O'tmishda tuxumdan, ayniqsa, xolesterol miqdori yuqori bo'lganligi bois, tuxumning sarig'idan qochganmiz. Biroq, bu fikr o'zgargan. Aslida amerikaliklar uchun yangi Oziqlantirish qo'llanmalari xolesterolni kuniga 300mg dan ko'p bo'lmagan miqdorda cheklash bo'yicha tavsiyani bekor qildi.
Qo'llanma ko'rsatmalariga ko'ra, "mavjud dalillar xolesterin va sarum xolesterin iste'moli o'rtasidagi sezilarli aloqani ko'rsatmaydi ... xolesterin ortiqcha iste'mol qilish uchun tashvishlantiruvchi oziq moddalar emas".
Ammo diet xolesteroliga e'tibor qaratmasligimiz kerak bo'lsa-da, biz dietamizda to'yingan va trans yog'i iste'molini kuzatishimiz kerak. Bu ikki turdagi yog'lar yomon xolesterin (LDL) ni oshirishi mumkin. Qonda yuqori darajadagi LDL darajasi aterosklerozga (arteriyalarning chidamliligiga) olib kelishi va yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin.
To'yingan yog 'ichida yuqori ovqatlanish quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Bekon va kolbasa kabi go'shtlar qayta ishlangan
- Bolon va salam kabi yuqori yog 'sovuq kesish
- Yuqori yog'li qizil go'sht, masalan, qovurg'alar, tuproq eti va yog 'bifteklari
- Qovurilgan ovqatlar
- Tam yog'li sut, sut, pishloq, sariyog'
Trans yog'iga boy oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi:
- Pichan qobig'i, pechene, pirojnoe, sovuq kabi qayta ishlangan shirinliklar
- Mulohaza yog 'qovurilgan ovqatlar
- Qisman vodorodlangan yog 'o'z ichiga olgan margarin va yoyilgan
- Qisman vodorodli yog 'bo'lgan oziqalar
- Hayvonot va sut mahsulotlari
Amerika yurak assotsiatsiyasi o'zlarining LDL xolesterini tushirishdan foyda ko'rishi kerak bo'lgan kattalarga quyidagilarni tavsiya qiladi:
- To'yingan yog 'miqdorini umumiy kaloriyadan kamida besh dan olti foizgacha kamaytiring. Kimdir kuniga 2 000 kaloriya iste'mol qilsa, taxminan 11-13 gramm to'yingan yog 'bor.
- Trans yog'i kaloriyalarining foizini kamaytiring.
Tuxumlarning ozuqaviy tarkibi
Qo'shimcha bir katta tuxum (sarig'i bilan butun) quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- 80 kaloriya
- 5.8g yog '
- 1,8 g to'yingan yog '
- 216 mg xolesterin
- 80 mg natriy
- 4g karbongidrat
- 0g tolasi
- 4g shakar
- 7,3 g oqsili
To'liq to'yingan yog 'sarig'ida mavjud. Aytishlaricha, siz kuniga bir sariyog 'iste'mol qilsangiz ham, sizda 11-13 gramm to'yingan yog' miqdorining maksimal miqdoriga erisholmaysiz.
To'yingan yog 'tashqari, tuxumning sarig'i aslida D vitamini, muhim yog'li kislotalari va oqsilni o'z ichiga olgan oziq moddalardir. Tuxumlar tabiiy ravishda karbongidratda ham past bo'ladi.
O'zgartirilgan, past karbongidratli dietani iste'mol qilish qon shakarlarini boshqarishga yordam beradi. Tuxumni iste'mol qilayotganda, siz ularni iste'mol qilayotgan narsalaringizni eslab, to'ygan yog'ni muvozanatlashtiring. Misol uchun, cho'chqa qahvalari bilan cho'chqa va tuxum o'rniga barg tosti bilan birga brokkoli, tuxum va avokado omletini tanlang.
Boshqa ajoyib tuxum fikrlari:
5 Simply Delicious va oziqlantiruvchi quyi karbonhidrat nonushta tanlovi
Qandli diabetdagi nonushta omletlari
Frittata qanday qilinadi
> Manbalar
2015 yilgi Oziqlantirish qo'llanmalari maslahat qo'mitasining ilmiy ma'ruzasi. 30 mart 2015 yil. Http://www.health.gov/digetguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> Amerika yurak assotsiatsiyasi. Yodingizda bo'lsin. 30 mart 2015 yil. Http://www.heart.org/HEARTORG/Konditionlar/Cholesterol/PreventionUchCholesterol /Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp dan foydalanish
> Milliy salomatlik instituti. Vitamin D faktlar. 30 mart 2015 yil. Http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/