EoE bilan ham ta'riflari rohatlaning!
Eosinofil ezofagitga (EoE) ega bo'lsangiz, oziq-ovqatni yo'q qilishning oltita ratsioni (SFED) eng mashhur oziq-ovqatlardan biridir. EoE bilan bog'liq alomatlar kuchayib ketishiga olib keladigan taomlarni aniqlash uchun ushbu diet eozinofil ezofagitga olib keladigan 6 ta eng keng tarqalgan allergenni yo'q qiladi:
- Sigirning suti
- Tuxum
- Yerfana va daraxt yong'oqlari
- Dengiz mahsulotlari (baliq va qobiq baliqlari)
- Soy
- Bug'doy
Ushbu 6 ta ovqatlar odatda restoranlarda yoki o'rtacha uyda pishiriladi. Ovqatlanish kitoblarida yoki internetda odatda ushbu ovqatlarning bir qismini o'z ichiga olgan retseptlarni ko'rib chiqish sizni xafa qiladi. Ovqatlanish sifatini yaxshilash uchun EoE-do'st retseptlaringizga retseptlarni o'zgartirish uchun qo'llashingiz mumkin bo'lgan almashtiruvchilarni muhokama qilamiz.
Bug'doy
Bug'doy ikkala bolada eozinofil ezofagit bilan bog'liq (2-umumiy tetik) va kattalar (eng keng tarqalgan tetik) bilan bog'liq bo'lgan eng keng tarqalgan allergenlardan biri yoki tetiklantiruvchi omillardan biridir. Bug'doy EoE belgilari bilan bog'liq alerjik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin bo'lgan 4 proteinni o'z ichiga oladi: albumin, globulin va gluten (gliadin va gluten). Afsuski, bir xil oqsillarni o'z ichiga olgan boshqa donalarning eozinofil ezofagit bilan qanday munosabatda bo'lishiga cheklangan va zid bo'lgan tadqiqot mavjud.
Ehtimol siz SFED dietasiga amal qilsangiz, arpa va javdarni ham chiqarib tashlashingiz kerakligini eshitgan bo'lishingiz mumkin. Ammo bu mish-mishlar da'vo bilan bog'liq juda cheklangan va izchil izlanishlarga ega. Zero bug'doy kabi javdarga o'xshash oqsillarga ega bo'lganingiz uchun sizning shifokoringiz yoki diyetisyang bilan siz uchun eng yaxshisi yo'qligini muhokama qilishingiz kerak. Bu donalar ko'pincha bug'doy bilan bir xil zavodlarga qadoqlanib, unda bug'doyga ega bo'lishi mumkin.
Ular temir, B vitaminlari va iz minerallarini ozik-ovkat mazmunini bartaraf etadigan tarzda tozalanganligi sababli bozorda ba'zi glutensiz mahsulotlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Reçetelerde, bu un manbalari bilan bug'doy unini almashtirishingiz mumkin:
- Kinuva
- karabuğday
- glyutensiz jo'xori
- jigarrang guruch
- millat
Quinoa va jigarrang guruch bug'doy almashtirgandan ko'ra, ayniqsa mashhur.
Sigirning suti
Sigir suti ikkala bolada (eng keng tarqalgan tetik) va kattalarga (2-umumiy tirnoq) eozinofil ezofagit bilan bog'liq eng keng tarqalgan tetikleyiciler sifatida aniqlandi. EoE bilan reaksiyaga olib keladigan oqsil kazein deb ataladi. Sigir sutidan tashqari, odatda bir xil proteinga ega bo'lgan boshqa oziq-ovqatlarga quyidagilar kiradi: pishloqlar, muzqaymoq, kofe qaynatgich, zardob oqsili, shokolad va marinadlar. Sigir sutidan qochish uchun ishlatiladigan, lekin shunga o'xshash oziqaviy qiymatni saqlay oladigan yaxshi almashtiriladigan moddalar:
- mustahkamlangan guruch suti
- mustahkam qalampir suti
- zig'ir suti
Bunda badam suti yoki kungil sutini sigir suti o'rnini bosuvchi sifatida foydalanish mumkin emasligini e'tiborga olish muhimdir, chunki ular SFED dan chiqarilgan ikkita daraxt yong'og'i hisoblanadi.
Tuxum
Tuxumni almashtirish biz oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda tuxum ishlatadigan sabablar soniga bog'liq bo'lishi mumkin. Bu erda tuxumni pishirish ehtiyojlaringizga almashtirish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta fikrlar mavjud.
Flaxseed Un 1 o'rniga tuxum o'rniga - ulash uchun ajoyib
- 1 osh qoshiq zaytun uni
- 3 osh qoshiq suv
- Tuxumga o'xshab aralashtiramiz
Chia urug'i 1 tuxum o'rnini bosadi - barglar uchun juda yaxshi
- 1 osh qoshiq Chia urug'i
- 1/3 suv kubogi
- 15 daqiqa davomida aralashtiring va o'rnating.
