Qahva Qo'shma Shtatlarda juda iste'mol qilinadigan mashhur ichimlikdir. Qahvaxona bilan deyarli har bir burchakda, xalqni qirib tashlagan qahva dumasiga qo'shilmaslik qiyin.
Qahvalarda juda ko'p navlari bor, lekin ular ikki asosiy usulda tayyorlangan: filtrlangan va filtri qilinmagan. Filtrlangan qahva Qo'shma Shtatlardagi eng keng tarqalgan tayyorlanadigan usuldir va qahvani filtr yordamida tayyorlashni o'z ichiga oladi.
Filtrlangan qahva, shuningdek, "qaynatilgan" qahvalarda, filtr qo'llanilmaydi va espresso, turk qahva va frantsuz mato qahvalarini o'z ichiga oladi.
Kofe tarkibida kofein, xlorogen kislota va diterpen deb ataladigan kimyoviy moddalar mavjud. Ko'pgina tadqiqotlar qahvalarda sog'liqni saqlashning afzalliklarini o'rganib chiqib, kofeinga alohida ahamiyat berishdi. Ba'zi tadkikotlar hatto qahva ichishning II turdagi diabetga moyilligi, Parkinson kasalligi, ayrim turdagi jigar saratoni kabi kasalliklarning oldini olish mumkinligini va hatto xolesterin va triglitserid darajasini pasaytirish orqali yurak sog'lig'ini yaxshilashni taklif qilishi mumkin.
Sizning Lipid darajasini pastga tushirish mumkinmi?
Bugungi kunga kelib, qahva iste'moli yurak-qon tomir kasalliklari bilan bevosita bog'liq emas, ammo ayrim tadkikotlar qahvalarda ba'zi shakllar lipid profilingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatadi.
Ko'pchilik tadqiqotlarda filtrlangan qahvalarda lipid darajasiga neytral ta'sir ko'rsatganligiga qaramasdan, filtri qilinmagan qahva ba'zi tadqiqotlar davomida LDL, total xolesterin va triglitseridlarni ko'paytiradi.
Filtrlangan qahvalarda, kafeest va qahvolda yuqori miqdorda topilgan ikkita diterpen, xolesterin darajasini oshirish uchun aniqlangan. Ushbu tadqiqotlar filtri qilinmagan qahva turlarini va qahva yog'ini o'rganib chiqdi. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, taxminan 60 milligramm kafeizolni iste'mol qiladigan shaxslar (suzmagan, frantsuz press kofe yoki ikki gramm qahva yog'iga teng) umumiy xolesterin miqdorini taxminan 20% ga oshirishi mumkin.
Bu, asosan, past zichlikli lipoprotein ( LDL ) darajalariga va triglitserid darajasiga bog'liq. Yuqori zichlikli lipoproteinlar ( HDL ) ta'sirga uchramaydi. Filtrlangan kofe bu ta'sirga ega emas deb o'ylashadi, chunki diterpenlar filtrda tutiladi va iste'mol qilinadigan qahva tarkibiga kirmaydi.
Kofeestol va qahvaolni xolesterolni oshiruvchi mexanizm asosan noma'lum bo'lsa-da, bitta tekshiruv bu aralashma ichakdagi farsenoid X retseptorlari (FXR) deb ataladigan oqsilni faollashtirishi mumkinligini ko'rsatib turibdi, bu esa fibroblast o'sish omili 15 (FGF15) deb ataladigan genni ta'sir qiladi. Ushbu gen faollashtirilganda, u xolesterinni tartibga soluvchi jigarda uchta gen ta'sirini kamaytirishi mumkin. Boshqacha aytganda, bu genni faollashtirish qobiliyatlari sababli, kofeestol va qahvaol mavjud bo'lganda xolesterin miqdori oshadi.
Qahvaning lipidlar darajasiga ta'sirini o'rganish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak, chunki ushbu tadqiqotlar natijalari aralashtirilgan. Shu bilan birga, siz xolesterin va triglitseridlarni kuzatib borishga harakat qilsangiz, siz tez-tez bu ichimlikning ko'p miqdorini ichasiz, agar siz qahva ichimligining iste'molini kamaytirmoqchi bo'lsangiz. Bundan tashqari, siz qahva qo'shgan ba'zi narsalar uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Katta krem, shakar, shokolad siropi va karamel qahvangga kaloriya qo'sha oladi va siz ushbu mahsulotlarni muntazam iste'mol qilsangiz xolesterin va triglitserid darajasini ko'tarishi mumkin.
> Manbalar:
> Karabudak E, Turkozu D, Köksal E. Qahva iste'moli va sarum Lipid profili o'rtasidagi munosabatlar. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846 yillar.
Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Qahva va yurak-tomir kasalliklari: in vitro, uyali, hayvonot va insoniy tadqiqotlar. Farmakol quduq sohiblari. 2007 yil; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y va boshq. Qahva iste'molining sarum lipidlarga ta'siri: Randomize nazorat ostida tajribalarning metan-tahlillari. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranxheim T, Halvorsen B. Qahva iste'moli va inson salomatligi uchun foydasi bormi yoki zararli? Kardiyovasküler kasallik va 2-toifa diabetes mellitus uchun turli xil xavf omillariga kofe iste'molining ta'siri mexanizmlari. Mol Nutr tamaddi qilishga Res. 2005 yil; 49 (3): 274-84.
Ricketts ml, Boekschoten MV, Kreeft AJ, va boshq. Farnesoid va Pregane X retseptorlari uchun Agonist Ligand sifatida Kofe fasulyasidan xolesterolni oshiruvchi omil, Cafestol. Mol endokrinol. 2007 aprel 24 epub.