Qisqichbaqasimon sho'rvalar kabi, yong'oq kabi, kalamar kabi odatiy bo'lmagan narsalardan qoching
Agar siz qoraqulag'onlarga alerjiya qilsangiz, siz barcha xom ashyolardan yiroq bo'lishingiz yoki anafilaksi kabi kuchli allergik reaktsiyaga duch kelishingiz kerak. Bu oddiy vazifa kabi ko'rinishi mumkin, ya'ni siz omar, qisqichbaqa va oshqozon kabi ochiq-oydin xamirturushni tozalashingiz kerak.
Ammo, aslida, boshqa bir qancha qobiq baliqchalari mavjud bo'lib, ulardan ba'zilari sizni darhol cho'chqachilik deb bilishmaydi.
Misol uchun, dengiz hasharotlari va ahtapotlarning qoramol suvi ekanligi aniq emas. Qisqichbaqasimon alerjisi bo'lgan odam sifatida siz ularning barchasidan qochishingiz kerak.
O'zingizni himoya qilish uchun dengiz jonzotlarining qaysi turlari "cho'chqa go'shti" ga aylanishini aniq bilishingiz kerak va ular odatda restoranlarda ham, uyda ham ovqatlanishda bo'lgan joylarda aniqlanadi. Qisqichbaqasimon hayvonlarga oid keng qamrovli qo'llanma uchun o'qing.
Qisqichbaqasimonlar turlari: suyaklar va qaymoqlardan iborat
Qisqichbaqasimonlar ikkita oilaga bo'linadi: mollyuskalar va qisqichbaqasimonlar.
Bu ikki xil qobiqdan faqat biriga (masalan, shaftolonlar) allergik bo'lishi mumkin, ammo boshqasi emas (masalan, mollyuskalar). Biroq, ularning biriga alerjisi bo'lgan odamlarning aksariyati ham, har ikkalasiga ham alerjindir. Shuning uchun avvalo allergiya haqida doktorunuzla gaplashmasdan, har ikki oiladan hech qanday xushbo'y moddalarni iste'mol qilmang.
Xandon pomidorlariga alerjisi bo'lgan odamlar qochish kerak:
- dengiz qisqichbaqasi
- kerevit (shuningdek, kerevit yoki kraxmal)
- langoustines
- katta dengiz qisqichbagasi
- qisqichbaqalar
- dengiz urchin
- mayda qisqichbaqa
Mollyuskalarga alerjisi bo'lgan insonlar barcha yumshoq tolalarning oldini olishlari kerak:
- abalone
- istiridyalar (quahogs)
- xo'rozlar
- limpetlar
- Midiya
- sakkizoyoq
- istiridye
- otabek sultonov
- salyangozlar (qorin bo'shlig'i - dengiz va quruq salyangozlardan qochish kerak)
- kalamar (kalamar)
- surimi (suyaklarda ko'pincha topilgan taqlid kabobli)
- shiling
Afsuski, sizga barcha qora mollarni haqida sizni ogohlantirish uchun oziq-ovqat mahsulotlariga ishonish mumkin emas. Amerika Qo'shma Shtatlaridagi oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash qonunlari faqat mollyuskalarni emas, balki boshpanani qamrab oladi. Shuning uchun xom ashyolardan tayyorlangan moddalar allergiya haqida ogohlantiruvchi belgilarda aniqlanishi kerak. Bu yumshoq mollyuska qarshi yomon allergik reaktsiyaga ega odamlar uchun muammoli bo'lishi mumkin.
Ammo oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi mollyusk tarkibini ta'kidlaydi (yoki hech bo'lmasa yozadi), shuning uchun yumshoq ovqatlarni osonlik bilan aniqlash mumkin. Misol uchun, oq sharbati sousining kavanozi, ehtimol, istiridye yoki sharbati sharbatini o'z ichiga oladi, shuning uchun aniqni bilish kerak. Va qovurilgan kalamar (qovurilgan qovjir deb nomlanuvchi) kalamarni ham o'z ichiga oladi.
Sizning eng yaxshi strategiyangiz: Oziq-ovqat etiketalarini diqqat bilan o'qing va shubhalanayotganda ushbu taomni emang.
Restoratsiyalarda cho'chqachilikdan saqlanish
Agar sizda qoramol allyargiyasi bo'lsa, siz ovqatlanayotganda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Dengiz mahsulotlari sotadigan restoranlardan butunlay qochishingiz mumkin, chunki qattiq qoraqulcha allergiyalari allergik reaktsiyaga ega bo'lib, bug'doydan tayyorlanadigan, qovurilgan yoki qaynatilgan allergen zarralari zarralaridan nafas olish mumkin.