Agar Agar o'rnini bosadigan 1 tuxum - ulash uchun ajoyib
- Agar Agar Agar osh qoshiq
- 3 osh qoshiq suv
Ripe Bananas 1 Tuxum o'rniga - namlik uchun ajoyib
- ½ Kubok Bananas kubogi
Applesauce 1 Tuxum o'rniga - namlik uchun ajoyib
- ¼ shirinliklar kubogi (unsweetened)
Kartoshka pyurei 1 tuxum o'rnini bosadi - ulash uchun ajoyib
- 2 Pishgan kartoshkaning osh qoshiqlari (oq yoki shirin)
Peanuts & Tree Nututs
Peanuts va daraxt yong'oqlarini ovqat ta'riflari bilan almashtirish qiyin. Daraxt yong'og'i turli xil yong'oqlarni o'z ichiga oladi. Mana shunga o'xshash eng ko'p uchraydigan daraxt yong'oqlari:
- bodomlar
- kahews
- makadamiya yong'oqlari
- Braziliya nonlari
- qarag'ay yong'oqlari
- pista
- yong'oq
Fruktoza va daraxt yong'og'i odatda retsepti uchun asosiy zarurat emas, ta'mi va to'qimalari uchun ishlatiladi. Ular odatda retsepti bilan atalgandir yoki guruchli don yoki glyutensiz don bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Ammo ovqatlanish qiymatini almashtirishni xohlasangiz, chivoni, zig'ir va kenevirni o'z ichiga olgan urug'lardan foydalanishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlari
Baliq va qobig'i - oqsil va Omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbalari bo'lib, ular yuragingizning sog'lig'i uchun yaxshi. Eman va yong'oq kabi, dengiz maxsulotlari uchun shunga o'xshash biror joyni topa olmaysiz. Ammo oqsil uchun siz parranda kabi boshqa past yog'li go'shtlardan ham foydalanishingiz mumkin. Xuddi shunday, Omega-3 yog 'kislotalari o'rnini bosuvchi sifatida, siz zig'ir daraxti va kanola yog'i iste'molini oshirishingiz mumkin.
Soy
Soya ta'mga mos kelmaydi va ta'mga tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi. Biroq, bu erda retseptlarda so'ya o'rnini topish uchun bir necha variant mavjud:
- Chick Peas
- Hindiston yong'og'i suti
- Zaytun sharbati
- Erik sirkasi
Ovqatlarni almashtirish
Sizning muvozanatlashtirilgan ovqatlanishingizni saqlab qolish SFED dietasidan so'ng siz etishmovchilikdan aziyat chekishni ta'minlaydi. Ovqat pishirishda allergenli oziq-ovqat almashtiradigan moddalarni qo'llash orqali turli ovqatlarga ega bo'lgan retseptlardan foydalanishga imkon beradi. Qaysi almashtirish siz uchun eng yaxshi ishni topish juda shaxsiy tanlovdir. Bu takliflar bilan siz o'zingiz yoqtirgan narsani topish uchun harakat qiling. Enjoy!
Manbalar:
Doerfler, B., Bryce, P., Xirano, I. & Gonsalves, N. (2015). Eozinofil ezofagit bo'lgan kattalarda dietoterapiya usullarini qo'llashning amaliy yondashuvi: Chikago tajribasi. Dengiz oshqozoni. 28 (1): 42-58. doi: 10.1111 / dote.12175
Oziq-ovqat alerjisi bo'lgan bolalar. (Nd). Soya allergiyasi uchun retseptlarni almashtirish. 2016 yil 30 yanvarda http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx saytidan olish mumkin.
Kliewer, KL, Venter, C., Cassins, AM, Abonia, JP, Aceves, SS, Bonis, PA ... Rothenberg, ME (2015). 6-oziq-ovqatni yo'q qilish dietasida bug'doy, arpa, javdar va / yoki gluten kerak emasmi? Allergiya va Klinik Immunologiya jurnali. J Allergiya klinikasi Immunol. pii: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.
Hayvonlarning axloqiy muomalasi uchun odamlar. (Nd). Tuxumlarni almashtirish. 2016 yil 30 yanvarda http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/ dan foydalanildi.
Swanson vitaminlari. (2014). Vegan Pishirish: Tuxumni eng sevimli retseptlaringizga osongina almashtiring. 2016 yil 30 yanvarda http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes dan olish mumkin.
AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. (2016). Tez-tez so'raladigan savollar (FAQ). 2016 yil 30 yanvarda http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea dan olish mumkin.