Astma semptomlarını tetikleyebilen oziq-ovqat hissa moddasi
Sulfitlar asrlar davomida, asosan, oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida ishlatilgan, shuningdek fermentlar va sharob kabi oziq-ovqat mahsulotlarida tabiiy ravishda paydo bo'ladi.
Sulfitlarga misollar:
- Natriy sulfit
- Natriy bisulfit
- Natriy metabisulfit
- Kaliy bisulfit
- Kaliy metabisulfit
- Oltingugurt dioksidi
Keling, ushbu allergiya tashxisini qo'yilsa, sulfat alerjisinin asoslarini o'rganing, jumladan, qanday tashxis qo'yiladi va reaktsiyaning qanday qilib oldini olish mumkin.
Umumiy nuqtai
Yaxshi xabar shundaki, sulfitlar katta miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa ham, ko'pchilik odamlarda allergiya va astma holda hech qanday muammo tug'dirmaydi.
Shunga qaramay, astma bo'lganlarning taxminan 5 foizida sulfit astma semptomlarını, ayniqsa, og'ir kasallik bo'lgan erişkinlerde arttırdığı ma'lum. Ko'plab yaxshi tekshirilgan tekshiruvlar ba'zi bir astmatikalarda sulfit o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni / ichimliklarni iste'mol qilgandan so'ng yoki sulfit bug'lari yoki bug'larni solib yuborganidan so'ng astma semptomlarining og'irligini ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatmoqda.
Sulfitlar natijasida shilliqqo'shilish va anafilaksiya haqida kam ma'lumot mavjud, ammo har xil holatlarda sulfit tarkibida bo'lgan oziq-ovqatlarni / ichimliklar og'ir allergik reaktsiyalarga olib kelishi aniqlangan. Ushbu odamlarning ba'zilari hatto sulfitlar uchun terini sinab ko'rishgan, bu esa konservantlarga allergik antitellarni taklif qilgan.
Boshqa odamlar sulfit tarkibidagi preparatlardan, jumladan, tomir orqali yuboriladigan dori vositalari va nafas olish preparatlaridan kuchli reaktsiyalarni boshdan kechirmoqda.
Ushbu reaktsiyalar dori-darmonlar bilan yuvish, kovaklar va o'pka funktsiyasi tomchilarini o'z ichiga oladi.
Sfliftlar noma'lum sabablarning takrorlangan anafilaksi epizodlaridan azob chekayotgan odamlarda aybdor emas. Bundan tashqari ular mastositozli odamlarda anafilaksi uchun xavfli emas va astma va atopiksiz odamlar uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi.
Sabablari
Sulfitlarning muayyan odamlarda qanday reaksiyaga olib kelishi ma'lum emas. Ba'zi odamlar sulfitlarga qarshi allergik antikorlarni aniq ko'rsatadi, boshqalari esa yo'q. Sulfitlardan hosil bo'ladigan gazlar ba'zi astmatiklardagi o'pkada mushaklarning spazmlarini keltirib chiqarishi yoki ba'zi odamlar sulfatlarni mos ravishda metabollashi mumkinligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Tashxis
Teri tekshiruvidan foydalanib, sulfat allergiyasi kasalligiga chalingan kishilarning ayrimlari haqida xabarlar mavjud bo'lsa-da, sulfit allergiyasi uchun ishonchli, tijorat jihatdan mavjud bo'lgan teri testi mavjud emas. Odatda, diagnostika sulfit o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki dori-darmonlarni iste'mol qilgandan so'ng salbiy reaktsiyalar tarixi bilan izohlanadi.
Ammo tashxisni tasdiqlash uchun alerjist sulfat alerjisi borligi uchun gumon qilingan bemor uchun og'iz orqali og'riqlar bajarishi mumkin.
Ushbu protsedura odamni o'pka funktsiyasini va hayotiy belgilarini yaqindan kuzatib turish vaqtida sulfitlarni yutmoq uchun ko'paytirishni o'z ichiga oladi. O'pka funktsiyasida sezilarli pasayish sulfitlarga sezuvchanligini tasdiqlaydi.
Ushbu test faqat ushbu treningda tajribali va tajribali shifokorning bevosita nazorati ostida amalga oshirilishi kerak.
Nima uchun sulfatlar oziq-ovqatga qo'shiladi
Sulfatlar turli sabablarga ko'ra ovqatga qo'shiladi.
