Qandli diabetda shirin taom
Tamarind podslari aslida Afrikadan kelgan tamarind daraxtidan keltirilgan, ammo hozirgi kunda Osiyo, Arabiston, Avstraliya, Meksika va Janubiy Amerikada keng tarqalgan bo'lib ishlatilgan. Meksikada va boshqa Lotin Amerikasi mamlakatlarida bu tamarindo deb nomlanadi.
Jigarrang qoshiqlarning yopishqoq pulpasi qutulish mumkin va shirin va nordon lazzatga ega. Tangy tarkibiy qismlarida (masalan, pad tayasida), chutneylar, shirinliklar, ichimliklar, siropalar, souslar va shakarlamalar uchun ishlatiladi.
Tamarind uzoq vaqtdan beri qo'llanadigan uzoq muddatli folklor vositasidir, jumladan, og'riq va og'riqni davolash. Shuningdek, antibiotiklar va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, hayvonlarni o'rganish tamarindning xolesterin va qon shakarini tushirish xususiyatlariga ega bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi, ammo insonda bu nazariyani tasdiqlash uchun dalillar to'plami ko'rinmaydi.
Shuni ta'kidlash kerakki, agar tamarind sog'liq uchun foydali bo'lsa-da, u uglevodlarning manbai bo'lib, yaxshi muvozanatli dietaga aylanishi kerak. Eng yaxshi ovqatlar oz miqdorda yeyiladi yoki oziq-ovqat va ichimliklar lazzatiga mos keladigan arpa sifatida ishlatiladi.
Oziqlantirish tarkibi
Bu oziq-ovqat vitamin B, S vitamini, kaliy, magniy, temir, tiamin, fosfor, riboflavin va tola uchun juda yaxshi manba hisoblanadi.
Tamarind pulpasining yarim chashkasi taxminan 140 kaloriya, 0,4 g yog', 38 g karbongidrat, 34 g shakar, 3 g tolalar va 2 g oqsilni o'z ichiga oladi.
Tamarindni qaerdan sotib olish kerak
Tamarind pyure shaklida yoki pyure, pasta, sous, joyga jamlanganda yoki blokda sotib olinishi mumkin. Ko'pgina oziq-ovqat do'koni uni to'ldiradi va Hindiston va Osiyo bozorlarida ham mavjud. Bundan tashqari, onlayn buyurtma berishingiz mumkin, bu holatda, ehtimol muzlatilgan bo'ladi. Sof tamarind odatda qo'shilgan shakar yoki boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi, lekin har doim yorlig'i tekshirishga ishonch hosil qiling.
Tamarind shakar, ichimliklar, sirop va souslar, masalan, shakar qo'shgan barbekyu sosu kabi mashhur tarkibiy qismidir.
Saqlash
Tamarind pastasi muzlatgichda mahkam yopiq idishda deyarli muddat turadi.
Tamarindni qanday iste'mol qilish kerak
Tamarindni ishlatishning eng oddiy usuli podada. Jigarrang tashqi qopqoqni ajratib oling va pulpa atrofiga o'ralgan kichik ildizga o'xshash mag'lubiyat qismini olib tashlang. Katta ziravorlar naychalarining kattaligi ichida toshbaqa urug'lari bo'lgan uzunroq pulpasi bilan qolasiz. Ularni kesib kesib tashlang, ovqatlaning, urug'larni o'rab oling va ularni tupuring. Shuni yodda tutingki, qon shakarini ko'paytirishi mumkin va hatto laksativ ta'sirga ham ega bo'lishi mumkin, shuning uchun uni takrorlamaslik kerak. Tamarind bo'limlari tushlik yoki snack uchun baggi yoki konteynerga tushirilishi mumkin.
Tamarind bilan retseptlar
Agar mustahkam lazzat bilan taomni qidirmoqchi bo'lsangiz, unda taomga bir necha tamarind qo'shing. Kori, zanjir va qizil qalampir kabi ziravorlar bilan juda yaxshi. Tamarind sosli achchiq baliq - bu ajoyib taomni sinab ko'ring, yoki agar siz baliq haqida o'ylamasangiz, panjara soya tamarind bifosini sinab ko'rishingiz mumkin. Va yangi, vegetarian narxi uchun, bu tug'ralgan qal'a va tamarind vinaigrette nohut salatası harakat qilib ko'ring.
Sizning ta'mli kurtaklaringiz, albatta, xafa bo'lmaydilar.
> Manbalar:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Tamarind urug'ining yallig'lanish ta'siri pankreatik b-hujayralarining shikastlanishi va SREBP-1c kontsentratsiyasini normallashtirish orqali giperglikemik ekskursiyani pasaytiradi. Pharm Biol. 2013 yil; 51 (3): 350-60.