Oziqlantiruvchi xolesterin va yurak xuruji
Biz o'nlab yillar davomida xolesterin yuqori qon darajasi ateroskleroz uchun muhim xavf faktoridir, shuning uchun yurak xurujlari va qon tomirlari uchun eshitdik. Bundan tashqari, o'n yillar davomida xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradigan bo'lsak, biz yuqori xolesterolli ovqatlardan qochishimiz kerak. (Eng muhimi, bizda juda ko'p tuxum iste'mol qilish biz uchun yomon deb aytilgan.)
Ammo 2015 yil fevralida amerikaliklar hukumatning Diyet Qoidalari bo'yicha maslahat qo'mitasi xolesterin miqdori yuqori bo'lgan ovqatlardan uzoq turadigan tavsiyalarini bekor qilish uchun ovoz berganini eshitgan. Tuxum (va qisqichbaqalar va omar), endi ko'rinadi, yana sog'lom ovqatlar!
Heck nima qilmoqda?
So'nggi yillarda tibbiyotga oid adabiyotlarni tomosha qilgan kishilarga (yoki so'nggi o'n yilliklar ichida) bu xabar kutilmagan yangilik edi. Shu bois, bu ko'p hollarda shifokorlar, ayniqsa kardiologlar uchun xolesterin almashinuvi haqida biror narsani tushunishi kerak bo'lgan yangilik emas.
Xayvonlar xolesterinining kardiyovaskulyar xavfni sezilarli darajada oshirib yuborganligi yaxshi o'tkazilgan tadqiqotlardan hech qachon ishonchli klinik dalillar bo'lmagan. Xolesterinni iste'mol qilish haqida ogohlantirishlar asosan nazariy muammolarga asoslanadi.
Keyinchalik, 2013 yilda British Medical Journal- da xolesterin va xulosani tahlil qilish bo'yicha sakkizta klinik tadqiqqa bag'ishlangan katta meta-tahlil chop etildi.
Taxminan yarim million kishidan iborat bo'lganlar orasida tuxum iste'moli va koronar arteriya kasalligi yoki qon tomir xavfi o'rtasida hech qanday aloqa yo'q edi. (Agar biror narsa bo'lsa, bu tendentsiya boshqa yo'nalishda edi, tuxum bilan ovqatlanish bilan bog'liq bo'lgan munosabatlarga to'g'ri keldi.) Ushbu tadqiqot bu masala bo'yicha yakuniy so'z bo'lmasligi mumkin, ammo bu bizning hozirgi eng yaxshi dalilimiz. uzoq vaqtdan beri bo'lishi mumkin.
Bu meta-tahlil, aksariyat hollarda hukumatning oziq-ovqat bo'yicha qo'mitasiga nihoyat o'z takliflarini o'zgartirishi uchun harakat qildi.
Ushbu ma'lumot xolesterin almashinuvi haqida biladigan narsalarga mos keladi
Biz kardiyak xavfni LDL xolesterin darajasiga bog'liq deb bilamiz. Bu xolesterolning LDL xolesteriniga bevosita ta'sir etmasligini bilish sizni hayratda qoldirishi mumkin (va, qo'rquv, ko'plab shifokorlarni bilib olishlari mumkin).
Agar yuqori xolesterolli ovqat iste'mol qilsangiz, ichak orqali so'rilib ketadigan xolesterin sizning oziq-ovqat yog'li kislotalari bilan bir qatorda chilomicrons (LDL zarralari emas) va ambalajlanır.
Chilomikronlar keyinchalik qon oqimiga qo'yiladi va ular siz to'qimalarga (mushak va yog'ga) yog 'kislotalarini yetkazib beradi. Chilomikren qoldiqlari - barcha so'rilgan xolesterolni o'z ichiga oladi - qayta ishlash uchun jigarga olinadi. Sizning dietangizdagi xolesterin to'g'ridan-to'g'ri to'qimalarga etkazib berilmaydi va to'g'ridan-to'g'ri LDL zarrachalariga kiritilmaydi.
Odatda, chilomikronlar ovqatdan keyin bir-ikki soat ichida qon oqimidan to'liq tozalanadi. Sizning qonli lipidlar darajasini o'lchaganingizda ro'za tutishingiz kerak bo'lgan sabablardan biri - chylomicron-xolesterin yurak xuruji bilan bog'liq emasligi uchun xylesterina xylesterina tarkibida xolesterinni hech kim qiziqtirmaydi.
Diyet xolesterin, aslida, LDL xolesterin darajalariga ta'sir qilishi mumkin, lekin faqat bilvosita. Jigarning vazifasi tananing ehtiyojiga qarab xolesterolning "to'g'ri" miqdorini sintez qilishdir. (Jigar bilan ishlangan xolesterin lipoproteinlarga yuklanadi va oxir oqibat LDL xolesteroliga aylanadi). Shunday qilib, agar siz ko'p xolesterolni iste'mol qilsangiz, jigar sizning xolesterin sintezini kamaytiradi, LDL xolesterin - kompensatsiyani bartaraf etish.
Shuni ta'kidlash kerakki, xoletsistit xolesterin to'qimalarga bevosita yetkazilmaydi va to'g'ridan-to'g'ri LDL zarrachalariga kiritilmaydi.
Jigar - bu katta tartibga solish organi xun xolesterin va LDL xolesterin o'rtasida joylashtirilgan va uning vazifalaridan biri sizning dietangizga javoban xolesterin ishlab chiqarishni tartibga solishdan iborat bo'lib, LDL xolesterin darajasini ba'zi normal oraliqlarda saqlash uchun.
Shuning uchun, meditsina adabiyotlarini kuzatadigan va xolesterin almashinuvini tushunadigan shifokorlar uchun hayratlanarli bo'lmasligi kerak, xolesterinning kardiovaskulyar xatarni aniqlashda katta ahamiyatga ega emasligini bilish.
Pastki chiziq
Biz tuxumni sevuvchilar 21-asrda hukumatning ovqatlanish panelini kutib olishni istaymiz.
> Nordon tsement:
Kalitlar A. Xolesterolga sarum xolesteringa javob. Am J Clin Nutr 1984; 40: 351.
Hegsted DM, Ausman LM, Jonson JA, Dallal GE. Diyetik yog 'va sarum lipidlar: eksperimental ma'lumotlarning baholanishi. Am J Clin Nutr 1993; 57: 875.
Rong Y, Chen L, Zhu T va boshq. Tuxum iste'moli va koroner yurak kasalligi va qon tomir xavfi: bo'lajak kohort tadqiqotlarining doza-javob meta-tahlillari. BMJ 2013; 346: e8539.