Çölyak kasalligi va çölyak bo'lmagan gluten hassosiyatni bilan birga bo'lganlar allaqachon kleykovina ta'siridan : ichburug ', konstipasyon , miya toshi , charchoq, asabiylashish va uyqusizlikdan olishimiz mumkin bo'lgan jirkanch alomatlarni juda yaxshi biladi.
Siz semirish epidemiyasi uchun bug'doy va kleykovina ayblaysizmi? Yurak kasalliklari va qandli diabetga nima deysiz?
Bug'doy: yurak xastaligi, demans, hatto akne uchun mas'ul?
Bug'doy qorinlari , 2011-yilgi profilaktika kardiologi doktor Uilyam Davisning kitobi, bu va bundan ham ko'proq - insoniyatning sog'liqni saqlash muammolarining aksariyat qismi uchun bug'doyni ko'rsatadigan ishonchli ishda ta'kidlaydi.
Doktor Davis fikricha, faqat diabet va yurak kasalliklari bug'doyni iste'mol qilishda ayblanishi mumkin emas, ammo irritabiy ichak sindromi , oshqozon ekzuni va demansi gluten odatidan kelib chiqadi. Kataraktmi? Ha. Akne? Tekshiring. Va kilogramm ortishi - ayniqsa kilogramm.
Bug'doy ichak izlari (va ayblash) Zamonaviy bug'doy taraqqiyoti
Doktor Davisning aytishicha, Qo'shma Shtatlarda bug'doyni ko'paytirish (qisman kamroq yog 'va ko'proq "sog'lom donalar" iste'mol qilish bo'yicha hukumat kampaniyasining natijasi) ortib borayotgan semirib ketish nisbati bilan bog'liq bo'lib, uning yurakdagi ortishi kasallik va diabet kasalligi.
Ammo muammo shu bilan tugamaydi: "sog'lom donachalarga asoslangan" parhezni targ'ib qilish ayni paytda "donning sariq rangli to'lqinlari" ni bir necha o'n yillar mobaynida o'zgartirib yuborgan bug'doy o'simlikining genetik manipulyatsiyasiga to'g'ri keldi, pushti jigarrang o'simliklar katta tuxum yadrolari bilan, ularning ota-bobolariga o'xshamaydi.
"O'n to'rt xromosomali yirtqich o'tlar qirq ikki xromosoma, nitrat-o'g'itlangan, yuqori og'irlikdagi, ultra-yuqori rentabellikga aylantirildi, endi biz o'nga yaqin tovoqlarni simoklar bilan xarid qilishimizga imkon beradi, "oilaviy o'lchov" sumkasi ", deb yozadi doktor Davis.
Ushbu genetik manipulyatsiya natijasida zamonaviy bug'doy o'zining ajdodlaridan ko'ra ko'proq kleykovina o'z ichiga oladi, deydi u.
Bundan tashqari, qadimgi bug'doyga qaraganda boshqa allergik va immun sistemasini kuchaytiruvchi moddalar mavjud .
Bundan tashqari, bug'doy qo'shadi, bu esa kuniga 350 dan 400 ga yaqin qo'shimcha kaloriyalarni iste'mol qiladigan odamlarga olib keladi, deydi doktor Davis. Bug'doy qand miqdori sezilarli ko'tarilishiga olib kelishi sababli diabet kasalligining boshlanishi uchun insulin qarshiligiga boshqa har qanday dondan ko'proq hissa qo'shadi. Xolesterinning nosog'lom shakllarini rag'batlantirish orqali koronar arter kasalligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.
Bug'doy qorasi tadqiqotlar bilan tasdiqlangan iddaolarni, lahzalarni tasdiqlaydi
Hatto bug'doydan va boshqa kleykovina donalaridan qochib ketgan kishilar uchun hammasi bu juda ozdir. Ammo doktor Davis o'z bayonotlarini, Milwaukee, Wisdagi o'z kardiologiya amaliyotidan juda ko'p izoxlovchi dalillar va tasavvurlar bilan qo'llab-quvvatlaydi.
Qandli diabet va yurak xastaligi haqida yuzlab bemorlarga yozib olgan yillari va yurak kasalliklarini yo'qotish uchun uning amaliyotida bug'doydan tashqari parhez uchun retseptlardan foydalaniladi.
Bundan tashqari, uning bug'doy va undan keyingi glutensiz parhezning kilogramm halok kilish tufayli uning dalillari kuchli, bir necha tadkikotlar o'zining tibbiy amaliyotidan dalillarga asoslangan.
Doktor Devis bug'doyning keksayish jarayoniga ta'siri haqida taklif qiladi - bug'doy aslida qarishni tezlashtiradi - bu biroz ko'proq ahamiyatga ega.
Lekin men halollik bilan glyutenning yallig'lanish-targ'ibot xususiyatlarini bilib olganimga ishonaman.
Umuman olganda, kitob amerikaliklar bug'doyni, sovuq turkeyni iste'mol qilishni to'xtatmoqchi bo'lsalar, ularning sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilashi mumkinligi haqida ishonchli dalil keltiradi.
Bottom tuhfa: Juda yaxshi, agar siz tadqiqotlar kitobini yoqsangiz
Bug'doy qoramori choliyak kasalligi haqida batafsil ma'lumotga ega bo'ladi, ammo chol qo'yish kasalligi bo'yicha boshqa bir kitob bo'lishi mumkin emas. Buning o'rniga, doktor Jeyms Braly va Ron Xogganning yaxshi yozib olingan xavfli donlari kabi, inson sog'lig'iga nisbatan glutensiz sezgirlik va bug'doy / kleykovina ta'sirining boshqa ko'rinishlarini o'rganish uchun choliyak kasalligidan tashqariga chiqadi.
Kitob ba'zan takrorlanuvchan tuyuladi, bu ajablanarli ko'rinmaydi; Bundan tashqari, har bir bobda yana bir kasallik yoki holat batafsil bayon qilinadi va keyin bug'doyni ayblaydi.
Doktor Davis o'zining yaxshi ilmiy maqolalarini yozadi va u o'zining ilm-fan ma'lumotlarini yumshatish uchun aralashtirilgan hikoyalar bilan birgalikda tibbiyot tadqiqotlari uchun 250 dan ortiq murojaatnomaga tayanadi.
U shuningdek, 28 ta bug'doysiz retseptlar bilan qo'shimchani o'z ichiga oladi. Ularning ko'pchiligi men uchun afzal ko'rgan pastki karbonat nuqtai nazaridan qiziqib qoladi (retseptlar gulkaram kabuk pizzasi va pecan-encrusted toyuqli tapenade).
Biroq, bug'doydan tashqari oziqlantirishni boshlash bo'yicha yana bir qo'shimcha iloji boricha etarlicha ketmaydi yoki bizni çölyak yoki qattiq glüten intoleransı bo'lganlar uchun etarlicha tafsilot bilan ta'minlamaydi, shuning uchun men unga ishonmayman. Doktor Davis, adolatli bo'lish uchun, choliakli yoki kleykovindan jiddiy alomatlar olgan kishilarning so'zlariga qaraganda ehtiyot bo'lish kerakligini ta'kidlaydi.
Pastki chiziq: Bug'doy Belli bug'doyning kuchli da'volarni keltirib chiqaradi . Xavfli don yoki yoqimli kaloriyalar, masalan, Gary Taubes tomonidan yozilgan kaloriyalardan xursand bo'lsangiz, siz ham bu kitobni o'qishni yoqtirasiz.
Izoh: Tadqiqot namunalari ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etildi.