Tuz (natriy) va yuqori qon bosimi o'rtasidagi aloqalar tibbiyot hamjamiyati doirasida muhokama qilinayotgan bo'lsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, odamlar tuz sotib olishni kamaytirganda qon bosimi pasayadi.
Ba'zi odamlar tuzning salbiy ta'siriga chidamli ko'rinadi, boshqalari - afro-amerikaliklar va qariyalar - juda sezgir bo'lib tuyuladi. Biz individual sezuvchanlikni bashorat qila olmasligimiz sababli, tuz iste'molini cheklash, yuqori qon bosimining oldini olishga qaratilgan ehtiyotkor bir qadamdir.
Oziq-ovqat taomnomalarini o'qing
Amerika Qo'shma Shtatlarida sotiladigan har bir oziq-ovqat mahsulotidan oziq-ovqat mahsulotlarining barcha qismlari va ovqatlanish ma'lumotlarini ko'rsatadigan yorliqni olib yurish talab etiladi. Oziqlanish ma'lumotiga kiritilgan oziq-ovqat mahsuloti tarkibida qancha natriy (tuz) mavjudligini aniqlaydigan bo'lim. Agar bu yorliqlarni o'qishni odat qilmagan bo'lsangiz, ba'zi umumiy ovqatlarning tuz tarkibiga juda hayron bo'lishi mumkin. Misol uchun, konserva tayyorlangan sho'rvalar odatda kun davomida ovqatlanishingizdan ko'ra ko'proq tuz beradi (natriy uchun tavsiya etilgan kundalik nafaqa miqdori 2,400 miligram atrofida).
Yangi ovqatlar sotib oling
Qayta ishlangan barcha oziq-ovqatlarda ko'p miqdorda tuz mavjud. Ba'zilar tayyorlanish jarayonining zaruriy qismidir va ovqatni yangi saqlashga yordam beradigan bo'lsa, ko'pchilik keraksizdir. Tayyor oziq-ovqatlar tez-tez ovqatlar tayyorlanadigan va qadoqlangan taqdirda bo'ladigan lazzatning yo'q qilinishini qoplash uchun ortiqcha miqdorda tashlanadi. Yangi meva va sabzavotlarni muzlatilgan yoki konservalangan ekvivalentlarida tanlash o'rtacha kunlik tuz iste'molini 15 foizdan ko'proqqa kamaytirishi mumkin. Yangi meva va sabzavotlarning qadoqlangan mahsulotlariga qaraganda qimmatroq ekanligi haqidagi idrok mavjud bo'lsa-da, ko'plab umumxalq tadqiqotlari bu haqiqat emasligini ko'rsatdi. Ekzotik yoki mahalliy bo'lmagan narsalar odatda qimmat bo'lsa-da, mahalliy darajada mavjud bo'lgan mavsumda ishlab chiqariladigan mahsulotlar juda arzon.
Tuzli soqolni qo'ying
Tuzli shakar soluvchisi kundalik tuz sotib olishda muhim ahamiyatga ega. Ko'pgina uylarda retseptga tuz qo'shiladi, pishirish paytida "ta'mga" ko'proq tuz qo'shiladi va oziq-ovqat stolga yetganida yana tuz qo'shiladi. Odatda, belgilangan miqdorda tuzni retseptga qo'shishda hech qanday yomonlik bo'lmasa-da, tuzni keyinchalik qo'shish uchun vasvasaga qarshi turing. Buning o'rniga, tuz shayperlaringizni kichik shisha tuzsiz o'simliklar va ziravorlar bilan almashtirishni ko'rib chiqing. Aksariyat ziravorlar shirkatlari hozirda tuz shkaflarini almashtirish uchun mo'ljallangan engil o'tlar va ziravorlar ishlab chiqaradi. Buyuk oziq-ovqat do'konlari odatda o'z uyi tovarlari yoki umumiy versiyalariga ega. Sarimsoq kukunlari, bibariya, kekik, dereotu va qalampir barcha lazzatli va sog'lom tuz almashtirgichlari.
Oniy ovqatlarga qaytib ketish
Vaqti-vaqti bilan bosilgan madaniyatimizda, jo'xori uni kartoshkadan kartoshkalarga qadar, "oniy" shaklda mavjud. Odatda, bu lahzali ovqatlar o'zlarining bevosita hamkorlaridan ko'ra ko'proq tuz beradi. Misol uchun, oddiy lahzalik jo'xori moyining bir brendi deyarli 30 foiz ko'proq tuzni an'anaviy bo'lmagan turlarga qaraganda o'z ichiga oladi. Vaqtni tejash tuyulishi mumkin bo'lsa-da, tayyorgarlik ko'rsatmalarini o'qish odatda saqlanib qolgan vaqtning aslida juda kichik ekanligini ko'rsatadi. Yulaf ekiladigan misolimizdan foydalanib, ko'rsatmalar, deyarli tayyor ovqatni tayyorlashdan oldin besh daqiqa davomida o'tirishiga ruxsat berish uchun aytiladi, ammo tayyor bo'lmagan versiya 7-8 daqiqa davom etadi. Aralashtirilgan guruch, makaron va don aralashmasi ko'pincha ushbu toifadagi eng yomon jinoyatchilar hisoblanadi.
Pastdagi tuzli taomlar uchun taomlarni tanlang
Tayyorlangan yoki yarim tayyorlangan "qulaylik" ni bartaraf etishda ko'plab oilalar uchun qiyin bo'lishi mumkin, ko'pincha ushbu mahsulotlarning ko'pchilik ishlab chiqaruvchilari odatda mahsulotining quyi tuz versiyasini taqdim etadilar va mahsulot bu farqni aks ettirish uchun aniq belgilanadi. Krakerlar, snack barlar, hububot va hatto kartoshka jo'xori hammasi odatda bir xil narx uchun kam tuzli variantlarga ega. Ovqatlanishning bu kategoriyasidan sizning tuz sotib olishda eng katta kattalikni tuzish uchun konservalangan sho'rvalar, salat pishiriqlar va oldindan tayyorlangan "ingridientlar" kabi nonlarni va pishiriqlarni sotib oling. Bolalar uchun sotiladigan "qutida tushlik" mahsuloti va mikroto'lqinli anjomlar muzlatilgan ovqatlarni ham tuzda juda yuqori va almashtirish uchun yaxshi nomzoddir.
Ovqatlanishdan oldin konservalangan yoki muzlatilgan taomlarni yuving
Barcha konserva yoki muzlatilgan taomlar yangi alternativa ega emas. Tuna, masalan, juda mashhur ovqatlar va aslida past yog'li proteinning yaxshi manbai. Xuddi shunday, byudjet bo'yicha xaridorlar qish o'rtalarida narxlarni oshib ketganda, yangi yashil fasol yoki qushqo'nmasga ega bo'lishlari mumkin emas. Bunday vaziyatlarda, ovqatlanish yoki pishirishdan oldin ularni yuvib tashlash orqali siz ushbu taomlarning tuz ta'sirini kamaytirishingiz mumkin. Konservalangan ton boqiladigan suvni choyshab bilan yuvish mumkin - oching, to'ldirilgan suyuqlikni chiqarib tashlang va salqin va toza suv bilan ikki yoki uch marta yuving. Muzlatilgan sabzavotlar bug'da yoki qaynab turishdan oldin bir dudlik vositasi yordamida yuvilishi mumkin. Ushbu oddiy qadam tuz miqdori 25 dan 40 foizga kamayishi mumkin.