Ota-onalar ko'pincha bolalar ich ketish va qayt qilish kabi holatlarda oziq-ovqat zaharlanishidan shubhalanadilar.
Yaxshiyamki, oziq-ovqat zaharlanishi ko'p hollarda ro'y bermaydi, chunki bolalarda diareya va qusishning aksariyati oddiy parvarishli infektsiyalarga sabab bo'ladi, chunki bolalar kunduzi yoki maktabga kiradi.
Shunday bo'lsa-da, oziq-ovqat zaharlanishi keng tarqalgan, chunki CDC har yili Qo'shma Shtatlarda 76 million oziq-ovqat zahari borligi taxmin qilinmoqda.
Ushbu holatlarning aksariyati yumshoq bo'lsa-da, oziq-ovqat zaharlanishi bilan kasallangan 325 mingga yaqin odam kasalxonaga yotqiziladi va har yili 5000 kishi halok bo'ladi.
Bolalar o'ta xavfli va hatto hayot uchun xavfli bo'lgan oziq-ovqat zaharlanishi holatlariga xavf tug'diradigan guruhlar orasida bo'lgani uchun, ota-onalar ularni qanday qilib tanib olish va oldini olishni bilishlari muhimdir.
Oziq-ovqat zaharlanishi belgilari
Oziq-ovqat zaharlanishi semptomlari ularni tetiklashiga qarab farq qilishi mumkin, lekin ular odatda gijjalar, diareya, ko'ngil aynishi va qorin bo'shlig'ining kramplarini o'z ichiga oladi.
Boshqalar simptomlari, masalan, kimdir E. coli O157 infektsiyasiga ega bo'lsa, qonli diareya va gemolitik üremik sindrom (HUS) yoki isitma kabi salmonelloz (salmonella infektsiyali) bo'lgan asoratlar kabi kasalliklarni o'z ichiga olishi mumkin.
Botulizm singari toksinlar, ikki tomonlama ko'rish, yutish, gapirish va nafas olish kabi o'ta neytoksik belgilarga olib kelishi mumkin.
Nima uchun sababli oziq-ovqat zaharlanishining belgilari kontaminatsiyalangan ovqat eyishdan keyin bir necha soat yoki bir necha kun o'tishi mumkin.
Oziq-ovqat zaharlanishining diagnostikasi
Oziq-ovqat zaharlanishi ko'p hollarda tashxis qo'yish qiyin kechadi, chunki u turli xil narsalar, jumladan, viruslar, bakteriyalar, parazitlar va toksinlarni keltirib chiqarishi mumkin:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Norvalkka o'xshash viruslar
- Shigella
- Gepatit A
- Giardia lamblia
- Kriptosporidiya
- Botulizmga olib keladigan botulinum toksinini ishlab chiqaruvchi Clostridium botulinum
- Listeria
- Staphylococcus aureus , stafilokokkal enterotoksini ishlab chiqaradi
- Vibrio vulnificus
Shu bilan restoranda ovqatdan so'ng bir necha soat o'tgach, oiladagi har bir kishi kasallik belgilarini topishdan tashqari, najas madaniyatlari ba'zida oziq-ovqat zaharlanishining belgilarini keltirib chiqaradigan parazit yoki bakteriyalarni aniqlashga yordam berishi mumkin. Tabure testlari ba'zida bakterial toksinlar va viruslarni aniqlashi mumkin.
Ajablanarlisi shundaki, ko'p odamlar oziq-ovqat zaharlanishi bilan shug'ullanishmaydi.
Oziq-ovqat zaharlanishida davolanish
Oshqozon virusidan kelgan qusish va ich ketish kabi oziq-ovqat zaharlanishi muolajalari ko'pincha dehidratsiyani oldini olishga qaratilgan.
