Oziq-ovqat allergiyalari juda keng tarqalgan, chunki barcha bolalarning taxminan 8 foizi va kattalarning 2 foizi kamida bitta taomga allergiyaga ega. Oziq-ovqat alerjisini keltirib chiqaradigan eng ko'p uchraydigan ovqatlar , ayniqsa bolalarda, tuxum, sut, bug'doy, er yong'oq va so'ya kiradi.
Soya nima?
Soya fasulyesi dukkakli oila a'zosidir, bu yer fasulyasi, loviya va no'xat kabi boshqa oziq-ovqatlarni o'z ichiga oladi.
Soya fasollari odatda oziq-ovqat mahsulotlarini tijorat maqsadlarida qayta ishlashda keng qo'llaniladi, chunki ular oqsilning arzon, sifatli shakli bilan keng tarqalgan. Soya proteini, odatda, kundalik hayotda tez-tez uchrab turadi, bolalar yoshlik davrida ta'sir ko'rsatadi. Soya proteini chaqaloq formulalarida sut oqsili uchun keng tarqalgan o'rnini oladi va ko'pincha chaqaloqlarning oshqozon-ichak trakti uchun "muloyim" deb baholanadi.
Soya suti kattalar tomonidan, ayniqsa sut mahsulotlari allergiyasi, laktoza intoleransı yoki boshqa sut intoleransı shaklida bo'lganlar tomonidan tez-tez iste'mol qilinadi. Soya ko'pincha Osiyo ovqatlarida, jumladan, soya sousida, miso osh va tofu uchun ishlatiladi. Shu sabablarga ko'ra, soya proteini saqlanish juda qiyin, chunki bolalar va kattalar uchun.
Soya allergiyasi nima?
Soya allergiyasi juda keng tarqalgan bo'lib, taxminan 1000 bolaga 4 ta ta'sir qiladi. Soya allergiyasi atopik dermatitdan , ürtiker va anjiyoödemden boshlab , anafilaksiye qadar turli xil allergiya semptomlara sabab bo'lishi mumkin.
Soya allergiyasi jiddiy, hayot uchun xavfli reaktsiyalar keltirib chiqarishi mumkin, ammo bu yer fıstığı va kabuklu baliq allergiyasi kabi boshqa oziq-ovqat allergiyalari kabi keng tarqalgan emas. Soya allergiyasi, odatda, allergik terini testdan o'tkazishda tashxis qo'yiladi, ammo soya proteinga qarshi allergik antikorlar uchun qon tekshiruvi ham bajarilishi mumkin.
Soya proteini shuningdek, oziq-ovqat oqsillari bilan bog'langan enterokolit sindromi (FPIES) deb nomlangan yosh bolalarda allergik bo'lmagan oqsillarni intoleransga olib kelishi mumkin, bu esa ko'ngil aynishi, qusish, diareya, suvsizlanish, vazn yo'qotish va hatto zarba beradi. Soya fosforlaridan kelib chiqqan FPIES ning engilroq shakli - bu oziq-ovqat oqsiliga asoslangan proktit, bu esa ta'sirlangan chaqaloqlarda qonli axlatga sabab bo'ladi. FPIES bo'lgan bolalar kasallik jarayonida ishtirok etadigan allergik antikor yo'qligi sababli, soyga salbiy allergiya tekshiruviga ega. Qizig'i shundaki, soya fosforlari bo'lgan bolalarning taxminan 50 foizi sigir sutiga o'xshash reaktsiyaga ega bo'ladi.
Soya allergiyasi qachon chiqib ketgan?
Soya allergiyasi, asosan, yosh bolalar uchun muammo bo'lib qoladi, chunki bolalar uch yoshga to'lguncha soyiveri allergiyasini tashqariga chiqarib yuborganligi to'g'risida ko'plab xabarlar mavjud. Johns Hopkins universiteti tomonidan 2010 yilda e'lon qilingan tadqiqot natijalariga ko'ra, bolalarning 70 foizi 10 yoshgacha ularning soy allergiyasini sindirib tashlagan. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, o'simta allergiyasi ko'payib ketganmi yoki yo'qligini taxmin qilish uchun soyadagi alerjik antikor miqdori. Shu bilan birga, bolaning so'ya allergiyasini tashqariga chiqarmaganligini aniqlash har doim tibbiy nazorat ostida o'tkazilgan soya uchun og'izdan oziq-ovqat bilan bog'liq muammolarni o'z ichiga oladi.
Soya allergiyasi bolalarning boshqa oziq-ovqat allergiyalari rivojlanishini anglatadimi?
Soya o'simliklari boshqa oqsillarni (masalan, er yong'oqlari, no'xat, loviya va yasmiq kabi) boshqa oqsillarni ham o'z ichiga oladi, ammo soyga allergiya bo'lgan ko'pchilik odamlar boshqa dukkaklilarni muammosiz yeyishlari mumkin.
Biroq, ko'pchilik odamlar ko'pincha dukkakli mevalardan yiroq bo'lishlari kerak, chunki allergiya testlari odatda bir nechta dumaloqqa ijobiy natija beradi. Bu kesma sezuvchanlikning natijasidir, shuning uchun baklagillerda topilgan shunga o'xshash oqsillar soya proteynlariga qarshi bir xil allergik antikorlarga bog'lanadi. Biroq, ko'plab izlanishlar shuni ko'rsatadiki, turli dukkakli mevalar orasida haqiqiy reaksiya mavjudligi , ya'ni allergik reaktsiyalar, boshqa dukkakli eganlar bo'lsa, soya-allergiya odamlarda paydo bo'lishi, ehtimol, taxminan 5% ni tashkil etadi.
Agar sizda ko'plab baklagiller uchun ijobiy allergiya tekshiruvi borligi aytilgan bo'lsa, ushbu oziq-ovqatlardan eyishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Dukkaklilar orasida o'zaro reaktivlik darajasi past bo'lsa-da, shifokor, siz allergik emasligingizni ta'minlash uchun eyishdan manfaatdor bo'lgan baklagillerga og'izdan oziq-ovqat bilan bog'liq muammolarni bajara oladi.
Soya ichimsiz ovqatlanish usullarini o'rganish.
Manbalar:
Cordle CT. Soya proteini allergiyasi: insidensiya va qiyosiy zo'ravonlik. J. Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Eman va mayda allergiya: Klinik va terapevtik ikkilamchi. Allergiya. 2000; 55: 515-521.