Çölyak kasalligi yoki çölyak gluten sezuvchanligi bo'lgan, ammo bolalari glutensiz bo'lgan, ota-onalar, oziq-ovqat moddalari o'z ichiga olgan oziq-ovqat moddalarini foydalanishlari mumkin emasligini bilish uchun, o'zlarini eyishni planlamıyorlar.
Restoranlarda yoki hatto nonvoyxonalarda ishlaydigan yangi tashxis qo'yilgan odamlar, o'zlari tayyorlagan taomlarini eyishni istamasligi uchun ishlarini davom ettiradimi yoki yo'qligini bilishlarini istashadi.
Siz o'zingizni glutensiz o'zingiz qilishingiz kerak bo'lganida glutenli moddalar bilan pishirish xavfsizmi? Ba'zi hollarda, ha, u xavfsizdir (garchi u qanchalik ehtiyot bo'lishingizga bog'liq bo'lsa-da). Ko'pgina hollarda, umuman yo'q, u xavfsiz emas.
Siz foydalanishingiz uchun nima xavfsiz?
Nima qilmasligingizdan boshlaylik va yaxshi bo'lishi mumkin bo'lgan narsalarga ishlating.
- Glutenli un: har qanday holatda xavfli . Un muqarrar ravishda havoda va oxirida burun, tomoq va oshqozon-ichak traktiga kirib, yomon hidlanib ketishiga olib keladi. Bir necha stakan un bilan uy qurilishi yoki oddiygina oshqozon yordamida sutni qalinlashtirish uchun nonni ishlatayotgan bo'lsangiz, unda har qanday ta'sir qilish sizni kasal bo'lishga olib keladi. Shu sabablarga ko'ra, glutenli pishirilgan mahsulotlar uchun aralashmalar xavfli. (Afsuski, bu shuningdek, agar siz novvoyxonada ishlasangiz, boshqa ish topishingiz kerak.)
- Glyuten asosli makaron qaynatiladi: ba'zida xavfsiz, ammo ba'zida xavfli . Ba'zi odamlar, an'anaviy spagetti kostryulkalaridan glutensiz spaghetti bilan birga qaynatish muammosi yo'qligini aniqlasa, boshqalari uni har safar qabul qilmoqdalar. Agar boshqa kishilar uchun glyutenli makaron pishirishni hal qilsangiz, pishirish idishlarini diqqat bilan ajratib turing (aks holda, noto'g'ri qoshiqni potingizga joylashtirish juda osondir). Bundan tashqari, glyuten-y potini joylashtirasiz, shunda u ovqatlanishni rejalashtirgan narsaga kirmaydi. Va nima qilsangiz, an'anaviy makoronni uning bajarilganligini bilish uchun ta'mini keltirmang. Umumiy oshxonani qanday o'rnatish haqida ma'lumot oling.
- Sandviçlarni muntazam non bilan tayyorlash: odatda sizning qo'lingizni yaxshilab yuvishingiz kerak. Ba'zi odamlar nonning hidini topsalar-da, ular kasal bo'lib, hatto ko'nglni mushakbozlikka yo'liqtirganda, hidning o'zi sizni glyuten qila olmaydi . Biroq sizni kasalliklarga olib kelishi mumkin , shuning uchun siz ularni buzish uchun ehtiyotkor bo'ling va o'zingizning kleykovina bo'lmagan kavanozlaringizga xochga mixlangan pichoqni yopishmaslik kerakligini esda tuting. Shuningdek, qobig'idagi un qoplamasi bilan sizni olib ketish uchun juda ko'p havo unumini talab qilmaydigan har qanday "nonvoyxonelik" nonlardan saqlaning.
- Soslar yoki ular tarkibida ozgina kleykovina bo'lgan boshqa moddalar: xavfsiz . Sizga an'anaviy bug'doyli soya sosining yoki boshqa kishilarga tayyorlanayotgan narsa tarkibidagi kleykovina tarkibidagi xantal to'ng'izidan foydalanish haqida tashvishlanishingizning hojati yo'q. Yuqoridagi boshqa holatlardagidek, faqat tasodifan tatib ko'rmaguningizcha yoki o'zingiz uchun pishirayotgan narsaga kirmasligingizga ishonch hosil qiling.