Bozorda 5 ta asosiy mayizni solishtirish
AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) ma'lumotlariga ko'ra, amerikaliklar kuniga o'rtacha 20 choy qoshiq shakarni iste'mol qilishadi. Va bu shakarning aksariyati xarid qiladigan taomlarda yashirinadi.
Shakar sodda va qadoqlangan pishirilgan tovuqlar kabi, shubhasiz, shirin taomlar, shuningdek spagetti souslari va konserva tayyorlangan sho'rvalar singari ko'rinmaydi. Biroq, sun'iy tatlandırıcılar shakar o'rnini bosadi va jo'xori uni meva sharbatidan ko'plab mahsulotni kaloriyani kesadi.
Umumiy nuqtai
Sun'iy tatlandırıcılar shakarga qaraganda juda shirin, shirin ta'mi yaratish uchun juda oz miqdorda kerak. Shunday qilib, tatlandırıcıların kalori minimize qiladi.
Sun'iy tatlandırıcılar oziq-ovqatga deyarli hech qanday karbongidrat bermaydi, shuning uchun diabet bilan kasallanganlar qon shakar miqdoriga ta'sir qilmasdan o'zlarining sevimli ovqatlarini bahramand bo'lishlari mumkin. Shuni yodda tutingki, hatto "shakarsiz" ovqatlar hali ham organizmingizda shakarga aylanadigan uglevodlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarida ko'plab sun'iy tatlandırıcılar mavjud bo'lsa-da (ular "ol" bilan oziq-ovqat etiketkalarida shakar alkogollarini topishingiz mumkin), bu bozorda beshta asosiy FDA tomonidan tasdiqlangan sun'iy tatlandırıcılardir.
Sakarin
Sakararin 1879 yilda ishlab chiqarilgan asl sun'iy tatlandırıcı hisoblanadi. 1972 yilda kalamushlarda siydik pufagi saratoniga shubha qilinganidan so'ng, ko'plab tadqiqotlar amalga oshirildi, natijada saraton bilan bog'liq har qanday aloqani buzdi.
Milliy rak instituti ma'lumotlariga ko'ra, "inson epidemiologiyasi tadqiqotlari (odamlarning guruhlarida kasalliklarning naqshlari, sabablari va kasalliklarini tekshirish) sakarinning Quviq saratoni bilan bog'liqligi to'g'risida izchil dalillarni ko'rsatdi".
Vaqt shakarga nisbatan shirinroq: 200 dan 700 gacha
Tovar nomi: Sweet N 'Low, Sweet Twin va Necta Sweet.
Aspartam
Aspartam FDA tomonidan 1981 yilda tasdiqlangan. Uning kimyoviy tarkibi fenilalanin deb nomlanadigan moddaga aylanadi. Bu fenilketonuriyaga (PKU) ega odamlar uchun xavf tug'dirishi mumkin, ammo umumiy aspartam butun jamiyat uchun xavfsiz deb hisoblanadi.
Shiringa qaraganda shirinroq: 200
Tovar nomi: Teng va Nutrasweet
Acesulfame-K
Acesulfame-K 1988 yilda "planshet shirasi", 2003 yilda umumiy maqsadlar uchun tatlandırıcı sifatida qabul qilindi. Bu tananing metabolizatsiyasi emas, demak u hazm bo'lganda kaloriya so'rilmaydi. Ko'pincha boshqa sun'iy tatlandırıcılarla aralashtiriladi.
Shiringa qaraganda shirinroq: 200
Tovar nomi: Sweet One va Sunett
Sukraloz
Sukraloz shakarni hosil qiladi, ammo u 600 marta shirin bo'ladi. U tanadan so'rilmaydi, shuning uchun u ovqatlarga kaloriya qo'shmaydi. 1999 yilda umumiy maqsadlar uchun tatlandırıcı sifatida qabul qilindi. Bundan tashqari, uy qurilishi ovqatlarida kaloriyalarni kamaytirish uchun uyda pishirishda ham foydalanish mumkin.
Shakarga qaraganda shirinroq: 600
Tovar nomi: Splenda
Neotam
Neotam aspartam uchun amakivachchadir va sun'iy tatlandırıcıların eng shirin tatlısıdır. 2002 yilda umumiy maqsadlar uchun tatlandırıcı sifatida qabul qilindi. Aspartam bilan bog'liq bo'lsa-da, u hazm qilish paytida minimal miqdor hosil bo'lgandan buyon fenilalanin haqida bir xil ogohlantirishga ega emas.
Shakarga qaraganda shirinroq: 7,000 dan 13,000 gacha
Tovar nomi: Newtame
Sun'iy tatlandırıcı mos yozuvlar jadvali
| Sun'iy shirinliklar | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bosh nom | Brendning nomi | Sweetness Factor | Foydalanadi | Qo'shimcha ma'lumotlar | FDA tasdiqlash | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sakarin | Sweet'N past, shirin, egizak, shirin, shirin, teng | Shakarga qaraganda 200 dan 700 marta shirinroq | Tablet choyshablari, ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar, murabbo, saqich | Issiqlikka barqaror | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartam | Nutrasweet | Shakarga qaraganda 200 marta shirinroq | Qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklar | Issiqlikka barqaror emas | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfame-K | Sunett, shirin inson | Shakarga qaraganda 200 marta shirinroq | Umumiy maqsad | Issiqlik 392 darajagacha barqaror | 1998 yil | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sukraloz | Splenda | Shakarga qaraganda 600 marta shirinroq | Umumiy maqsad | Uyda pishirishda ishlatilishi mumkin | 1998 yil | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotam | Yangi nom | 7000 dan 13000 marta shakarga qaraganda shirinroq | Umumiy maqsad | Aspartamaga o'xshash | 2002 yil | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Manbalar:
"Sun'iy shirinliklar: kaloriya yo'q ... shirin!" FDA iste'molchilar jurnali Vol. 40 raqami.
"Sun'iy shakarlamalar va saraton: savol va javoblar". Milliy Saraton Instituti Axborotnomasi. Milliy rak instituti.