Bu nonda keng tarqalgan savdo vositasi yo'q
IBS ni yaxshiroq boshqarish va nonni sog'inish uchun glutensiz holda ketgan bo'lsangiz , siz qaynatishga harakat qilishingiz mumkin. Bu non boshqalardan ajralib turadi, chunki IBSni kuchaytiradigan asosiy tarkibiy qism yo'q. IBS kasalliklari uchun qaynatuvchi nonning afzalliklari va kamchiliklarini ko'rib chiqish bilan, bu nonni qanday maxsus qilishni va nima uchun bu siz uchun tanlov bo'lishi mumkinligini aniqlang.
Xamirli non nima?
Nonni qaynatuvchi boshlang'ichdan foydalanib, an'anaviy pishirish usuli bilan amalga oshiriladi. Bu xamirni oshirish uchun tijorat xamirturushidan foydalanadigan nonning boshqa turlaridan sezilarli farq. Yong'oqning boshlang'ichi un va suv bilan birga yovvoyi maya va bakteriyalar (asosan laktobakterial bakteriyalar) dan iborat. Ushbu tayyorgarlik nafaqat nonni ko'tarilishiga olib keladigan gazlarni yaratibgina qolmay, balki uning o'ziga xos to'qimasi va lazzatiga ham ega bo'lgan tabiiy fermentatsiya jarayoniga olib keladi.
Nimaga IBS uchun yaxshi bo'lishi mumkin?
Uning klassik ovqat kitobi "IBS uchun ovqat", 2000 yilda chop etilgan, yozuvchi Xeyts Van Vorous xamir nonni IBS-do'st oziq-ovqat sifatida tanovul qiladi. Ushbu kitob birinchi marta nashr etilganligi sababli, ilmiy tadqiqotlar uning tavsiyalarini qo'llab-quvvatlaydi.
Monash universitetining tadqiqotchilari an'anaviy ravishda tayyorlangan mayda nonni yaratishda paydo bo'ladigan fermentatsiya jarayoni FODMAP fruktan darajasini pasaytiradi.
Fruktanslar - ayrim odamlar ichidagi IBS semptomlarını tetikleyen karbonhidratlar, lekin olimlar, bug'doy starter ichidagi mayalar, bu reaksiyonun yuzaga chiqishiga to'siq bo'lishiga ishonadilar.
Aslida, Monash University Low-FODMAP diet dasturi FODMAPsda IBS va shunga o'xshash kasalliklarning alomatlari paydo bo'lishiga ishongan bir guruh aralashmalarning pastki qismida ikkita dilimli kraxmalli non va bir tilli jo'xori nonli nonni aniqlaydi .
Afsuski, bu fermentatsiya jarayoni FODMAPsni bug'doy yoki javdari bilan tayyorlangan qaynatilgan nonlardan urish uchun etarli emas.
Qovurilgan non qachon IBS uchun yaxshi emas?
Pastki FODMAP darajalariga ega bo'lsa ham, IBS bo'lgan kishiga nonli nonni mos keladigan sharoitlar mavjud. Agar siz quyidagi shartlardan birortasiga ega bo'lsangiz, bunday nonni iste'mol qilmaslikingiz mumkin.
- Sizda çölyak kasalligi bor : Spelled bug'doy mahsuloti va ko'plab jo'xori bug'doy bilan ifloslangan va shu sababli ulardan qochish kerak.
- Sourdough an'anaviy ravishda tayyorlanmaydi: Ko'p sotuvdagi kraxmalli savdo belgisi tijorat xamirturush bilan tayyorlanadi va shuning uchun fruktan darajasini pasaytirish uchun zarur bo'lgan barcha fermentatsiya jarayonidan o'tmagan.
- Siz donsiz dietada o'zingizni yaxshiroq his qilasiz: Ba'zi odamlar o'zlarining oshqozon va umumiy sog'lig'ining har qanday turdagi donni iste'mol qilmasdan kuchayganligini aniqlaydilar.
- Siz qaynatuvchi nonni qo'shishga harakat qilmoqdasiz va sizning belgilaringiz yomonlashmoqda: barchasi boshqacha. Fan ilm-fan nonini IBS belgilari yomonlashmasligi kerakligini nazarda tutishi mumkin bo'lsa-da, bu sizning ichingizdagi reaktsiyani yuzaga keltiradigan nonda boshqa tahdid soluvchi moddalar yo'q degani emas.
Manbalar:
"Tez-tez so'raladigan past FODMAP dietasi savollari" Monash Universiteti veb - sayti (2015 yil 15 sentyabr).