Antibiotiklar odatda oziq-ovqat zaharlanishining aksariyat holatlarida zaruriy yoki foydali emas, ammo ayrim shiddatli infektsiyalarda, shigelloz kabi (Shigella infektsiyasi) va parazitlardan kelib chiqqan oziq-ovqat zaharlanishida davolanish kerak. Farzandingiz oziq-ovqat bilan zaharlanishini, ayniqsa qonli ich ketish, yuqori isitma, suvsizlanish belgilari bo'lsa yoki tezda o'z-o'zidan yaxshi bo'lmasa, pediatrga qarang.
Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish
Oziq-ovqat zaharlanishi ko'pincha taniqli bo'lgan va ozgina davolash mavjud bo'lganligi sababli, birinchi navbatda oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishga harakat qiling.
Ushbu oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha maslahatlar bolalaringizni sog'lom va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga yordam beradi:
- Farzandingizning ovqatini tayyorlash va xizmat qilishdan oldin qo'lingizni yaxshilab yuving.
- Bolalarga, ayniqsa go'sht, parrandachilik va tuxumlarga boqishdan oldin ovqatlarni yaxshilab pishiring.
- Bolangizning ovqatlanishini tayyorlash, xizmat ko'rsatish va saqlash vaqtida alohida ovqatlar va idish-tovoqlar, ular bir-biridan mikroblar bilan ifloslangan bo'lib, issiq suv va sovun bilan toza idishlar va sirtlarni yo'qotmaydi.
- Sovutgichni 40 darajadan yuqori bo'lmagan va sovutgichni 0 F yoki undan pastroq darajaga o'rnatishingizga ishonch hosil qilgan holda, iloji boricha tezroq va bir necha soat mobaynida ovqat pishirish yoki xizmat ko'rsatish vaqtida ovqatni qoldiring.
- Barcha meva va sabzavotlarni bolangizga xizmat qilishdan oldin tozalang.
- Pasturriza bo'lmagan sut ( xom sut ) va sharbatdan saqlaning.
- FDA haqida eslatib turadi va sizning uyingizda bulg'angan oziq-ovqat haqida ma'lumot olish uchun ogohlantirishlar.
- Sizni ifloslangan deb hisoblagan ovqatlarni tashlang yoki ularning muddati o'tgan bo'lsa ham, ular küfsiz bo'lmasa va hid bo'lmasa ham har doim oziq-ovqat bilan ifloslanganligini aytib berolmaysiz.
Nimani bilishingiz kerak
- Deyarli har qanday oziq-ovqat mahsuloti ifloslangan va oziq-ovqat bilan zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin, ammo ba'zi bir oziq-ovqatlar pasterizatsiya qilinmagan sut va boshqa sut mahsulotlari, pishmagan go'sht va parranda, xom-ashyoni va sho'r tayyorlangan salatlar, masalan, tuxum salatasi, kartoshka salatası va tovuq salatalari.
- Oziq-ovqat mahsulotlari ifloslangan bo'lib, ko'p holatlarda, jumladan, ifloslangan suv bilan o'stirilganda, noto'g'ri qayta ishlangan yoki konservalangan, pishmagan, tayyorgarlik jarayonida kontamine bo'lgan yoki oziq-ovqatni qo'llarini to'g'ri yuvishsiz tayyorlanadigan kishi bilan oziq-ovqat bilan zaharlanishni keltirib chiqaradi.
- Odatda, ovqatni "yomon" yoki "hid" yoki rangi bilan kasallikka yo'liqtira olasizmi? Ko'plab ifloslangan ovqatlar normal ko'rinadi va hidlanishadi.
- Asal botulizmga olib keladigan Clostridium botulinum sportlarining manbai bo'lishi mumkin, shuning uchun siz 12 oylik yoshgacha bo'lgan bolalarga asal bermasligingiz kerak.
Manbalar:
CDC bakterial va mikotik kasalliklar bo'limi. Oziq-ovqatlar kasalligi.
Uzoq: bolalar yuqumli kasalliklarining printsiplari va amaliyoti, 2 nashr.
Gershon: Krugmanning yuqumli kasalliklari, 11-nashr.