"Siz nima yeysizlar" degan so'zlar ko'p yillar va yillar davomida eshitdik. Garchi bu xabar eskirgan bo'lsa-da, mantiqan to'g'ri keladi. Oziq-ovqatsiz, biz omon qololmadik. Ovqatlanadigan va ovqatlanmaydigan oziq-ovqat turlari bizning energiyaimiz, kayfiyatimiz, uyqu va umumiy farovonligimizda muhim rol o'ynashi mumkin. Oziq-ovqat, hayotning ajralmas qismidir, vaqt o'tib, bizning kunlik tanlovlarimiz sog'liqqa ta'sir qilishi mumkin.
Aslida, kambag'al parhez allaqachon semirish, yuqori qon bosimi, yurak kasalliklari, diabet va saraton bilan bog'liq bo'lib, bir nechta ismga ega. Ammo siz qanday ovqatlanishingiz o'lim bilan to'g'ridan-to'g'ri bog'liq bo'lishi mumkin? Yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, aloqa bo'lishi mumkin.
Amerika tibbiyot jurnali nashr etilgan "Amerika Qo'shma Shtatlaridagi diabet omillari va yurak kasalliklari, qon tomirlari va AQShdagi 2-turdagi qandli diabet kasalligi" mavzusidagi tadqiqot natijalariga ko'ra, 2012 yilda AQShda 702308 kardiometabolik o'lim qayd etilgan, shu jumladan yurak kasalligi, qon tomirlari va 2-toifa diabet kasalligi. Ularning deyarli yarmi (45,4 foizi) ba'zi oziq moddalarni iste'mol qilmagan. Erkaklarda (48,6 foiz), 25-34 yoshgacha bo'lganlar (64,2 foiz), afro-amerikaliklar (53,1 foiz) va ispan xalqlari (50,0 foiz) orasida o'lim darajasi keskin bog'liq.
Har bir dietaning omillari 24 soatlik ikki oziq-ovqat mahsulotini eslatish asosida baholandi va o'lchov xatosini kamaytirish uchun umumiy ovqat iste'mol qilish uchun barcha dietani qabul qilish o'rnatildi.
O'z-o'zini ko'rsatadigan demografik ma'lumotlar, jumladan, yoshi, jinsi, irqi, etnik kelib chiqish darajasi va ta'lim darajasi hisobga olingan.
Tadqiq qilish bizga nimani anglatadi?
Ushbu tadqiqotning maqsadi, individual xun omillarining kardiyometabolik sog'likka qanday ta'sir qilishi mumkinligini baholashdan iborat edi. Ilgari, natriy va shakar-ichimli ichimliklar kabi tanlangan dieta omillarini qabul qilish bo'yicha tadqiqotlar o'tkazildi.
Ushbu muayyan ish 10 ta alohida parhez tarkibiy qismiga, shuningdek, bir-biriga yopishgan narsalarga qaratilgan; Masalan, xun tolasi butun donlarni iste'mol qilish bilan birlashadi. Tadqiqotda baholangan 10 ta omil:
- Natriy
- Nonlarni va urug'larni
- Qayta ishlangan go'sht
- Dengiz mahsulotlari omega 3 yog 'kislotalari
- Sabzavotlar
- Meva
- Barcha donalar
- Shakar-shirin ichimliklar
- Polyundan to'yinmagan yog'
- Qizil go'sht (ishlov berilmagan)
Eng yuqori natriy miqdori (kuniga 2000mg dan ortiq) bo'lgan bemorlarda o'lganlarning taxminan 9,5 foizi (66,508) ni tashkil etadigan dietaga bog'liq kardiometabolik o'limlarning eng ko'p soni topildi. O'limning 8,5 foizi (59,374) ni tashkil etuvchi ikkinchi nuqta, yong'oq va urug'larni iste'mol qilishning kamligi (kuniga bir hovuchdan kam). O'lim darajasiga ko'ra quyidagi o'lim ko'rsatkichlari quyidagicha:
- Yuqori qayta ishlangan go'shtlar: o'limning 8,2 foizi (57 766)
- Kam dengiz mahsulotlari omega-3 yog 'kislotalari: 7,8 foiz (54,626)
- Sabzavot ekinlari : 7,6 foiz (53,410)
- Kam miqdordagi meva iste'moli: 7,5 foiz (52,547)
- Yuqori darajada shakarli ichimliklar: 7,4 foiz (51,694)
Ushbu natijalarni bizning kundalik hayotimizga qo'shish
Oziq-ovqat mahsulotlarining ortiqcha yoki etarlicha iste'mol qilinmasligi o'limga olib kelganligiga ishonchimiz komil bo'lmasa-da, biz sog'lom ovqatlanish va sog'lom turmush o'rtasidagi o'zaro bog'liqlik borligini bilamiz.
Bizning ovqatlanishimiz bizning nazoratimizdagi narsa bo'lgani uchun, yaxshi narsalar va yaxshi bo'lmagan narsalarni kamroq iste'mol qilish mantiqan. Yong'oq va urug'larni, mevalarni, sabzavotlarni, donalarni va omega-3 yog 'kislotasi boy dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish (masalan, orkinos va losos) biz maqsadga qaratilgan narsadir. Va qayta ishlangan go'shtlarni, qizil go'shtni, shakarli-shirin ichimliklar va tuzli ovqatlar (qayta ishlangan ovqatlar, tez ovqatlar, qovurilgan ovqatlar) ni cheklash umumiy sog'liq uchun muhimdir.
