Glutensiz xun etarli bo'lmasligi mumkin
Çölyak kasalligi tashhisi bilan duch kelgan odamlar ko'pincha o'z shifokorlariga ovqatlanish uchun qancha miqdorda kleykovina berilishini so'rashadi. Glyutensiz ovqatlanish istiqboli sizning boshingizni o'rash uchun qiyin kontseptsiya bo'lishi mumkinligini hisobga olib, adolatli savol.
Afsuski, savolga oson javob berilmaydi, hammaning uchun ishlaydigan yagona o'lchovli strategiya yo'q.
Oxir-oqibat, bu sizning ovqatlanishingiz uchun qanchalik ko'p miqdordagi kleykovina haqida emas, balki yomon oqibatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan ozgina narsa.
Xavfli gluten qabul qilish uchun eshik
Oddiy haqiqat shundaki, ayrim kishilar oddiy non yoki boshqa kleykovina tarkibida bo'lgan oziq-ovqatlarni ham iste'mol qilish orqali juda ko'p kasalliklarga duch kelishadi.
Yillar davomida olib borilgan tadqiqotlar gluten iste'mol qilish uchun "xavfsiz" eshiklar deb hisoblagan narsalarga zid kelmoqda. Ba'zilar, kuniga 625 milligram (taxminan beshdan bir bo'lak non) juda yaxshi, boshqalari kuniga 10 milligramdan ko'proq (qizil qalamning 1/350 qismi) qizil bayroqni ko'taradi.
Lekin bu bizni tashvishga soladigan kleykovina miqdori emas. Glyutenning salbiy ta'siri chakal kasalligi bo'lgan odamlarda kümülatif bo'lishi mumkinligini tushunib etamiz. Hatto kuniga 50 mg dan kam (taxminan 1/70 qismli non) non iste'mol qilishda, kunlik, past darajadagi kleykovina iste'moli, ichak eroziyasiga (uy atrofi atrofida ) bir, ortiqcha hodisadir.
Merilendning Celiac Research markazida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga 50 milligramm gluten iste'mol qilganlar faqat 90 kundan keyin villus atrofiyasini rivojlantirdilar. Aksincha, 10 milligramm yoki kleykovina iste'mol qiladiganlar ichak astariga sezilarli o'zgarishlar kiritmaganlar.
Ushbu topilmalar asosida, taxminan 10 milligramm kleykovina kunlik iste'mol qilish kasallikdan qochish uchun etarlicha bo'lishi mumkin deb taxmin qilish mumkin. Va, ko'p hollarda, u shunday qiladi. Ko'pincha.
Kuniga 10 milligramm oz bo'lsa ham, juda ko'p miqdorda kleykovina
Hatto eng yaxshi holatda ham "glutensiz" diet kamdan-kam hollarda 100 foiz glyutensiz bo'ladi. Glutensiz kontaminatsiyalash oshxonalarda yoki restoranlarda, hatto AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) "glutensiz" mahsulotlarda ba'zi kleykovina uchun ruxsat bergan keng tarqalgan.
Natijada odatda, glutensiz dietani iste'mol qiladigan kishi kuniga olti va 10 milligramm gluten o'rtasida har qanday joyda iste'mol qiladi. Xavfsiz zonada yaxshi ko'rinadigan bo'lishiga qaramasdan, glutensiz ekstremizmga chidamli bo'lganlar uchun hali ham juda ko'p bo'lishi mumkin.
O'z tadqiqotining bir qismi sifatida, FDA, glutensiz xushbo'ylikka ega bo'lganlar uchun ichak mahsuli kuniga 0,4 milligramm gluten bilan boshlanganini xabar qildi. Bundan tashqari, kleykovina intoleransı belgilari 0.015 miligramdan past bo'lishi mumkin.
Bu shuni anglatadiki, bu darajadagi murosasiz odamlar oziq-ovqatlar va oshxonalarda kleykovina izlari qolmasligi uchun o'ta chora ko'rishi kerak.
Bu nimani anglatadi?
Glutensiz intolerans bir a'zosi tomonidan farq qilishi mumkin. Ushbu spektrning bir uchida sizda deyarli har bir narsani eyish va hech qachon kasal bo'lmaydigan jim çölyak kasalligi bo'lgan odamlar bor.
Boshqa tomondan, eb-ichish, zavqdan ko'ra ko'proq qiyinchiliklarga duch keladigan nuqtaga juda sezgir bo'lganlar bor.
Siz uchun nima to'g'ri ekanligini anglab olish, sinov va xatolarning jarayonidir. Siz va shifokoringiz uchun ideal chegara topish vaqtini talab qilishi mumkin bo'lsa-da, semptomlardan qochish qobiliyati kasallikning uzoq muddatli asoratlariga, jumladan, suyak massasi , o't pufagi kasalliklari va me'da osti befarqligi etishmovchiligining oldini oladi .
Shunday qilib, siz nimadan voz kechishingiz kerakligi haqida o'ylab ko'rishga harakat qiling. Sabr va tirishqoqlik bilan siz oxir-oqibatda sog'lom va sog'lom turmush tarzini bahramand bo'lishga imkon beruvchi parhezni topasiz.
Manbalar:
> Reilly, N. "Glutensiz diet: haqiqatni tanimoq, fantastik va fad". Pediatriya jurnali. 2016; 175: 206-210.
> AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. " Çölyak kasalligi bo'lgan kishilarda glutens ta'sir qilish uchun sog'liq uchun xavf-xatarlarni baholash: kundalik qabul qilish sathi va gluten uchun tashvish darajasini aniqlash." Silver Spring, M Maryland; 2011 yil may oyini e'lon qildi.