Salmonella - salmonellyoz deb ataladigan diareya kasalligini keltirib chiqaradigan bakteriyalar turi. Salmonella kasalligi, odatda, hayvon yoki inson chiqindilari bilan ifloslangan oziq-ovqat yoki bakteriyalarni olib yuruvchi hayvonlar bilan aloqa qilish bilan bog'liq. Kasallik odatda bir necha kun ichida o'z faoliyatini davom ettiradi, faqat kerakli yordamga muhtoj. Ammo, ayniqsa, yuqori xavfli yosh guruhlarida va immunitet tizimini zaiflashtirgan odamlarda suvsizlanish yoki invaziv salmonella infektsiyasi kuzatilishi mumkin.
Alomatlar
Salmonellyoz belgilari oshqozon virusiga o'xshash. Ular quyidagilardir:
- Diareya
- Isitma
- Oshqozon krampları
- Kusma (ba'zida)
Agar siz salmonella bilan og'rigan bo'lsangiz, bu simptomlar odatda bakteriyalar ta'siridan keyin 12 dan 72 soatgacha bo'ladi. Alomatlar odatda 4-7 kun davom etadi va davolanishsiz o'zlarini hal qiladi.
Ba'zida, ayniqsa chaqaloqlarda, qariyalarda yoki immunitet tizimiga ega bo'lganlarda - salmonella infektsiyasidan ko'proq jiddiy kasallik bo'lishi mumkin. Ich ketishi shunchalik qattiqlashishi mumkinki, odam suvsizlanish uchun kasalxonaga yotqizilishi kerak. İnvaziv salmonella infektsiyani qon oqimida ko'rish mumkin va miyaga, suyaklarga yoki bo'g'inlarga tarqalishi mumkin.
Kamdan kam hollarda salmonellyozga uchragan odamlar reaktiv artrit (Reiter sindromi) rivojlanishi mumkin. Reiter sindromining belgilarida bo'g'imlarda og'riq, og'riqli siyish va ko'zning tirnash xususiyati mavjud.
Sabablari
Salmonella kasalligi, hayvon najasida bo'lgan Salmonella bakteriyalarining shtammlari va salmoneloz bilan kasallangan odamlarning najasidir. Aksariyat odamlar oziq-ovqat manbalari bo'lgan salmonella infektsiyasini xom yoki pishmagan parranda yoki go'sht bilan bog'lashadi, ammo bakteriyalar pishmagan, tayyorlanmagan yoki yuvilgan mevalar va sabzavotlarda ham mavjud bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat ishlov beruvchilar va uy oshpazlari, agar ular banyodan foydalangandan keyin qo'llarini to'g'ri yuvmasalar, salmonellanni ovqatga yoyishi mumkin. Salmonellyoz bilan kasallangan kishi 48 soatgacha belgilanmagan holda uni boshqalarga tarqatishi mumkin.
Salmonella infektsiyasining yirik oziq-ovqat mahsuloti epidemiyasi kontaminatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlarini chaqirishga olib keladi, ammo siz allaqachon xarid qilib, uni eyishingiz mumkin. Yong'oq, pista, dukkakli o'simliklar, hindiston yong'og'i, organik titroq, bodring, tovuq, qobiq tuxum va cho'chqa go'shti mavjud.
Salmonellalar ko'p sonli hayvonlarda, jumladan, chorvachilik hayvonlarida va uy hayvonlarida topiladi. Ko'katlar, amfibiyalar va qushlar salmonellalarni olib keladigan eng yaxshi hayvonlardir .
Salmonellyoz va jiddiy asoratlarni eng yuqori xavf ostida bo'lgan bolalar, shu jumladan chaqaloqlar, 5 yosh va undan kichik bolalar, 65 yoshdan oshgan kattalar va immun tizimini zaiflashtirganlar.
Tashxis
Aksariyat odamlar oddiy salmonellyoz uchun shifokorni ko'rmaydi. Agar sizda ifloslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilsangiz, sizda salmonella infektsiyasi borligidan shubha qilsangiz, sog'lig'ingizni ko'rish muhimdir. Najas madaniyatini o'z ichiga olgan testlar sizning simptomlaringizning salmonellalar sababi ekanligini aniqlashi mumkin.
