Ishlov beriladigan ovqatlar va IBD haqida dalillarni taqdim etish
Savol: "Muhim bo'lmagan oziq-ovqat" yallig'lanishli ichak kasalliklariga (IBD) olib keladimi?
A: IBD (Crohn kasalligi va ülseratif kolit) holatlarida 114% o'sishga erishildi va natijada 2003-2014 yillar mobaynida Birlashgan Qirollikdagi yoshlar orasida shifoxonaga yotqizildi. ortida va agar ushbu kasalliklarning rivojlanishiga hissa qo'shadigan muhit mavjud bo'lsa.
Biz qo'llarimizni muammoning atrofiga qo'yishimiz mumkin, ammo, oddiygina aytganda, olimlar hali IBD nima uchun aniq nima ekanligini bilishmaydi.
Biz nimani bilamiz
IBD bizning genlarimizdadir - bugungi kunda 100 dan ortiq genlar IBD ning rivojlanishida muhim rol o'ynaganligi aniqlandi. Biz etishmayotgan kalit tetik: bu IBDni "yoqadigan" muhit yoki narsalar.
Birlashgan Qirollikdagi bir shifokor BBC tomonidan "ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish" IBDni rivojlanish xavfini oshirishi mumkinligi haqida so'zlab berdi. (Ko'p antibiotiklar kursi ham IBD uchun shifoxonaga yotqizilganligi sababi sifatida keltirildi.) Keyinchalik shifokor, IBD o'zini o'zi o'ldirganligini bildirishi uchun uning taklifini aytishni istamaganligi haqidagi bayonotni e'lon qildi. "Ovqatsiz ovqatlar" ning aniq ta'rifi haqida hech qanday ma'lumot yo'q edi.
Bu nimani anglatadi - "junk oziq-ovqat"?
IBD bemor jamiyatida ko'pchilik IBD bo'lgan odamlar nosog'lom yeyuvchilar ekanligi va IBD ni nima uchun kambag'al ovqatlanishiga olib kelishi bilan bezovtalanishdi.
Ba'zi bemorlar o'zlarining tashxislaridan oldin sog'lom ovqatlanishni - hatto vegan yoki vegetarianni tanovul qilganini tez ta'kidlashdi. Boshqalar esa, ko'p yosh bolalar, hatto IBD kasaliga chalingan va kambag'al parhezni iste'mol qiladigan yillarga ta'sir qilmagan bolalar haqida hayron bo'lishdi.
"Ovqatsiz ovqat" deb o'ylashganda, ba'zi bir ovqatlar: kartoshka, soda pop, muzqaymoq va yog'da yuqori bo'lgan va ozgina ozgina ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan boshqa oziq-ovqatlarni eslaydilar.
Ular odatda G'arb ovqati deb o'ylashadi va G'arb mamlakatlarining odamlar oxirgi paytlarda bu oziq-ovqatlardan ko'proq iste'mol qilishayotgani haqiqatdir.
"Qayta ishlangan oziq-ovqat" haqida nima deyish mumkin?
"Muhim bo'lmagan oziq-ovqat" - noaniq muddat va IBD rivojlanishida ushbu muddat nima degani noma'lum. Oziqlantirish va sog'lig'ni muhokama qilishda foydalanish uchun yanada aniq atamalar "qayta ishlangan ovqatlar" bo'lishi mumkin. Biroq, bu muddat ham noto'g'ri bo'lishi mumkin, chunki qayta ishlangan barcha ovqatlar noto'g'ri. Misol uchun, muzlatilgan sabzavotlar va yogurt sutkali ovqatlar (ular hech qanday hissa qo'shmasdan tayyorlangan) deb ataladigan qayta ishlangan mevalar misollari. Qatlamalar bilan oziq-ovqat mahsulotlari ba'zida "og'ir" ishlov berilgan, favqulodda muzlatilgan sabzavotlar yoki yangi sharbatlar "minimal" qayta ishlanishi mumkin.