Bunga quyidagilar kiradi:
- Bakteriyalar tomonidan buzilishlarni kamaytirish
- Meva, sabzavot va dengiz mahsulotlarini qizartirish sekinlashadi
- Sharoblarning fermentatsiyasi vaqtida bakteriyalarning o'sishini oldini olish
- Muzlatilgan pirog va pizza qobig'ida xamirni tayyorlash
- Maraşino gilosiga va homiligacha sayqallash effekti
Ilgari sulfitlar qahvalarda oldini olish uchun restoranlarda va oziq-ovqat maxsulotlarida yangi ovqatlarga qo'shildi. Reaktsiyalarning ortishi Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) ning 1986 yilda, ayniqsa, salat barlarda yangi marulda yangi mahsulotlarda sulfitlardan foydalanishni taqiqlashiga olib keldi.
FDA hozirda sulfitlar miqdori millionda (ppm) ko'p miqdorda o'z ichiga olgan har qanday oziq-ovqat mahsulotini etiketada e'lon qilinishi kerakligini talab qiladi.
Buning sababi, 10ppm dan kam sulfit o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarining sulfitlarga alerjisi bo'lgan odamlarda ham semptomlara sabab bo'lganligi sababli.
Sulfit o'z ichiga olgan oziq-ovqat
Sulfit o'z ichiga olgan bir qator oziq-ovqat mavjud. Mana shu moddada topilgan sulfat darajasiga tushirilgan ovqatlar misoli:
100 ppm dan ortiq sulfitlar (juda yuqori darajada, sulfit allergiyali odamlarda qat'iy qochish tavsiya etiladi)
- Quritilgan mevalar (qoramtir mayiz va o'riklar bundan mustasno)
- Shisha limonli sharbati (muzlatilmagan)
- Shishani ohak sharbati (muzlatilmagan)
- Vino
- Molassalar
- Bodring (va uning sharbati)
- Uzum sharbati (oq, oq porloq, pushti yorqin, qizil rangli)
- To'ldirilgan kokteyl piyozi
50-99,9ppm sulfitlar (mo''tadil va yuqori darajadagi sulfit, sulfit allergiyali odamlarda qochish tavsiya etiladi)
- Quritilgan kartoshka
- Sharob sirkasi
- Go'shtlar / souslar
- Meva qaymog'i
- Marashino gilosi
10-49,9ppm sulfit ( sulfitdan past darajagacha mo'tadil darajalariga, og'ir sulfat allergiyali odamlarda alomatga sabab bo'lishi mumkin)
- Pektin
- Yangi qisqichbaqalar
- Misr siropi
- Turpli qalampir
- Turşu / loyiq
- Cornstarch
- Hominy
- Muzlatilgan kartoshka
- zarang siropi
- Import qilingan murabbo va jel
- Yangi qo'ziqorinlar
- Import qilingan sosislar va go'shtlar
- Cordials (spirtli)
- Quritilgan sabzavotlar
- Turli pishloqlar
- Cornbread / muffin aralashmasi
- Konservalangan / jarred ilmoqlar
- Clam chowder
- Avakado dalasi / guakamol
- Import qilingan mevali sharbatlar va alkogolsiz ichimliklar
- Sigirlar va sirka sirkasi
10ppm dan kam sulfit (juda kam sulfat darajasi, odatda sulfat allergiyasi bo'lgan odamlar uchun xavf tug'dirmaydi)
- Malt sirkasi
- Konservalangan kartoshka
- Pivo
- Quruq sho'rva aralashmasi
- Alkogolsiz ichimliklar
- Muzlatilgan pizza va pirog xamir
- Pancar shakar
- Jelatin
- Kokos
- Yangi uzilgan mevali salat
- Mahalliy murabbo va murabbo
- Krakerlar
- Cookie fayllari
- Uzum
- Oliy fruktoza murch sharbasi
Sulfitlarni o'z ichiga olgan dorilar
Sulfitlar ba'zi dori-darmonlarga antioksidant xususiyatlari, shuningdek dori-darmonlarni kesishining oldini olish uchun qo'shiladi. Sulfitlar preparatning samarasini pasaytiradigan qovurishning oldini olish uchun enjektabl epinefringa qo'shiladi (masalan, EpiPen ).
Biroq, epinefrinning sulfit allergiyasi bo'lgan odamlarda nojo'ya reaktsiyaga olib kelmaganligi va allergik favqulodda holatlarda ushlab turilmasligi haqida xabar berilmagan. Enfekte epinefrin anafilaksi yuzaga kelgan sulfit alerjisi bo'lgan insonlar hayotini saqlab qolishini isbotlashi mumkin.
