Siz bironta restoranda ovqatni buyurganmisiz yoki kechki ovqat stolida do'stlaringiz bilan o'tirdingizmi, faqatgina oziq-ovqat mahsuloti kleykovina sifatida taqdim etilsa , ertasi kuni sizni xastaga keltirib qo'yadimi? Siz hech qachon yangi mahsulotni - glyutenli ingrediyentlarga ega bo'lmagan, ammo "glutensiz" yorlig'i mavjud bo'lmagan - faqat siz kutganingizdek kleykovina yo'qligi haqida yomon reaktsiyani bilib oldingizmi?
Agar ushbu senaristlarning birortasi siz bilan sodir bo'lgan bo'lsa (va agar siz bir haftadan ortiq davom etadigan glutensiz parhezga rioya qilgan bo'lsangiz, bu kabi holatlarda bo'lgansiz), ehtimol siz, ovqatdan oldin gluten oqsili uchun ovqatni tekshirish.
Xo'sh, yaxshi yangilik va yomon yangilik bor: Ha, siz o'zingizning uyingizda glyutenli test-to'plamlarini va qurilmalarini sotib olishingiz mumkin va ular to'g'ri ishlatilganda sizda bu oziq-ovqat mahsuloti tarkibidagi kleykovina yoki yo'qligini aytib beradilar. Biroq, bu sinov usullari arzon emas, ular sizni noto'g'ri pozitsiyalashtirishi mumkin (u aslida oziq-ovqatda kleykovina mavjudligini ko'rsatib turibdi) va noto'g'ri salbiy (oziq-ovqat mahsulotida u o'zida kleykovina bo'lmaydi) Sizning sog'lig'ingizni yaxshilashga qaratilgan hech qanday izlanishlar yo'q.
Nihoyat, ularning ba'zilari biroz ishtirok etmoqda ... bu ularning kechki ovqat stolida foydalanish oson bo'lmasligi degani.
Bu erda bozorda uchta glyuten test variantining batafsil tavsifi - Nima, EZ Gluten va GlutenTox uyi - ularning xarajatlari, foydalari va kamchiligi ham kiradi.
Nima Gluten viktorina
Nima gluten sinov qurilmasi batareyaga ishlaydigan, qayta zaryadlanadigan, cho'ntak yoki sumkachaga mos keladigan kichik qurilmadir. Uni ishlatish uchun uni bir marotabadan foydalanadigan bir marta ishlatiladigan sinov kapsülüyle yuklaysiz, sinab ko'rmoqchi bo'lgan oziq-ovqatning katta kattalikdagi namunalarini joylashtiring va test tugaguniga qadar taxminan uch daqiqa kutib turing.
Kichkina qurilma o'z ishini tugatgandan so'ng, displeyni yaltiroq yuz bilan (masalan, oziq-ovqat glutensiz) yoki bug'doy belgisi va "gluten topildi" yozuvi yonadi.
Deyarli har qanday oziq-ovqat mahsulotini, jumladan pishirilgan mahsulotlar, qovurilgan mahsulotlar, sho'rvalar, souslar va shirinliklar bilan tekshirish mumkin. Sinovni iOS qurilmangiz bilan ham sinxronlashtirishingiz mumkin, bu esa o'zingizning sinov natijalarini ko'rib chiqishingiz va test natijalari to'plamidan kelib chiqqan ma'lumotlar bazasiga o'z hissangizni qo'shishingiz mumkin.
Nima uchun foyda va kamchiliklar
Juda ajoyib, shunday emasmi? Nima haqiqatan ham inqilobiy, va kompaniya juda murakkab muammolarni hal qilish uchun, albatta, foydalanuvchi bilan do'stona va ko'chma tarzda ishlashga haqli.
Nima uchun osondir (ko'pchilik odamlar restoranni stolga qo'yish va sinovdan o'tkazishda ikkilanmasliklari mumkin) va uning natijalarini izohlash oson. Agar sizning serveringiz tasodifan sizni glyuten yoki sabzavotli sho'rli arpa bilan shokoladli kaka olib ketsa, bu sizni qutqara olmaydi. Biroq, nima uchun ba'zi kamchiliklar bor.