Bundan tashqari, "bir xil parhezga mos kelmaydi" degan xulosaga kelishimiz mumkin va har xil dietalik omillar har bir kishiga boshqacha ta'sir qilishi mumkin. Ushbu tadqiqotda dietal omillarning ta'siri yosh, jins, etnik kelib chiqish va hokazolarga asoslangan.
Misol uchun, 65 yoshdan oshgan kattalarda ko'p miqdorda natriy va kam miqdordagi sabzavot va yong'oqni iste'mol qilish boshqa omillarga qaraganda o'limga bog'liqdir.
Tadqiqotning cheklanishi
Har qanday tadqiqotda bo'lgani kabi, ayrim cheklovlar mavjud. Tadqiqot ma'lumotlarini to'plash usuli (kuzatuv ma'lumotlaridan foydalangan holda) omega 3 yog 'kislotalarining ko'payishi yoki natriyning kamayishi kabi kasallikning o'zgarishi kasallik xavfi yoki o'limni kamaytirishi mumkinligini isbotlay olmaydi. Bundan tashqari, natijalarni keskinlashtirishga olib kelishi mumkin bo'lgan ayrim mezonlar mavjud. Masalan, yuqori miqdorda natriy iste'mol qilgan kishilar chekish va harakatsizlik kabi boshqa nosog'lom odatlarga ega yoki yo'qligini bilmaymiz. Bu shov-shuv qiluvchi omillar natijalarga ta'sir ko'rsatishi mumkin edi. Qabul qilingan barcha narsalar bilan natijalar, ba'zi bir tekshiruvga arziydigan korrelyatsiya yoki uyushma mavjudligini ko'rsatmoqda.
Yaxshi yangilik bor
Tadqiqot natijalariga ko'ra, biz oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni yaxshilashni ko'rib turibmiz. Tadqiqotchilar 2002 yildan buyon yurak kasalliklaridan, qon tomirlaridan va 2-turdagi diabetdan o'lim hollarini 26,5 foizga kamaytirganini aniqladilar. Ko'p oziqlanish omillarining yaxshilanishiga olib keldi, ulardan eng muhimi yurak-sog'lom ko'p to'yinmagan yog '(yong'oq va zig'ir moyi kabi), shuningdek, yong'oq va urug'larning ko'payishi va shakar- shirin ichimliklar.
Oziqlanishning muayyan sohalarida hali ham etishmayotgan bo'lsak-da, sog'lom ovqatlanish odatlarini asta-sekin uyg'unlashtirmoqdamiz. Ehtimol, bu ishni amerikaliklarning ratsionini yanada yaxshilash uchun ishlatishimiz mumkin. Endi yurak-sog'lom yog'larning muhimligini tushunib, shakarni kamaytirishni boshlayotgan bo'lsak, natriyni qabul qilishimizga e'tibor qaratishimiz kerak. Ko'pincha oziq-ovqat natriyning yashirin manbalariga ega. Misol uchun, ko'pchilik odamlar non mahsulotlari, sut mahsulotlari, ziravorlar va salat bodomlarining natriyda yuqori ekanligini bilishmaydi. Siz dietangizda natriyni iste'mol qilishni kamaytirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:
- Mumkin bo'lgan joylarda uyda pishiring. Ovqatga buyurtma berish va ovqatga chiqish natriy iste'molini sezilarli darajada oshirishi mumkin.
- Ovqat pishayotganda, ozgina ovqatlanishning tabiiy ta'mini chiqaradigan tuz bilan tuz. Agar tuzni taomda tatib ko'rsangiz, u juda sho'r.
- Zirni, kekik, zerdeçal, qalampir, reyhan, oregano, chili kukunlari, maydanoz va boshqalar kabi lazzat ovqatlari uchun o'tlar va ziravorlardan foydalaning.
- Tayyorlanganidan so'ng ovqatga tuz qo'shmang.
- Fast tamaddi qilishga, qayta ishlangan ovqatlarga va qovurilgan ovqatlarga cheklovlar (muzlatilgan oziq-ovqatlar, krakerlar, oziq-ovqat mahsulotlari, sovuq qisqichlar).
- Agar o'qish tavsiya qilinsa, agar natriy uchun kundalik ovqatning 15 dan 20 foizidan ko'prog'ida oziq-ovqat mahsuloti mavjud bo'lsa, unda natriyli yuqori darajada oziq-ovqat ekanligini va oz miqdorda ovqatlanishini unutmang.
- Sutli yong'oq va urug'lar, yangi mevalar va sabzavotlar kabi butun ovqatlarni va barcha donli havo bilan ochilgan popkornni buzadigan narsalar.
Manba:
Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; va boshq. Amerika Qo'shma Shtatlarida yurak kasalliklari, qon tomirlari va 2-turdagi qandli diabet kasalliklaridan xunolik omillari va o'lim ko'rsatkichlari. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.