Ozuqa allergiyasi bo'yoqlari, MSG va sulfitlar
Sizning tasavvuringizmi yoki ba'zi bir taomlarni iste'mol qildingizmi, siz kasal bo'lib qoldingizmi? Aslida, bug'doy, laktoza, so'ya va hatto qo'shimchalar kabi ko'p odamlar bilan rozi bo'lmaslik mumkin bo'lgan tarkibiy qismlar mavjud. Ko'pincha oziq-ovqatlarga chidamlilik va allergiya manbai bo'lgan qo'shimchalar orasida oziq-ovqat bo'yoqlari, MSG va sulfitlar mavjud.
Oziq-ovqat va giyohvandlar uyushmasi tomonidan barcha tarkibiy qismlar ovqatlanish xavfsizligini ta'minlash uchun katta e'tibor berilsa-da, ayrim qo'shimchalarga sezgir bo'lib qolgan ko'plab odamlar mavjud .
Oziq-ovqat bo'yoqlari allergiyalari kamdan-kam uchraydi, allergiyaga chalinganlarning atigi 4 foizida topiladi, ammo ular hali ham katta tashvish manbai bo'lishi mumkin. Allergik reaktsiyalar, xususan, uchta bo'yoqlardan topilgan: Carmine, FD & C Yellow # 5 and Annatto.
Tabiiy qizil 4 deb ham ataladigan karmine aslida quritilgan hasharotlar ko'lamidan olingan. Bu g'alati ko'rinishda bo'lsa-da, u XVI asrdan beri oziq-ovqatda ishlatilgan. 4-sonli qizil bo'yoq burger va kolbasa, ichimliklar va shakar kabi ovqatlarda mavjud. Odatda qizil, pushti yoki binafsha rangli ovqatlarda topiladi. Bu allergiya anafilaksi, shu jumladan, kichik va muhim reaktsiyalarga olib keladi.
Tartrazin deb ham ataladigan FD & C sariq # 5, ikki sariq rangli bo'yoqli allergiya hisoblanadi. Ushbu alerjiya bilan bog'liq alomatlar shpal va shishlarning xabarlarini o'z ichiga oladi. Ushbu bo'yoq tez-tez shakar, konserva sabzavot, pishloq, muzqaymoq, ketchup va issiq itlarda uchraydi.
Annatto allergiya bilan bog'liq bo'lgan boshqa sariq rangli bo'yoq moddasi. Bu daraxt daraxtining urug'idan keladi va ovqatlarga sariq-to'q sariq rang berishga mas'uldir. Anafilaktik reaksiyalarning bir nechta hodisalari haqidagi ma'lumotlar bu bo'yoq bilan bog'liq. Annatto go'sht, pishloq, ovqatlanish va ichimliklar tarkibida mavjud.
Bu allergiya nafaqat oziq-ovqat va dori-darmonlar bilan chegaralanmaganligini tushunish uchun oziq-ovqat bo'yoqlari alerjisi bo'lganlar uchun muhimdir. Sovun va loson kabi ko'plab shaxsiy parvarishlash vositalari, shuningdek, ko'zoynak, pushti va jilo kabi kosmetika mahsulotlari ham bir xil bo'yoqlardan iborat bo'lishi mumkin. Xuddi shu narsa maishiy mahsulotlar uchun ham, masalan, tozalovchi materiallar, bo'yoqlar va shampunlar uchun ham amal qiladi. Yorliqlarni qanday o'qishni bilib olish va e'tibor berish kerak bo'lgan mahsulotlar, oziq-ovqat bo'yoqlari allergiyasi bo'lganlar uchun juda muhimdir.
Oziq-ovqat reaktsiyalariga ega bo'lganlar yumshoq yoki qattiq reaktsiyalarga duch kelishlari mumkin. Eng tez-tez uchraydigan alomatlar orasida siz bosh og'rig'i, qichiq teri, yuz yoki qorin parda shishishi kabi reaksiyalarni topasiz. Jiddiy reaktsiyalar nafas olish, bosh aylanishi, nafas olish, past qon bosimi va nafas olish muammolari kabi boshqa oziq-ovqat allergiyasi reaktsiyalariga o'xshash. Boshqa allergik reaktsiyalarda bo'lgani kabi, anafilaksi ham natijaga olib kelishi mumkin, shuning uchun reaksiyaning birinchi belgisida darhol tibbiy yordam so'raladi.
Monosodyum glutamat (MSG) lazzat kuchaytiruvchi moddadir va odatda ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida yoki pishirishda ishlatiladigan hissa moddasi sifatida topiladi. Ko'p miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa, u sezgir bo'lganlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Reaksiyaning alomatlaridan biri sizni issiqlik, yuvish, bosh og'rig'i va ko'krak og'rig'iga olib kelishi mumkin. Ko'pincha xitoylik oshxonada MSG bor, shuning uchun ushbu qo'shimchalarga sezgir bo'lganlar uni oziq-ovqat tayyorlashdan chiqarib tashlashni talab qilishi kerak.
Allergiya reaktsiyasiga olib kelishi mumkin bo'lgan boshqa hissa moddalar sulfitdir , bu tabiiy ravishda paydo bo'lishi yoki keskinlikni oshirish yoki uni buzilmasligi uchun qo'shilishi mumkin. Sülfitler ko'pincha oziq-ovqat va ichimliklarda saqlovchi sifatida ishlatiladi. Sulfitlar sharob, pivo va quritilgan mevalar kabi narsalarda topiladi. Allergiya yoki intoleransga ega bo'lganlar uchun, ayniqsa yuqori miqdorda iste'mol qilingan odamlar, ko'pincha nafas olishda qiyinchiliklarga duch kelishadi.
Bu astma bilan og'rigan bemorlar uchun yanada ko'proq tashvish uyg'otadi. Ular allaqachon nafas olishda qiyinchiliklarga moyildirlar.
Oziq-ovqat allergiyasi ko'p hollarda qon testlari bilan tashxislanganda, oziq-ovqat bo'yoqlari, MSG yoki Sulfit allergiyasini tashxislash uchun hech qanday sinov yo'q. Shu sababli, ular iste'mol qilayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining ishonchli sutkasini saqlab qolishlari va bunga olib kelishi mumkin bo'lgan reaktsiyalar bo'lishi kerak. Bu ularga oziq-ovqat qo'shimchalarini bunday reaksiya sabab bo'lishi mumkinligini aniqlashga yordam beradi.
Bu alerjiyalarning har qandayini davolashning yagona yo'li oddiy va sodda: ularni butunlay oldini olish. Ta'tilni nafaqat oziq-ovqat va dori-darmonga, balki shaxsiy, maishiy va kosmetika buyumlariga ham o'qib chiqishingiz kerak. Bularni hayot tarzingizdan olib tashlashga ishonchingiz komil bo'lganda, siz semptomsiz bo'lishingiz kerak.