Birinchidan, sotib olish qimmat va foydalanish qimmat. Qurilmaning o'zi bir vaqtning o'zida uch marta ishlatiladigan test apparati, micro-USB kabeli va ko'chirish pesni bilan birga keladi (narxi o'zgarishi mumkin).
Bu sizga uchta glyutenani glyuten uchun sinov qilish uchun vositalar bilan ta'minlaydi (va sizning restoran taomingiz sho'rva, antre, piyola va shirinlikdan iborat bo'lsa, har biri uchun bitta kapsüldan foydalanib, har birini alohida-alohida sinovdan o'tkazing. Nima $ 75 uchun 12 kapsulli paketlarni taklif qiladi yoki siz taxminan 60 AQSh dollari (har oyda jo'natilgan 12 kapsul) uchun 120 dollarga (har oyda 24 ta kapsül) oylik kapsülli obuna sotib olishingiz mumkin.
Ikkinchidan, faqatgina oziq-ovqat mahsulotlarini glyuten miqdori uchun 20 tagacha qisqartiradi. agar ushbu oziq-ovqat tarkibida kleykovina mavjud bo'lsa-da, lekin uning kleykovina darajasi AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan o'rnatiladigan qonuniy chegaradan pastga tushib qolsa, nega hali ham tabassum yuzini ko'rsata oladi.
Ammo, kleykovina bo'lmagan jamiyatda ko'pchilik odamlar glutenni millionda 20 qismdan pastga kuzatib turadilar . Agar ulardan biri bo'lsangiz, nega siz uchun yaxshi ishlamasligi mumkin, chunki u million barobarga teng 20 ta qismdan kamroq glutenni aniqlay olmaydi.
Uchinchidan, qurilma, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarida mutlaqo glutensiz kontaminatsiyani aniqlay olmaydi. Bu faqat o'zaro ifloslanishning tabiati - sizning restoraningizdagi oshxonada yashil fasollarning bir qismiga tushib qolgan bo'lsa, siz faqat sizda nima uchun sinov qilingan yashil loviya namunasining bir qismi bo'lsa, o'sha mo'rtliklarni topasiz. Shunday qilib, qurilma bilan oziq-ovqat mahsulotlarini sinab ko'rishda noto'g'ri xavfsizlik hissi paydo bo'lishi mumkin.
Nima uchun sotib olishingiz kerak? Agar siz tez-tez sayohat qilsangiz va juda tez-tez ovqatlansangiz, ayniqsa, kleykovina izlari uchun juda sezgir bo'lmasangiz, bu sog'liq uchun yaxshi sarmoya bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz choyak kasalligiga chalingan bo'lsangiz, yaxshi sarmoya bo'lishi mumkin, lekin siz glutenga aniq munosabat bildirmaysiz. Bunday holatda siz zararli bo'lgan narsalarni bilmasdan zarar etkazadigan oziq-ovqatlardan saqlanishingizga yordam berishi mumkin. Boshqa tomondan, siz kamdan-ko'p iste'mol qilsangiz yoki kleykovina izini sezgir bo'lsangiz, nima uchun siz bunga loyiq emasdir.
EZ Gluten viktorina to'plamlari
Nima uchun Nega bozorga urilishdan ancha oldin, glutensiz guruhdagi odamlar Gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalash uchun mahsulotlarni tekshirish uchun EZ Gluten test to'plamlarini ishlatishgan. Darhaqiqat, ko'pchilik odamlar çölyak kasalligi va çölyak bo'lmagan gluten hassosiyatni , AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi glutensiz oziq-ovqat uchun qonuniy standartlarni tasdiqlashidan oldin xavfsiz mahsulotlarni topish uchun ushbu testlarga tayanadi.
EZ Gluten glyuten darajasini har bir yarim milliondan biriga qadar kamroq deb topadi.
