4 Dazmolda yuqori bo'lgan engil tayyor ovqatlar

Temir gemoglobinni yaratish uchun muhim bo'lgan muhim mineraldir. Gemoglobin kislorodni organizmdagi hujayralarga olib chiqishni engillashtiradigan qizil qon hujayralarida oqsildir. Oziq-ovqat mahsulotlarida etarli temir moddasi bo'lmagan va shuning uchun etarli gemoglobin bo'lmagan odamlar anemiya rivojlanishi mumkin.

Anemiya juda keng tarqalgan holat bo'lib, ichak kasalliklari, jumladan yallig'lanishli ichak kasalligi (IBD) va çölyak kasalligi bo'lgan kishilar uchun ayniqsa muammoli bo'lishi mumkin. IBD bo'lgan odamlar, ularning dietasida etarli temir moddasi olish va temirni so'rish bilan bog'liq muammolarga duch kelishi mumkin emas, ammo qon ketishi bilan kamqonlik xavfini oshirishi mumkin.

Shu sababli IBD bo'lgan kishilar dietada etarli temir moddasi olishlari juda muhimdir . Temirning sabzavot manbalari "non-heme" temir deb nomlanadi va temirning hayvon manbalari "heme" temir deb nomlanadi. Heme dazmollari umuman ololmaydigan temirga qaraganda osonroq qabul qilinadi. C vitaminini iste'mol qilish temir manbai bilan birga temirning so'rilishini osonlashtiradi va tanadan osonroq foydalaniladi.

IBD bilan og'rigan yoki ostomy yoki j-pouch bo'lgan va cheklangan ovqat bilan shug'ullanadigan kishilar uchun temir moddasi bilan boy oziq-ovqat mahsulotlarini oson hazm qilish oson kechmaydi. Yaxshi yangiliklar shundan iboratki, siz uni qaerdan topsangiz, temirning yaxshi manbalari bo'lgan va hazm qilish osonroq bo'lgan oziq-ovqatlarni o'rganishingiz uchun etarli temir olish osonroq bo'lishi mumkin.

1 -

kurka

Amerika Qo'shma Shtatlarida, Turkiyani ko'pincha Shukur kunida xizmat qilgan go'sht deb hisoblashadi. Ko'pincha boshqa bayramlar uchun ham, yoki katta yakshanba kechqurun uchun saqlanadi. Turkiya, temirning ajoyib manbai bo'lib, har bir 3,5 gramlik temir uchun 1,6 mg temirni ta'minlaydi. Bir turkiyani pishirishga hojat yo'q, garchi, foyda olish uchun, chunki turkiy kletchlar odatda sotuvda yoki qassobda mavjud. Shunga qaramasdan, butun turkiyani pishirish ishlariga foyda borligini yodda tuting: qorong'u go'sht engil go'shtdan ko'ra ko'proq temir beradi.

Turkiyada tushlik go'shti kamroq temirga ega bo'lib, taxminan 1,1 gektarga teng 1,1 mg gacha. Biroq, tushlik go'shti kelib chiqishi osonroq va u paketdan to'g'ridan-to'g'ri yemaydigan tezkor element hisoblanadi. Yuqori sifatli shingilsiz bo'lakka boring va qo'shimcha shakar, ranglar, tuz yoki boshqa hissa qo'shadigan markalardan ehtiyot bo'ling.

Turkiyaga beriladigan boshqa oziq-ovqat foydalari vitamin B 12, vitamin B6, magniy va oqsilni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, yog 'past bo'ladi va oqsil formalarini hazm qilish oson.

2 -

Tovuq

Tovuq juda ko'p tomonlama, qulay bo'lishi va sizning dietangizga ko'proq temir olishning usuli bo'lishi mumkin. Tovuq bilan ta'minlangan 3 untsiya miqdorida .7 mg temir moddasi mavjud. Tovuqning go'zalligi shundaki, u nisbatan arzon va juda ko'p qirrali. Tovuq tayyorlash uchun retseptlar etishmasligi, shuning uchun uni qiziqtirish juda ko'p izlanishlar olib bormaydi. Oddiy tutish oson: hech qanday qo'shimchalar yoki xushbo'y hidsiz qovurilgan tovuq faqatgina o'choq yoki sekin pishirgich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Bir qadam oldinga surib, suyuq xun ustida ichish uchun tovuq go'shti (suyagi suvi) ni tayyorlash uchun qovurilgan tovuqdan qolgan suyaklardan foydalaning yoki pishayotganda suv o'rniga bulonni ishlatib, guruchga lazzat qo'shing.

Temirning yaxshi manbai emas, balki tovuqda vitamin B6, B 12 vitamini, magniy va kaliy kabi boshqa vitaminlar va minerallar mavjud.

3 -

Tuna

Konservalangan tonzoni oson topish, oson eyish va turli xil usullar bilan xizmat qilish mumkin. Suv bilan qoplangan va to'g'ridan-to'g'ri suvdan qadoqlangan, orkinos xizmat qiluvchi 3 unsiyada taxminan 8 mg temir mavjud. Tuna shunchaki oson, tez ovqatlanish uchun tayyorlanadigan ovqatlarga aylanishi mumkin, ammo u orkinos salatlarining abadiy navlariga aylanishi mumkin yoki kraker bilan xizmat qilishi mumkin. Tuna - bu natriyda yuqori bo'lgan oziq-ovqat, bu natriy iste'molini past darajada ushlab turishga harakat qilayotganlar uchun tashvish bo'lishi mumkin, ammo bu omil kunning qolgan qismida past natriyli taomlarni iste'mol qilish yo'li bilan kamaytirilishi mumkin.

4 -

Nonushta donasi

Ko'pchilik nonushta krujkalarini bolalarga qaratishi mumkin, ammo kattalar uchun emas. Biroq, donning ko'pchiligi temir bilan mustahkamlanadi va juda tez va qulay nonushta bo'lishi mumkin (yoki boshqa ovqat). Ovqat hazm qilish muammolarini boshdan kechirgan kishilarning hiylasi bu tolaga nisbatan pastroq bo'lgan narsani topishdir. Bug'doy, kepak yoki yulaf ekiladigan donlar o'rniga guruch va guruchli donlar hazm qilish osonroq bo'lishi mumkin. Har qanday ma'lum bir nonushta tovaridan temirning miqdori o'zgaradi. Bir kubik umumiy Misr donalari 8 mg temirni ta'minlaydi, bu ayollarning ko'pchiligi uchun tavsiya etilgan kundalik qiymatining 45% ni va erkaklar uchun 100% ni tashkil qiladi. Guruch asosidagi don tarkibida 9 mg temir moddasi bo'lishi mumkin, bu ayollarning ko'pchiligi uchun kundalik qiymatning 50% ni va erkaklar uchun 100% ni tashkil qiladi.

Nonushta donasi, shuningdek, IBD bo'lgan odamlar vitamin A, D vitamini, folat, kaltsiy va sink kabi o'z dietasida etarlicha ovqatlanmasligi mumkin bo'lgan boshqa vitaminlar va minerallar boyligi ham bo'lishi mumkin.

Manba:

> Tibbiyot instituti. Oziq-ovqat va Oziqlantirish kengashi. A vitamini, vitamin K, marsenik, bor, xrom, mis, yod, temir, marganets, molibden, nikel, silikon, vanadiy va sink uchun parhezli ma'lumot. Vashington, DC: Milliy Akademiya Matbuot; 2001 yil.