Doktoringiz infektsiyani mahalliy sog'liqni saqlash bo'limiga va CDCga ma'lum qiladi, shuning uchun bu mihraklar aniqlanishi mumkin.
Yuqori xavf guruhlarida yoki suvsizlanish yoki og'ir kasallik belgilari bo'lgan odamlar shifokorni ko'rishlari kerak. Sizda qon infektsiyasi borligidan shubha qilingan holatlarda, shifokoringiz madaniyat va antibiotiklar sezuvchanligini sinab ko'rish uchun qon namunasini qabul qilishi mumkin.
Davolash
Odatda, salmonellalar uchun gidratli turishdan boshqa davolanish kerak emas. Ko'p miqdorda suv yoki elektrolit eritmasi (masalan, bolalar va chaqaloqlar uchun Pedialyte yoki kattalar uchun Gatorade) sizning suvsizlanishingizga ishonch hosil qilish uchun diareya bo'lsa muhim ahamiyatga ega.
Meva sharbatlari va sodali suvlardan xalos bo'lish kerak, chunki ular diareyani yomonlashtirishi mumkin. Antibiotiklar, odatda, bakteriyalar qon oqimiga kirmasa kerak emas.
Oldini olish
Salmonellalar atrof muhitda va potentsial ravishda o'z tanamizda tashuvchisiz bo'lgani uchun, bakteriyalar bilan infektsiyani oldini olish uchun ba'zi muhim qadamlarni bajarish muhimdir. Qilishingiz mumkin bo'lgan ayrim narsalarga quyidagilar kiradi:
- Xom yoki pishmagan tuxum, go'sht yoki parranda go'shtini emang. Tuxum sarig'i qattiq va go'sht (ayniqsa, er go'shti) qadar pishiriladi va parranda o'rtalarida pushti bo'lmaydi.
- Xom yoki pasturriza bo'lmagan sut yoki sut mahsulotlari iste'mol qilmang.
- Barcha mahsulotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Xamirturushsiz go'shtni mahsulot va boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan ajratib turing, shuning uchun o'zaro faoliyat kontaminatsiyasi ro'y bermaydi.
- Pishirilmagan ovqatlar tayyorlangandan so'ng, barcha chiqib ketish taxtalari va oziq-ovqat tayyorlash materiallarini yaxshilab yuvib tashlang.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishdan oldin va turli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishdan oldin qo'lingizni yuving .
- Vannaxonadan yoki uy hayvonlari, ayniqsa, ko'kda uchuvchi vositalardan foydalangandan so'ng, doimo qo'lingizni yuving.
- 65 yoshdan yuqori bo'lgan yoki immunitet tanqisligi buzilgan kishilar bilan bir xil uyda yashovchilarga (ko'kda uchuvchi), amfibiyalarni yoki parrandalarni hech qachon aslo saqlamang.
- Chaqaloqlarni, o'rdaklarni yoki boshqa qushlarni tegizib yoki ushlab turgandan so'ng qo'lingizni yuving va bolalarni hech narsaga qaramang.
Bir so'zdan
Salmonella epidemiyasi haqidagi xabar qo'rqinchli bo'lishi mumkin va mahsulotlar haqida ogohlantirishlarni jiddiy eslash va eslatilgan narsalarni bekor qilish yaxshi. Bundan tashqari, bu ovqatlanish yoki taom tayyorlashdan oldin qo'l yuvish bilan bartaraf etilishi mumkin bo'lgan kasallikdir. Xavfsizlik kamarini yoki velosiped daftarlarini kiyish kabi, bu oddiy amaliyot sizni va oilangizni himoya qilish uchun uzoq yo'lni bosishi mumkin.
> Manbalar:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella infektsiyasi. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella kasalligining tekshiruvi. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella Savollar va javoblar. USDA Oziq-ovqat xavfsizligi va nazorat xizmati. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-ducation/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- va javoblar.