Sinov to'plamlarini ishlatish biroz ishtirok etmoqda. Birinchidan, ushbu oziq-ovqat namunasini nozik bir mustahkamlik bilan ifloslantirishingiz kerak (bu sinov uchun namuna davomida har qanday kleykovina ifloslanishini aniqlash uchun mo'ljallangan va u aniqlangan bo'lishi kerak). Ikkinchidan, namunani suyuqlik eritmasiga kichik bir naychaga qo'shib yaxshilab aralashtirasiz. Uchinchidan, siz aralashmaning bir necha tomchisini sinov naychasiga joylashtirasiz. To'rtinchidan, siz test naychasini test tüpüne joylashtirasiz va uni aralashmani qabul qilishga ruxsat berasiz. Beshinchidan, test stantsiyasining nima ekanligini ko'rish uchun 10 minut kuting.
Test stentining natijalarini talqin qilish ham ba'zi amaliyotlarni talab qiladi. Viktorina tasmasi homiladorlik testiga o'xshash bo'lsa-da, u uchta qatorni o'z ichiga oladi va bu qatorlarning turli xil kombinasyonlari "salbiy" dan "yuqori musbat" va "juda yuqori musbat" dan farqli natijalarni bildiradi. Natijada "noto'g'ri test" degan ma'noni anglatadi. Juda zaif ijobiy natija aniqlash uchun kattalashtiruvchi oynani talab qilishi mumkin.
Shuningdek, sirtda glutenli o'zaro kontaminatsiyani sinash uchun test-to'plamlardan foydalanishingiz mumkin, bunda steril test plashlarini qo'llash talab etiladi.
EZ Glutenning foydali va kamchiliklari
EZ Glutenning asosiy afzalligi shundan iboratki, u pastki darajali kleykovina darajasiga sezgir. Çölyak kasalligi va gluten hassosiyatni bo'lgan ko'p odamlar glutensiz oziq-ovqat mahsulotlari uchun ruxsat etilgan millionga teng 20 litrdan iborat qonuniy standartga nisbatan ancha kam pastga tushishadi va EZ Gluten sizda reaktsiyaga aniqlik kiritib, Ushbu standartdan yuqori darajada.
Test chiziqlarida ba'zi kamchiliklar mavjud. Birinchidan, Nima kabi, ular qimmat. Ikkita paket kompaniya veb-saytida 25 dollar atrofida turadi va 25 ta sinov to'plamlari to'plami taxminan 262 AQSh dollarini tashkil etadi.
Ikkinchidan, ulardan foydalanish juda yoqimli, shuning uchun restoranda test to'plamini qamash va sinovdan o'tmasligingiz shubhasiz. Sinov 15 daqiqacha davom etadigan vaqtdan buyon siz uni sinovdan o'tkazganingizdan oldin oziq-ovqatingiz sovuq bo'lar edi (siz, albatta, uyda ovqatlaringizni tekshirishingiz mumkin). Va, bu testlarni amalga oshirishda va talqin qilishda ishtirok etadigan bir oz o'rganish egri mavjud.
EZ Gluten o'zingizning glutensiz ehtiyojlaringizni qondiradigan ishlab chiqarilgan mahsulotlarni aniqlashda yordam berish uchun uyda, oshxona taymerchasida yoki stolda foydalanish uchun eng mosdir. Masalan, kleykovina tarkibida bo'lmagan sosni aslida glutensiz (millionga 10 qismdan iborat sinov chegaralariga qadar) tekshirish uchun ishlatishingiz mumkin.
GlutenTox uy sinovlari to'plamlari
GlutenTox GlutenTox Home texnologiyasini iste'molchi versiyasi bilan birga professional darajadagi kleykovina sinovlari ishlab chiqaradi. GlutenTox uyi millionga 5 qismdan kam bo'lgan kleykovina aniqlaydi. Bu esa EZ Gluten kabi ikki marta sezuvchanlik va to'rt marta Ne'ga sezgir bo'ladi.
