Mesquit ovqat yoki un Amerika janubi-g'arbiy qismida joylashgan oddiy bir daraxt bo'lgan, mesquit daraxti quritilgan urug'lardan tayyorlanadi. Aslida, daraxt va uning podalari mahalliy amerikaliklarning muhim oziq-ovqat mahsulotlari edi. Ular sho'rvalar, ichimliklar, pudinglar, pyuresi va quritilgan pirojkalar uchun ishlatilgan unni tayyorlash uchun pichanlarni maydalashardi. Quritilgan daraxtlar ham daraxtdan topilgan va chaynashgan.
Ular sincaplar va qushlar kabi mahalliy critters uchun eng sevimli davolash bo'lishni davom etmoqda. Ba'zi odamlar urug 'podslari bir oz shirin kraker Jek snack oziq-ovqat kabi ta'mi aytishadi.
2-toifa diabet G'arbiy-qabila qabilalaridan deyarli eshitilmadi, chunki ularning ko'plab mahalliy oziq-ovqatlarida himoya qobiliyati bor edi va qon shakarini past va barqaror saqlashga yordam berdi. Mesquite ovqat yoki unni oq un bilan almashtirganligi sababli (va dietaga boshqa nosog'lom ovqatlar qo'shildi), 2-toifa diabet muammoga aylandi. Aslida, bu hududda yashovchi qabilalar dunyodagi eng yuqori diabet kasalliklariga ega.
Mesquitning yuqori sifatli unni nima qiladi?
"Superfood" so'zi ma'lum bir oziq-ovqat mahsuloti sog'lig'ini yaxshilashga qodir oziqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan davrda ishlatadigan atamadir, bu oziq-ovqatda kasallikni davolovchi sehrli kuchlar mavjudligini anglatmaydi, aksincha, bu xususiyatlar muvozanatli diet Mesquit - temir, lizin, marganets, kaliy va sinkga boy bo'lgan yuqori oqsilli, yuqori darajada oziqlantiruvchi oziq-ovqat.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kaliyga boy parhezlar, muhim mineral va elektrolitlar qon tomirlarini va yuqori qon bosimini oldini olishda yordam beradi va suyak mineral zichligini oshiradi. Mesquite uni shuningdek, qon shakarlarini nazorat qilishda va glutensiz holda saqlanishiga yordam beradigan glycemic indeksida past bo'ladi. Bunga qo'shimcha ravishda, qon shakarini nazorat qilishda yordam beradigan , eruvchan tolalar , taninlar, inulin va mucilaginous polisakkarid gumalarining yaxshi manbaidir .
Mesquit unining ta'mi qanday?
Mesquite tuxum xushbo'y hidi bor va barbekyu ovqat uchun tutunli shirinlikni qo'shish uchun ajoyib bo'lishi mumkin. Siz shuningdek, un, un, non, pechene va non kabi undagi retseptlarda mesquite ovqat yoki undan foydalanishingiz mumkin. Tabiiyki, u shirin bo'lsa, retseptlarda mesquite unni ishlatish retseptlarga qo'shilgan shakar miqdorini kamaytirishga imkon beradi. Oq un va shakar kabi oqartirilgan uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirish qon shakarlarini nazorat qilishda yordam beradi.
Pishiriq paytida, mesquitning lazzati kuchliroq bo'lib, zaiflashishi mumkin. Lazzatni pastga aylantirish uchun, misqolli taom va 100% bug'doy uni yoki retseptlardagi boshqa butun don unini aralashtirish tavsiya etiladi. Har bir chashka bug'doy unining 1/4 qismidan 1/2 gacha o'zgaring.
Mesquit unini ishlatishning boshqa usullari
Mesquit ovqat yoki unni shakarni almashtirish uchun issiq pishirilgan donga sepib olish mumkin. Bundan tashqari, toza va oqsillarni qo'shib ovqatlanish mazmunini oshirish uchun silliqlash yoki ovqatni almashtirish silkinishlari qo'shilishi mumkin. Pechene va ichimliklar uchun pechene va atolni ishlatadigan an'anaviy oddiy retseptlar mavjud, ular odatda faqat mesquite ovqat va suvdan ko'p emas.
Oziqlantirish haqida ma'lumot
Ikki osh qoshiq mesquitli ovqat yoki un tarkibida 30 kaliy, 6 g karbongidrat, 3 g tolalar va 1 g protein mavjud.
> Manbalar:
> Linus Pauling instituti. Kaliy.