Agar Sharqiy Osiyo yoki Yaqin Sharq taomlarini tanovul qilsangiz, ehtimol zerdeçaliste duch kelgan yaxshi imkoniyat bor. Turmerik - sariq rangli kukun bo'lib, ko'pincha oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatiladi va har xil ovqatlarda ziravorlar sifatida ishlatiladi. Bu zanjabil oilasiga mansub bo'lib, asrlar davomida Xitoy tibbiyotida yallig'lanish, infektsiyalar va turli oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan.
Uning faol moddasi, curcuminning dorivor xususiyatlari asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Hozirgi paytda zerdeçal antioksidant, antikanser va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lsa-da, xolesterolni kamaytirish qobiliyati haqida so'nggi paytlarda gapirishgan.
Yalpiz pastki xolesterol bormi?
Bugungi kunda zerdeçal ustida olib borilgan tadqiqot juda yaxshi ko'rinadi. Afsuski, ushbu tadqiqotlarning aksariyati faqat hayvonlar bilan shug'ullangan. Ushbu tadqiqotlar asosan zerdeçalde umumiy xolesterin, LDL xolesterin va triglitseridlarni ta'sir qiladi. Yuqori yog'li oziqlantirish bilan ta'minlangan quyonlarda o'tkazilgan bir tekshiruv natijasida, zerdeçal LDL xolesterin darajasini va triglitseridlarni kamaytirish hamda LDL ni oksidlanishdan saqlanishini ko'rsatdi. Oksidlangan LDL aterosklerozning shakllanishiga o'z hissasini qo'shadi. Zerdeçal xolesterinni kamaytirish ta'siri ushbu tadqiqotlarda izchil davom etdi.
Ushbu ma'lumot umid baxsh etuvchi bo'lsa-da, bitta shoxchalar mavjud: odamlarda xolesterin darajasini kamaytirish uchun zerdeçal qobiliyatiga qaraydigan biron bir ish yo'q.
Hayvonlarda past lipidlar bo'lgani sababli, zerdeçal odamlarda ham xuddi shunday bo'lishi mumkin deb o'ylashadi. Biroq, xolesterin va triglitseridlarni tushirishda odamlarda shilinchakning dozasi va funktsiyasi hali ham tergov qilinmoqda. Zerdeçal yoki uning faol moddasi lipidni kamaytirish ta'sirini o'rgangan kichik, kichik tadqiqotlar, curcumin, umumiy va LDL xolesterin miqdori biroz tushib ketgan bo'lsa-da, bu sezilarli pasayish emasligini ta'kidladi.
Ushbu tadkikotlarda odamlar 60 mg dan 1 grammgacha limon kislotasini olti oygacha iste'mol qilishadi.
Siz o'zingizning xunuk turmushingizni o'z ichiga olishi kerakmi?
Hayvonlar tekshiruvi, shu jumladan, zerdeçal o'z lipidlerinize ijobiy ta'sir qilishi mumkinligini ko'rsatgan bo'lsa-da, odamlarda juda oz ish bor. Zerdeçalni yoki uning faol moddasini iste'mol qilganlar, curcumin, xolesterin va triglitserid darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatmadi. Shunga qaramasdan, zerdeçal hali boshqa sog'lom xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli sizning dietangizni qo'shish uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin - va ayniqsa siz oziq-ovqatlarni ziravor qilish uchun foydalanish uchun sog'lom muqobil izlayotgan bo'lsangiz.
Agar pishirish jarayonida zerdeçal foydalanishni istasangiz, juda ko'p retsept mavjud. Lipitni kamaytirish qobiliyati hali o'rganilmayapti, chunki u iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan miqdor yo'q. Shuning uchun siz hidoyat qilish uchun zerdeçal foydalanib sevimli retseptlaringizning ko'rsatmalariga rioya qilishingiz kerak. Biroq, dietada yuqori darajadagi zerdeçal o'z ichiga olishi yoki uni qo'shimcha sifatida iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, birinchi navbatda sog'liqni saqlash xizmatiga murojaat qilishingizga ishonch hosil qiling. Ushbu ziravorlarning katta miqdori muayyan tibbiy sharoitlarni, jumladan oshqozon-ichak tizimining muayyan shartlarini, diabet kasalliklarini va qon ketishining buzilishlarini kuchaytirishi mumkin.
Manbalar:
Alvi I, Santoso T, Suyono T va boshq. O'tkir koronar sindromli bemorlarda qorinchiyni lipid darajasiga ta'siri. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC va boshq. 6 oylik inson tadqiqotida lipid profilidagi kariumin effekti. Pharmacol Qol 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Gaisas S, Vaidya A va boshq. Zerdeçal yog'i (Curcuma longa oil) inson salomatligi bo'yicha dastlabki tadqiqot sog'lom ixtiyoriy ravishda og'iz orqali o'tkaziladi. J Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Tabiiy standart. (2014). Turmerik [Monograf]. Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp dan olingan