GlutenTox Home-dan foydalanib, EZ Gluteni ishlatishdan ancha murakkab bo'lsa-da, bu juda o'xshash. Birinchidan, namunangizni nozik changga aylantirasiz. Ikkinchidan, ekstraktsiya shlyuziga sizning namunangiz miqdori qo'shiladi va uni kamida ikki daqiqa davomida silkitadi. Uchinchidan, ekstraktsiya shishasidan olingan eritmaning bir qismini olish uchun tomchidan foydalaning va uni dilüsyon flakonuna tushiring. To'rtinchidan, siz dilüsyon flakonunu kamida 15 soniya davomida sekin silkitib qo'yasiz. Beshinchidan, siz flakon qopqog'iga dilüsyon flakon aralashmasidan besh yoki olti tomchi tomizish uchun yangi tomoq foydalanasiz. Oltinchidan, siz sinov chizig'ini ushbu aralashga botirasiz. Va ettinchisi, siz test chizig'ini ochib ko'rish uchun 10 minut kuting. Butun jarayon 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
GlutenTox testi chiziqlari o'zlarini EZ Gluten sinovli chiziqlaridan ko'ra sharhlash uchun biroz osonroqdir. Ikkita liniya mavjud: ko'k rangli nazorat chizig'i (siz test sinovlari to'g'ri ishlamoqda) va pushti ijobiy natija liniyasi (faqat namunadagi kleykovina bo'lsa). Agar pushti kleykovina bo'lmasa, pushti chiziq quyuqroq va ravshan bo'lsa, quyuqroq ko'rinadi. Shunga qaramasdan, magnitafonli stakan ijobiy test natijalarini aniqlash uchun qulay bo'lishi mumkin.
GlutenTox uyining afzalliklari va kamchiliklari
GlutenTox uyi EZ Gluten va Ne'ga qaraganda gluteni kuzatib borish uchun juda sezgir. Bu uning asosiy foydasi.
Uning kamchiliklari orasida sinovni osonlikcha yo'qotish (bu nimadan ko'proq foydalanish qiyinroq va EZ Glutene bilan solishtirganda ko'proq jarayonni talab qiladi) va uning narxi. EZ Gluten bilan bir qatorda, siz tajriba to'plamini chiqarib olishingiz va kechki ovqatni rulonni restoran stolida yoki do'stingiz oshxonasida ohak va mayiz bilan maydalashingiz mumkin. Biroq, GlutenTox uyi gluteni kuzatib borish uchun juda sezgir bo'lganlar uchun foydali vosita bo'lishi mumkin, chunki ular oz miqdorda oziq-ovqat mahsulotlarini aniqlashda yoki ular tarkibidagi kleykovina mavjud emas. Bundan tashqari, sirtlarni sinash uchun ham foydalanish mumkin.
Nima va EZ Gluten kabi, GlutenTox uyi test to'plamlari qimmat: ular o'nta to'plam uchun 32 dollardan ikki to'plamdan 135 dollargacha arzondir.
Pastki chiziq
Gluten testi sizni kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini yallig'lanishiga yordam beradigan foydali vosita bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, u asosiy sabablarni o'rganishning o'rnini bosa olmaydi: restoranlarda menejerlar va oshpazlar bilan suhbatlashish , xaridorlarning mahsulotlarini diqqat bilan tanlab olish va do'stlar va qarindoshlarning ovqatlanish stollarida halokatli vaziyatlardan qochishdir .
Agar o'zingizning kleykovina sinovi bilan tajriba qilishni xohlasangiz, sizda uchta yaxshi variant bor: nima, EZ Gluten va GlutenTox uyi. GlutenTox uyi past darajadagi kleykovina darajasini aniqlashga imkon berganda, nega siz qulay foydalanishni xohlasangiz, aniq tanlovdir. EZ Gluten o'rta darajaga tushib, yaxshi sezgirlik va GlutenTox uyiga qaraganda kamroq ishtirok etuvchi sinov jarayoniga ega. Sizning yakuniy tanlovingiz sinov ustuvorliklariga bog'liq bo'ladi.