Qal'aning hayratga soladigan oziq-ovqat sifatida talaffuz qilinayotganligi va uni hamma joylarda menyularda topish mumkin. Ammo qalqonsimon kasalligingiz bo'lsa, qalbni iste'mol qilish bilan bog'liq ayrim tashvishlar bo'lishi mumkin.
Keling, o'simlikning bu oziq-ovqat zavodiga diqqat bilan qaraylik.
Qal'aning nima o'zi?
Qal'aning lotincha nomi Brassica oleracea acephala'dir . Qal'aning xo'rozli sabzavot oilasining a'zosi.
Xomni iste'mol qilishda qattiq va achchiqdir. Qal'aning karam, brokkoli, gulkaram, brusselli o'simliklar va ko'katlardagi ko'katlar kabi boshqa xochga soladigan sabzavotlarning yaqin qarindoshi. Qal'aning uzun bargi barglari yoki jingalak yoki silliq bo'lib, barglari birlashtiruvchi tayoq yoki bosh hosil qilmaydi.
Qal'aning barglari yashil yoki binafsha bo'lishi mumkin. Qal'aning vitamin va minerallarga boyligi, xususan, alfa-lipoin kislotasi deb ataladigan antioksidant, ko'plab sog'liq uchun foydasi borligi ko'rsatilgan.
Qal'aning sog'liqni saqlash foydasi
Bir stakan xom qoldiq (2,4 gram) quyidagi oziqalar bilan ta'minlaydi:
- A vitamini: tavsiya etilgan kundalik nafaqaning 206 foizi (RDA) (beta-karotendan)
- K vitamini: RDAning 684 foizi
- S vitamini: RDAning 134 foizi
- Vitamin B6: BKAning 9 foizi
- Marganets: QRBning 26 foizi
- Kaltsiy: QRBning 9 foizi
- Mis: QRBning 10 foizi
- Kaliy: QRBning 9 foizi
- Magniy: 6% RDA
Oziqarli, kam kaloriyali oziq-ovqat bo'lishidan tashqari, bir qator salomatlik imtiyozlari vitamin va minerallarga boy qoldiqni iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lib, bu dunyodagi eng sifatli ovqatlar ro'yxatida yuqori.
Bu imtiyozlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Yuqori miqdordagi A va C vitaminlari tufayli sog'lom teriga va sochlarga
- Oshqozon bilan yordam beradi
- Yurak kasalliklari uchun xavfni kamaytiradi
- Suyak salomatligini yaxshilaydi
- Astma rivojlanish xavfini kamaytiradi
- Glyukoza darajasining pastligi va qon shakar muvozanatini va insulin sezuvchanligini oshiradi
- Qandli diabet kasalliklarida oksidlovchi stressni keltirib chiqaradigan o'zgarishlarning oldini olish
- Diabet kasalligida periferik neyropatiyani kamaytirishga yordam beradi
- Kamroq kaloriya / suvning yuqori darajasi tufayli kam energiya zichligi
- Kabızlığı engellemeye yordam beradi, hazmga yordam beradi va muntazamligini ta'minlaydi
- K vitaminida yuqori (D vitamini etishmayotgan miqdor suyak sinishi xavfini keltirib chiqarishi mumkin)
- Ko'z sog'lig'ini saqlab qolishga yordam beradigan luteinda yuqori
- Oziq-ovqatlarning yuqori templardagi panjara ta'siriga barham berishi mumkin
Qal'aning va Tiroid Link
Qal'aning xovli o'simlik sifatida " goitrogen" deb nomlanadigan ovqatlar oilasiga mansubdir , ya'ni ular xom- xatarli va katta miqdordagi tiroidni susaytirishi va kengaygan qalqonsimon bezning shakllanishiga yordam beradi ("goiter" deb ataladi) .
Ya'ni iste'mol qilish mumkin bo'lgan qoldiqning aniq miqdori yaxshi o'rganilmagan. Shuning uchun qalqonsimon bez kasalliklariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan aniq miqdor ma'lum emas.
Bundan tashqari, umumiy aholi uchun qal'a sog'lig'ining foydasi tiroidning har qanday xavfidan ancha ustun turadi va xunning bir qismi sifatida qoldiqni iste'mol qilish xavfsiz va ozuqaviy jihatdan foydali hisoblanadi.
Bundan tashqari, qalqonsimon kasalligi bo'lgan odamlarda qalqonsimon bezovtalanish xavfi ham past bo'ladi, chunki qoldiq (yoki xochga solingan o'simlik) ortiqcha iste'mol qilinmaydi.
Shunga qaramasdan, xom qoldiqni iste'mol qilish va chigirtka qoldig'i tashvishga solishi mumkin. Xom qoldiqni yutib yuborish qoldiqdagi goitrogenik kimyoviy moddalarning umumiy konsentratsiyasini oshiradi. Shunday qilib, agar muntazam iste'mol qilinadigan bo'lsa, xom qoldiq sharbati qalqonsimon funktsiyaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu parhez yodning emishini oldini oladi.
Bir so'zdan
Oxir-oqibat, agar sizda qalqonsimon holat bo'lsa, qalampir va boshqa goitrogenlarning xom qozon yoki xom-guruchini iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lish yoki cheklashni istashingiz mumkin. Buning o'rniga, bug'da pishiriqli sabzavotlarni bug'lash yoki pishirishni afzal qiling, chunki goitrogenlarning ko'pchiligi issiqlik bilan butunlay yo'q qilinadi (shuning uchun xavfsiz tarzda iste'mol qilish mumkin).
Bundan tashqari, oziq-ovqat kunini saqlab qolish aqlga sig'adi, shuning uchun qoldiqni iste'mol qilishni (va qanday tayyorlanganligini) yozib olishingiz mumkin. So'ngra, xuddi o'sha sahifada sizning ishonchingiz komil bo'lishi uchun oziq-ovqat jurnalini shifokorning tayinlashiga olib kelishingiz lozim.
> Manbalar:
Bajaj JK, Salvan R, Salvan S. Tiroid disfunktsiyasiga aloqador turli xil toksik moddalar: Bir ko'rib chiqish. J Clin Diagn quduq sohiblari . 2016 y. Jan; 10 (1): FE01-FE03.