Tanlov hay'ati, juda ko'p qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini IBD rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkinligidan tashvishga solmoqda. Sun'iy tatlandırıcılar, ehtimol, yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat deb hisoblanishi mumkin. 2012 yilda nashr etilgan bir nashrda saqqarin va sakkaloz kabi sun'iy tatlandırıcılardan foydalanishning ko'payishi IBDning tashxisini oshirish uchun potensial sabab bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi. Ushbu tatlandırıcıların ichak yo'lida topilgan bakteriyalarga ta'siri, harakat mexanizmi deb hisoblanadi.
90-yillarda Stokgolmda (Shvetsiya) o'tkazilgan tekshiruv tekshiruvi IBD va ularning dietasi 5 yil davomida kuzatilgan. Yozuvchilar tadqiqotlar davomida kuniga 55 gramm yoki undan ko'p sukroz (stol shakari) iste'mol qilgan yoki haftada 2 martadan ko'proq vaqt davomida "tez ovqat" qilgan yuqumli kasalliklarda IBD rivojlanishining nisbatan yuqori xavfini topdi. Ularning ma'lumotlariga ko'ra, kuniga 15 gramdan ko'proq tolali tolalar IBD rivojlanishining nisbatan past darajadagi xavfi bilan bog'liq. (Bular mualliflar tomonidan yuqori miqdorda tolalar deb ataladi, ammo tibbiyot instituti erkaklar kuniga 30-38 grammgacha tolalar va 21-25 grammgacha bo'lgan ayollar qabul qilishni tavsiya qiladi). Yana bir kichik tadqiqot (87 ta bemor) Shuningdek, Isroilda sukrozni yuqori darajada iste'mol qilish va IBD rivojlanishi o'rtasidagi aloqani ko'rsatdi.
Pastki chiziq
Oziq-ovqat qo'shimchalari, arzimas ozuqalar yoki ko'p miqdordagi qayta ishlanadigan oziq-ovqat mahsulotlari IBD ning rivojlanishiga yoki IBDga qanday ta'sir qilishiga hech qanday konsensus yo'q. Yaxshi ovqatlanish har bir kishi uchun muhimdir va ayniqsa IBDga ega bo'lgan va ovqatlanmaslikdan yoki vitamin va minerallarning ozuqaviy emlovdan aziyat chekish xavfi ostida bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir. Sog'lom ovqatlanishni imkon qadar sog'lom ovqatlanish ko'p kasalliklarning oldini olishda katta foyda keltirishi va ayrim sog'liqni saqlash sharoitlarini yaxshilashga yordam berishi mumkinligini aytish adolatli. Oxir-oqibat «qora ovqatlar» ning IBD yoki boshqa kasalliklarga ta'siri bilan bog'liq degan xulosaga kelmasin, IBD bo'lgan odamlar o'zlarining kasalliklarini keltirib chiqarmasligini yodda tutish kerak.
Manbalar:
Amerikaning Crohn va Colitis Foundation. "Diyet va IBD". 30-may, 2012-yil. 20-iyul.
Tibbiyot instituti. "Energetika, karbongidrat, tolalar, yog'lar, yog' kislotalari, xolesterin, proteinlar va aminokislotalar uchun parhezlar." 5 oktyabr 2002 yil.
Persson PG, Ahlbom A, Xellers G. "Diyet va yallig'lanishli ichak kasalligi: kasallanish tekshiruvi". Epidemiologiya . 1992 y., 3: 47-52. 20-iyul, 2014-yil.
Qin X. "Yallig'lanishning yallig'lanish kasalliklari etiologiyasi: birlashgan gipoteza". Jahon J Gastroenterol . 2012 yil 21-aprel; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20-iyul, 2014-yil.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbsteyn M, Hallak A, Gilat T. "Iltihob ichak kasalligida oldindan kasallik dietasi". Gut. 1997 yil; 40: 754-760. 20-iyul, 2014-yil.