Nafas davolash uchun ishlatiladigan ba'zi bir inhaler eritmalar sülfit o'z ichiga oladi, garchi ko'plab astma preparatlari xavfsizlik masalalari tufayli sulfitlarni olib tashlagan bo'lsa. Sulfit allergiyasi bo'lgan odamlar enfekte epinefrin tashqari (masalan, EpiPen va Twinject) sulfit o'z ichiga olgan dorilardan saqlanish kerak.
Sulfit o'z ichiga olgan dorilar misollari:
Nafas olish uchun bronxodilatatorlar yechimlari
- Adrenalin xloridi 1: 1000 konsentratsiyasi (epinefrin)
- Bronkosol (isoetarin)
- Isupril (isuprel hydrochloride)
Topikal ko'z tomchilari
- Bleph-10 (sulfatsetamid natriy)
- AK-Dex, Oki-Dex (deksametazon)
- Pred-Forte (prednisolon asetat)
- Pred-Mild (prednisolone)
Injectable dorilar
- Adrenalin, Ana-Kit, EpiPen (epinefrin)
- A-Hydrocort, Solu-Cortef (gidrokortizon - AOK mumkin)
- Amikin (amikasin)
- Aram (metaraminol)
- Celestone (betametazon fosfat)
- Kompozit (proklorperazin)
- Decadron (deksametazon fosfat)
- Demerol (meperidin)
- Dopamin
- Garamitsin (gentamitsin)
- Isoetarin HCl
- Isuprel (isoproterenol-AOK mumkin)
- Levofred (norepinefrin)
- Nebkin (tobramitsin)
- Novokain (prokain)
- Fenergan (prometazin)
- Total parenteral oziqlantirish va dializ uchun echimlar
- Thorazin (xlorpromazin)
- Epinefrinli ksilokain (epinefrin bilan lidokain)
Davolash
Odatda, ma'lum yoki shubha qilingan sulfit allergiyasi bo'lgan odamlar sulfat o'z ichiga olgan oziq-ovqat va dori-darmonlardan qochishlari kerak. FDA tomonidan 10ppm dan kam sulfit o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlemek uchun mandat berilgan taqdirda muvaffaqiyatli bo'lishi kerak.
Bundan tashqari, FDA ning restoranlarda (masalan, salat barlarda) yangi meva va sabzavotlardan olingan sulfitlarga nisbatan sulfitlarni tasodifiy iste'mol qilish xavfini sezilarli darajada kamaytirsa-da, undagi sulfit tarkibida mavjud bo'lmagan taomlar restoranlarda saqlanib qoladi, kartoshkada sulfitlar esa katta tashvish hisoblanadi . Shuning uchun, sulfat allergiyasi odamlar terisidan pishirilgan kartoshka tashqari, ovqatlanish vaqtida barcha kartoshka mahsulotlaridan qochish kerak.
Nihoyat, agar sulfat tarkibidagi mahsulot iste'mol qilinadigan bo'lsa va allergik reaktsiya rivojlansa, unda bu reaktsiyaga munosabatda bo'lish kerak. Misol uchun, og'ir allergik reaktsiya va anafilaksi enjektabl epinefrin bilan davolanishni talab qilishi mumkin, astma semptomlari nafas olish bronxodilator eritmalarini (sulfit o'z ichiga olmaydi) foydalanishni talab qilishi mumkin.
Ushbu eslatmada og'ir sulfit allergiyasi bo'lgan insonlar uchun epideprinni epinefrin (EpiPen yoki Twinject) olib borish va Medic-Alert bilagini olish muhimdir.
Bir so'zdan
Bu erda katta rasm shundaki, sulfit alerjisi kam uchraydi va asosan og'ir astma bo'lgan odamlarda ko'rinadi. Ammo astmangiz bo'lsa, siz va shifokoringiz sulfit alerjiniz bor yoki tashxis qo'yilgan deb shubha qilmaguningizcha, sulfat tarkibida bo'lgan ovqatlardan ehtiyot bo'lishingiz shart emas.
> Manbalar:
> Sampson HA va boshq. Oziq-ovqat allergiyasi: amaliyot parametrlarini yangilash-2014. J Allergiya klinikasi Immunol. 2014 Noyabr; 134 (5): 1016-25.e43.
> AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. (2013). Sanoat uchun qo'llanma: Oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash bo'yicha qo'llanma (6. Komponentlar ro'yxati).