Agar biror restoranda ovqatlanasizmi yoki o'zingizning joyingizga ovqat eyarkan, italyan ovqati sizni qoniqtiradigan taomga aylantirsa bo'ladimi? Italiya taomlari tarkibida xolesterolga boy ziravorlar, sabzavotlar, mevalar, donli donalar va loviyalar mavjud bo'lsa-da, bu lazzatli oshxonada krem, yog 'va pishloq mavjud bo'lib, ularning barchasi sizning yog' miqdorini oshirishi mumkin. Yaxshiyamki, siz xolesterinni kamaytiradigan parhezga rioya qilsangiz ham, sizning sevimli italyan ovqatlaringizning sog'lom tarzda bahramand bo'lishingiz mumkin - sizning ovqatlanishingiz uchun juda ko'p yog' va kaloriya qo'shmasdan.
Butun bug'doy makaronidan foydalaning
Italiya taomlari haqida o'ylashganda, odatda makaron haqida o'ylaysiz. Makaron umuman yog 'past bo'lishiga qaramasdan, italyan oshxonasida bug'doy makaronlarini qo'shishingiz kerak. To'liq bug'doy makarnalari boshqa turdagi makaron turlariga nisbatan ancha yuqori bo'lib, xolesterolni - ayniqsa LDL darajasini kamaytirishga yordam beradi.
Salatoga "Ha" deb ayting
Salatlar turli usullar bilan amalga oshirilishi mumkin. Italiyadagi salatlar ko'plab sabzavotlar, jumladan marul, ismaloq va pomidorni o'z ichiga oladi - ularning ko'pchiligi ko'p miqdorda ozuqa moddalari va tola va yog 'yo'q. Ko'p marta, bu salatlarda yong'oq va qora yoki yashil zaytunlar ham mavjud bo'lib, ularning ikkalasi ham xolesterin miqdorini nazorat qilishda yordam beradigan to'yinmagan yog'li kislotalarda yuqori bo'ladi. Shunday qilib, sog'lom ekan tarkibiy qismlardan qat'iy nazar, salat ustida yig'ing. Agar sizning salatingizga kiyinishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, zaytun moyiga yoki sirka tarkibidagi krema asosidagi kostryulkalardan foydalaning .
Aslida, juda yoqimli kombinatsiyalar tufayli siz kiyinishga muhtoj emassiz.
Sizning pishloqlaringizni tomosha qiling
Pishloq ko'p italyan taomlari uchun ishlatiladi. Kaltsiyga to'lib toshgan bo'lsa-da, pishloq shuningdek, bu ovqatlar muntazam iste'mol qilsangiz lipidlar ko'payishiga olib keladigan turli miqdorlarda to'yingan yog'ni ham o'z ichiga oladi.
Ovqatlaringizni tayyorlash uchun pishloqni qidirganda yoki menyudan tanlovda ricotta yoki past yog'li sutdan tayyorlangan pishloq, jumladan, parmesan yoki mozzarella pishloqidagi ba'zi pishloqlar mavjud. Quyidagi retseptlar pishloqlarni italyan taomiga kiritilishi mumkin bo'lgan va hali past yog'li va mazali bo'lishi mumkin bo'lgan yaxshi misollardir.
Moderatsiya jarayonida krem-bazli idishlarni iste'mol qiling
Baliq va kremlar, ba'zi bir italyan taomlarida idishga ozgina to'qimalarni berish uchun ishlatiladi. Bu taomni ajoyib qilishiga qaramasdan, u ovqatga qo'shimcha yog' va kaloriyani ham beradi. Agar siz krematorli risotto yoki alfredosdan lazzat olsangiz, xolesterinni kamaytiradigan parhez uchun ularni butunlay yo'q qilmasdan, bu idishlardan zavqlanish yo'llari mavjud. Agar siz ushbu mahsulotlardan foydalanib o'zingizning Italiya ovqatlarni tayyorlashni xohlasangiz, to'liq yog'li kremlaringizni kam yog'li sut, zaytun moyi yoki past yog'li ricotta pishloqlari bilan almashtirishi mumkin, ammo u yog'siz yog'sizdir. Shu bilan bir qatorda, uning o'rniga marinara sosini ishlatishingiz mumkin, bu esa pomidor va ziravorlardan ko'plab italyan taomlari uchun tepa sifatida ishlatiladi.
Sosisni cheklash
Italyan taomlari yalang'och tovuqli qismlar yoki baliqlar uchun sharmanda bo'ladi, biroq ba'zi italyan retsepti ham kolbasa ishlatishga chaqiradi.
Sosis oziq-ovqatingiz uchun lazzat terib olishi mumkin bo'lsa-da, to'yingan yog 'qo'sha olishi mumkin - ayniqsa, kolbasa cho'chqa yoki sigirdan tayyorlangan bo'lsa. Italiyalik taomingizga sosiska sabzavot keltiruvchi qo'shimcha yog 'qo'shmasdan sosisni qo'shish mumkin, shu jumladan sigir yoki cho'chqa go'shti yoki boshqa go'sht mahsulotlari bilan birgalikda ishlatiladigan ziravorlar bilan bir xil turdagi xushbo'yli mahsulotni ishlab chiqaradi - lipidlaringizni oshirish.
Oziq-ovqatlaringizga sarimsoq qo'shing
Ko'plab italyan taomlari sarimsoqni tarkibiy qism sifatida ishlatadi. Avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sarimsoq xolesterolni saqlashga yordam beradi - ayniqsa, past zichlikdagi lipoprotein darajasini (LDL) - sog'lom muhitda.
Agar siz Italiya ovqatlarini uyda tayyorlayotgan bo'lsangiz, ko'plab italyan taomlaringizdagi ushbu yog'siz, yurak-sog'lom oziq-ovqatlarni birlashtiradigan ko'plab usullar mavjud.