Agar farzandingiz maktab piknikidan keyin u qadar ajoyib bo'lmasa, Staphylococcus aureus ("Staph") oziq-ovqat zaharlanishi bilan shug'ullanishi mumkin.
Oziq-ovqat bilan bog'liq Staph belgilari bakteriyalarning o'zidan emas, aksincha xona tolasidan tashqarida qoldirilgan tovuqlarni chiqaradi. Bu toksinlar issiqlikka chidamli, shuning uchun o'tirgan oziq-ovqat mahsulotlarini Staph oziq-ovqat zaharlanishiga to'sqinlik qilmaydi.
Staphning tarqalishi
Staph oziq-ovqat zaharlanishi oziq-ovqat hisoblanadi. Bu odam bakteriya yoki u toksinlar bilan ifloslangan oziq-ovqat iste'mol qilganda paydo bo'ladi. Staph aureus go'sht mahsulotlari, parranda va tuxum mahsulotlari, mayonezga asoslangan salatlar, qaymoqli to'ldirilgan xamir ovqatlar va boshqa sut mahsulotlari tarkibida mavjud. Bundan tashqari, ko'plab boshqa bakteriyalarga qaraganda, tuz darajalariga yuqori turishi ham mumkin.
Staph oziq-ovqat zaharlanishi, odatda, iflos qo'llardan yoki yo'talish yoki hapşırma orqali ovqatlanishga tayyor ovqatlarga kirgan insonning ifloslanishi natijasida yuzaga keladi. Oziq-ovqat kontamine bo'lgandan keyin organizm ko'payadi, natijada simptomlarni keltirib chiqaradigan toksinlar etarli darajada yuqori bo'ladi.
Kim xavf ostida?
Qisqasi - hamma. Staph aureus oziq-ovqat zaharlanishi juda keng tarqalgan va Qo'shma Shtatlarda bir necha kasalliklarga uchragan. Biroq, har yili yuqtirgan odamlarning aniq soni diagnostika qiyinchiliklari va jabrlangan odamlarning ilmiy izlanishlar paytida yomon javoblari tufayli noma'lum.
Alomatlar
Portlash qusish va ko'ngil aynishi, ba'zan ich ketishi va og'ir qorin og'rig'i, kontaminatsiyalangan ovqatni 30 minutdan 8 soatgacha va 1 kun davom etadigan qattiq og'riq.
Tashxis
Gumonli ovqatlarda toksinlarni yoki bakteriyalarni aniqlash - sizlarga beradigan narsa - umumiy pechnik (oziq-ovqat mahsulotlarini sinab ko'rish va oqibatlaridan qiynalish).
Davolash
Davolash, albatta, nafas olishni o'z ichiga oladi, sizning isitmaningni nazorat qiladi (agar mavjud bo'lsa) va kutib turadi. INFEKTSION, odatda, dori talab qilmasdan hal qilinadi. Bilan bog'liq o'lim juda kam uchraydi, lekin keksalar, chaqaloqlar va immunitet tizimlarini zaiflashtirgan boshqa shaxslar paydo bo'ldi.
Oldini olish
Xavfsiz pishirish va taom dasturlarini ishlatish. Pasturriza bo'lmagan sutni ichmang va 2 soatdan ortiq vaqt davomida xona haroratida o'tirgan oziq-ovqat iste'mol qilmang (shubhasiz, faqatgina pass olishingiz kerak). Qo'lingizni tez-tez yuving.
Manbalar:
Le Loir va boshq. Staphylococcus aureus va oziq-ovqat zaharlanishi . Genetika va molekulyar tadqiqotlar. 2003 yil; 2 (1): 63-76.
Salyers AA va Whitt DD. Bakterial patogenez: molekulyar yondashuv. © 1994, Amerika Mikrobiologiya Jamiyati, Vashington, DC. 136-138-sahifalar.
> Staphylococcus aureus . USFDA Bad Bug Book. Oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanish markazi.