Ba'zi hollarda yuqori xolesterolli ovqatlar etiketada to'g'ridan-to'g'ri ko'rsatilmaydi.
Yuqori xolesterolli ovqatlar aniqlansa, bu tegni o'qish kabi har doim ham oson emas. Oziqlantirish faktlari yorlig'i har safar xizmat uchun xolesterol miqdorini milligrammda (mg) ko'rsatishi kerak. Siz sotib olgan ko'pgina oziq-ovqatlar, hatto, deli sotib olingan go'sht kabi ovqatlanish belgilariga ega emas. Ushbu maqolada, yuqori xolesterinli ovqatlar, etiketkali yoki bo'lmagan holda, qanday aniqlanishi mumkinligi tushuntiriladi.
Xolesterinni tushunish
Xolesterin yomon repga ega bo'lishiga qaramasdan, u juda ko'p aybdor emas. Sizning vujudingiz aslida xolesterolga muhtoj, va jigaringiz har kuni 1000 mg'dan ko'proq narsalarni qiladi.
Tananing ishlab chiqaradigan xolesterolidan tashqari, hayvonot mahsulotlaridan xolesterin ham olinadi. Misol uchun, sut mahsulotlari, go'sht, baliq va tuxum sarig'i xolesterinni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar, mevalar va donalar kabi o'simliklardan olingan oziqalarda xolesterin mavjud emas.
Amerikaliklar uchun 2015-2020 yillarga mo'ljallangan Oziqlantirish bo'yicha qo'llanmada ilgari tavsiya etilgan 300 mg xolesterin limiti bekor qilindi. Ular xolesterinni va qon xolesterini yutib olish o'rtasidagi munosabatni ko'rsatadigan etarli dalillarni keltirib, bu tavsiyani olib tashlashdi.
Oziq-ovqat tovarlarini o'qish
Shifokorlar xolesterin miqdori va ma'lum yurak kasalligi va ba'zan kardiovaskulyar kasallik xavfi yuqori bo'lgan bemorlarda xolesterin bilan cheklangan ovqatni tavsiya qilishi mumkin.
Bunday ovqatni kuzatib borish uchun iste'mol qilmasdan oldin oziq-ovqat mahsulotlarini ovqatlanish tamg'alarini o'qish muhim ahamiyatga ega.
Har bir oziq-ovqat mahsulotidagi etiketada xolesterin miqdori milligramdan oshishi kerak. Xizmat hajmiga qarashni unutmang. Ba'zida mahsulot xolesterolda past bo'lishi mumkin, lekin agar siz bir o'tirishda tavsiya etilgan porsiyalardan ko'proq iste'mol qilsangiz, unda siz istaganingizdan ko'ra ko'proq xolesterolni iste'mol qilishingiz mumkin.
Yorliqdagi foizlar "kundalik qiymatdan%" deb belgilangan holda aralashtirilishi mumkin. Kundalik qiymati - yoki kundalik mos yozuvlar qiymati - 2000 kaloriya dietaga asoslangan, USDA ning kundalik oziqlanish talablari. Xolesterin uchun, kunlik kundalik kassaga 300 mg asoslanadi.
Tovasiz oziq-ovqat
Baqqollik do'konidagi ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida mevalar va sabzavotlar kabi belgilar mavjud emas, ammo ular xolesterin yo'q. Boshqa mahsulotlar uchun, USDA qidirish mumkin bo'lgan ozuqa ma'lumotlar bazasini saqlaydi. Ushbu ma'lumotlar bazasi turli xil ovqatlar uchun xolesterin miqdori bilan ta'minlanadi. Barcha qilishingiz kerak bo'lgan "turkey" kabi kalit so'zlardan foydalaning va buyurtma bergan turk cho'chqa pastasini topguningcha pastga aylantiring. Keyin siz oziq-ovqat ma'lumotlarini, jumladan xolesterolni, qidirayotgan ovqat uchun topishingiz mumkin.
Fats haqida nima deyish mumkin?
Oziq-ovqatlaringizning xolesterin miqdorini tomosha qilishdan tashqari, siz to'yingan yog 'va trans yog'laridagi yorliqlarni saqlashni xohlaysiz.
USDA ma'lumotlariga ko'ra, to'yingan yog'lar «yomon xolesterin» ni yoki past zichlikdagi lipoproteinlarni (LDL) ko'tarishi mumkin; bu yurak xurujiga yoki qon tomirlariga olib kelishi mumkin bo'lgan arteriya tiqilib qoladigan narsadir. Trans yog'lari , shuningdek, LDL darajasiga bog'liq bo'lgan va HDL darajasini pasaytirgan. USDA imkon qadar chegaralangan to'yingan va trans yog'larini tavsiya qiladi.
Biroq to'yinmagan yog'lar organizm uchun yaxshi bo'lishi mumkin. USDA ma'lumotlariga ko'ra, dietadagi yog' miqdori to'yinmagan yog'lardan kelib chiqishi kerak. Urug'lar, yong'oq va baliq - bu sog'lom, to'yinmagan yog'larning yaxshi manbalari.