar sizning dietangizga qo'shilishga loyiq bo'lish sharafiga ega, chunki ular hayvonlarning oqsiliga sog'lom muqobil taklif qilishadi.
Soya ham yillar mobaynida xolesterin miqdorini pasaytirish uchun obro'-e'tibor qozondi.
Soyga xolesterolni kamaytirish uchun nima qilish kerak?
Soya va xolesterin bilan aloqa o'rnatilgach, olimlar potentsial ravishda xolesterinni kamaytirish mumkin bo'lgan ikkita asosiy komponentni topdilar: soya proteini va izoflavonlar. Inson tadqiqotlari so'ya proteinini, izoflavonlarni va ikkala komponentning birikmasini soyaning xolesterin darajasini pasaytirishga qaratilgan.
Ushbu tadqiqotlarda ishlatiladigan soya proteini va isoflavonlar kuniga 25 dan 135 grammgacha bo'lgan soya proteynining va kuniga 40-3,3 mg izoflavonlarni almashtirgan. O'rtacha miqdordagi 50 gramm miqdorida quyi zichlikdagi lipoproteinlar ( LDL ) faqat o'rtacha 3 foizga tushirildi. Yuqori zichlikdagi lipoproteinlar ( HDL ) va triglitseridlar soya proteini va / yoki isoflavonlardan ta'sir ko'rmaydilar. Hozirgi tadqiqot soya oqsili yoki soya proteininin bir qismi past darajadagi LDL xolesterin darajasiga sabab bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.
Soya proteini va izoflavonlarning kombinatsiyasidan foydalangan holda o'tkazilgan tadqiqotlar kichik darajada, xolesterinni kamaytirish ta'siriga qaramasdan, eng yuqori ko'rsatkichdir. Faqat izoflavonlarni qo'llagan holda olib borilgan tadqiqotlar, agar mavjud bo'lsa, xolesterinni kamaytirish qobiliyatiga minimal ta'sir ko'rsatdi.
Hozirgacha o'tkazilgan tadqiqotlar aksariyat hollarda soya LDL xolesterini tushirishda ishlaydi, lekin faqat kichik bir foizga ega.
Xolesterolni kamaytirish uchun soya proteini qo'llashni tanlasangiz, bu katta miqdorni iste'mol qilish kerak. Ushbu tadqiqotlarning ko'pchiligida ishlatiladigan o'rtacha miqdori 50 grammni tashkil etdi, bu esa tavsiya etilgan proteinlar miqdorining yarmidan ko'pi bir kun. Bundan tashqari, bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yuqori xolesterin darajasiga ega bo'lganlar oddiy xolesterin darajasiga nisbatan soya xolesterinni kamaytirish ta'siridan ko'proq foydalandilar. Ushbu nazariyani o'rnatish uchun ko'proq ishlarni amalga oshirish kerak.
Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi so'ya beradigan sog'lom manfaatlarni tan oldi. 1999 yilda FDA soya mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini etiketkalarida "yurak-sog'lom" da'vo qilish uchun ruxsat bergan bayonot tarqatdi. Bu soya mahsulotlarining to'yingan yog'da va hozirgi tadqiqotlarda past bo'lganligi sababli, 25 gramlik so'ya LDL xolesterini 10 foizga kamaytirishi mumkinligini ko'rsatdi. O'shandan buyon paydo bo'lgan tadqiqotlarga asoslanib, FDA mayda xolesterolni kamaytirish qobiliyatiga oid da'vosini tekshirishga to'g'ri keladi.
Xolesterinni kamaytirish uchun soya ishlatish kerakmi?
Xolesterin miqdorini kamaytirishga qaramay, ular xolesterin darajasini ko'tarish uchun ma'lum bo'lgan hayvonot yog'lari uchun yaxshi mahsulot sifatida tavsiya etiladi.
LDL xolesterini kam miqdorda kamaytirish qobiliyatiga qo'shimcha ravishda, soya mahsulotlari oqsil va tolaga yuqori va to'yingan yog'da past bo'ladi, bu esa yurak-tomir oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shimcha plusslardir.
Manbalar:
Saks FM, A Lichtenshteyn, L Van Xorn, V Harris va boshq. Soya proteini, izoflavonlar va yurak-qon tomir sog'lig'i: Amerika Yuraklari Assotsiatsiyasi oziq-ovqat qo'mitasi mutaxassislari uchun ilmiy maslahat. Tirilishi. 2006 yil; 113: 1034-1044.