Aslida, alerjinizning zo'ravonligiga qarab, o'zaro bog'liq kontaminatsiya xavfi yuqori bo'lganligi sababli ba'zi turdagi restoranlar va oshxonalardan qochish kerak.
Bunga quyidagilar kiradi:
- Xitoy, Yapon, Tayland, Vetnam yoki Malayziya ovqatlaridan iborat. Odatda qisqichbaqalar yoki taqlid marvaridlaridan tayyorlangan baliq sousi
- Tez-tez qisqichbaqalar yoki boshqa qoramollarni o'z ichiga olgan kajun yoki kreol maxsulotlari
Ba'zi restoranlar sous yoki sho'rvalar uchun xushbo'y hidli ziravorlar sifatida foydalanishi mumkin. Doimo allergiya haqida serveringizga yoki menejeringizga ayting va siz buyurtma berishni istagan har qanday narsalar xam baliq ovining tarkibiga kiradimi-yo'qligini so'rang.
Qisqichbaqasimonlar ko'pincha oziqalar
Qisqichbaqasimon juda ko'p retseptlar tarkibiga kiradi, garchi u doimo aniq bo'lmasa. Restoranlarda ushbu taomlar va ingredientlarni kuzatib turing va do'stlaringiz yoki qarindoshlaringiz tomonidan tayyorlangan taomlarni iste'mol qiling:
- bouillabaisse (Frantsiya baliq sho'rva)
- ceviche (baliq yoki xamirturush kislotali sitrus marinadida)
- cioppino (baliq go'shti)
- klamato (Bloody Mary ichimliklaridagi ba'zida ishlatiladigan tsementli bulon va pomidor suvi aralashmasi)
- crevette (qisqichbaqalar uchun frantsuzcha so'z)
- scampi (omar yoki qisqichbaqalar mavjud)
- etouffée (Cajun kraker taomlari)
- gumbo (baliq va qizil qalampir)
- paella (odatda qisqichbaqalar bilan tayyorlangan ispan guruchi)
- jambalaya (tez-tez qisqichbaqalar yoki qisqichbaqasimon krajin guruchli idish)
- nam prik (Tayland baliq sosu)
- mam tom (Vetnam banan sosu)
Qisqichbaqasimon non-ovqat manbalari
Sizda qattiq qoraqulcha allergiyasi bo'lganida siz allergiya potensial oziq-ovqat bo'lmagan manbalardan xabardor bo'lishingiz kerak. Ular quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- kompost yoki o'g'itlar
- baliq ovqati
- uy hayvonlari uchun ovqat
- HemCon bintlari (qisqichbaqasimon shilimshiqlardan tayyorlangan jarohat)
- Osterster qobig'idan yoki mercandan tayyorlangan kaltsiy qo'shimchalari
- glukozamin
- Omega-3 qo'shimchalari (odatda baliqdan tayyorlanadi, lekin ba'zida qoramoldan tayyorlanadi)
Bir so'z
Qisqichbaqasimon allergiya og'ir belgilarga olib kelishi mumkin va agar unga tashxis qo'yilsa, barcha qoramag'izlarni ehtiyotkorlik bilan yuqtirish kerak. Qisqichbaqasimon dengiz jonzotlari bir xil turdagi jonzot emasligini unutmang, chunki baliq ovida allaqachon allergiya bo'lgan odamlar hech qanday muammosiz baliq iste'mol qila oladilar va baliq allergiyasi bilan og'rigan odam suyuqliklarni iste'mol qilishi mumkin.
Yaxshiyamki, qobiqdan boshqa narsa allergiyaga qaraganda osonroq bo'lishi mumkin, chunki ular qimmatbaho moddalardir va shuning uchun ular nishonlanishi mumkin, maxfiy emas, tarkibiy ro'yxatlarda, etiketkalarda va restoran menyusi tarkibida. Qaysi ovqatlardan qochish kerakligi haqida savolingiz bo'lsa, shifokorga oziq-ovqat allergiyasini davolashga ixtisoslashgan dietitianga murojaat qiling.
Manbalar
Oziq-ovqat allergiyasi tadqiqotlari va ta'lim. Qisqichbaqasimon allergiya haqida ma'lumotnoma.
Girişimsel Hemostaz mahsulotlari. Savol va javoblar.
Kanada oziq-ovqat inspektsiyasi agentligi. Dengiz mahsulotlari allergiyasi.