Laktoza intoleransı juda keng tarqalgan va davolanish sut mahsulotlarini saqlab qolishdan iborat
Laktoza intoleransi organizmning sut shakarini yoki laktoza iste'mol qilish qobiliyatidan kelib chiqadi. Laktozani oddiy shakar yoki monosakkaridlarga aylantirish uchun tananing ingichka ichakda ishlab chiqariladigan "laktaza" deb nomlangan fermentini ishlab chiqarish kerak. Laktazsiz sut mahsulotidagi laktoza sindirilmaydi. Bu ko'plab odamlar sut mahsulotlarini iste'mol qilish yoki ichishdan so'ng boshdan kechirgan gaz, kramp va diareya belgilariga sabab bo'ladi.
Laktoza intoleransı odatda vaqt o'tib rivojlanadi. Odam 2 yoshga etgach, tanasi kamroq ferment laktaza hosil qila boshlaydi. Buning sabablari tushunilmaydi. Kichkintoyning laktoza intoleransiz tug'ilishida kamdan-kam uchraydi, bu esa qusish va "muvaffaqiyatsizlikka olib kelishi" mumkin. Laktoza intoleransining belgilari bolalagandan keyin yillar o'tishi mumkin.
Yaxshi xabar, bugungi kunda bozorda laktoza intoleransını davolash yoki butunlay oldini olish uchun juda ko'p mahsulot bor. Har bir turdagi sut uchun mavjud bo'lgan o'rnini bosadi va ishlab chiqaruvchilar sutsiz bo'lmagan ovqatlar tayyorlashda juda tajribaga ega.
Laktozaga qarshi intensivlikni kim oladi?
Mutaxassislarning fikricha, 50 million amerikalik kattalar laktozaga chidamli emas. Laktoza intoleransı asosan Xitoy, Koreya, Yaponiya, yahudiy va Afrika aholisiga ta'sir qiladi. Shimoliy Yevropa va ba'zi Yaqin Sharq (Beduinlar, Saudlar, Yamanislar) tushunchalari odamlarda laktoza intoleransining kamligi bor.
Geografik hududlar laktoza intoleransi holatlarida rol o'ynaydi. Masalan, Shimoliy Evropadan kelgan odamlarning avlodlari bir necha ming yil davomida geografik mintaqada oziq-ovqat manbasi sifatida sut mahsulotlariga bog'liq edi. Laktoza intoleransi bo'lgan kattalarning yuqori foiziga ega bo'lgan millatlar ota-bobolarining geografik hududlarida sut mahsulotlariga bog'liq emas.
Alomatlar
Laktoza intoleransining belgilari gaz , diareya , shishiradi , kramplar, ko'ngil aynish va yomon nafasni o'z ichiga oladi. Ushbu belgilar har qanday joyda laktoza yuqtirilgandan keyin 30 minutdan 2 soatgacha boshlanib, keyin 3 kungacha davom etishi mumkin. Alomatlarning zo'ravonligi odamdan odamga o'zgarib turadi va toqat mumkin bo'lgan laktoza miqdoriga bog'liq.
Laktozaga nisbatan intolerans IBD bilan nima qilish kerak?
Yallig'lanishning yallig'lanishli kasalligi bo'lgan ko'p odamlar (LDF) laktoza intoleransidan ham aziyat chekmoqda. IBD tufayli yuzaga keladigan gaz, shishiruvchi va diareya belgilari laktoza intoleransidan kelib chiqadigan simptomlar bilan qo'shilib ketadi.
Tashxis
Laktoza intoleransini aniqlash uchun eng ko'p uchta sinov mavjud: laktoza bardoshlik sinovi, vodorod nafas mesh va taburet kislotaligi testi.
Laktoza bardoshlik sinovi. Ushbu test katta yoshdagi bolalar va kattalar uchun ham mos keladi. Bemorlarga test boshlanishidan bir necha soat oldin ro'za tutiladi. Qan qondagi glyukoza miqdorini o'lchash uchun qon quyiladi. Keyin bemor 50 grammgacha laktoza o'z ichiga olgan suyuqlik ichadi. Keyingi ikki soat davomida qon glyukoza miqdorini o'lchash uchun ko'proq qon namunalari olinadi. Laktoza laktaz fermenti tomonidan tanada bo'lganda, qon glyukoza darajasi ko'tariladi.
Qon glyukoza darajasi ko'tarilmasa, demak, laktoza oddiy shakarlarga bo'linmaydi va bemorda laktoza intoleransı mavjud.
Vodorod nefti sinovi. Ushbu test laktoza intolerans meshiga juda o'xshaydi va 6 oylik yoshdagi va kattalardagi bolalarda ham amalga oshirilishi mumkin. Bir necha soatdan keyin ro'za tutganidan so'ng, bemor falonga o'xshash folga solingan sumkaga ulangan bir og'izga chiqadi. Ushbu sumka testning ikkinchi qismi uchun taqqoslash sifatida ishlatiladi. Shundan keyin bemor 50 grammgacha laktoza bo'lishi mumkin bo'lgan suyuqlik ichadi. Ko'proq nafas namunalari turli vaqt oralig'ida 6 soatgacha olinadi.
Odatda, odamning nafasida vodorod mavjud emas. Laktoza intoleran kishi laktoza yetsa, u ularning ichaklarida qoladi va natijada vodorod gazini ishlab chiqaradi. Shuning uchun, agar vodorod laktoza ichganidan keyin olingan nafas namunalarida mavjud bo'lsa, laktoza intolerans tashxisini qo'yish mumkin.
Nopok kislotaligi sinovi. Ushbu test odatda chaqaloqlarda va kichik bolalarda amalga oshiriladi. Bu noninvaziv va diareyadan kelib chiqqan dehidrasyon kabi ko'p miqdorda laktoza yutulmasından hech qanday muammo tug'dirmaydi. Nopok namunasi to'planadi va laktoza organizm tomonidan tanqis bo'lib qolganda mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan laktik kislota, glyukoza va boshqa qisqa zanjirli yog 'kislotalari uchun sinovlanadi.
Davolash
Laktoza intoleransi ko'pincha dietaga moslashtiriladi. Kichkina bolalar uchun laktoza o'z ichiga olgan barcha ovqatlardan saqlanish kerak. Kattalar va kattaroq bolalar uchun muhosaba qilinadigan laktoza miqdori o'zgaradi. Ba'zi odamlar laktoza darajasi past bo'lgan sariyog 'va yosh pishloqlarni iste'mol qilishlari mumkin, boshqalari esa bitta stakan sut topmasligi mumkin, ammo ikkita narsa bo'ladi. Faqat sinov va xato orqali laktoza intoleransi bo'lgan odamlar sog'in sigirlarning turini va miqdorlarini aniqlay olishi mumkin.
Sutni iste'mol qilishni qisqartirish bo'yicha maslahatlar:
- Boshqa oziq-ovqatlar bilan laktoza o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qiling
- Oziq-ovqat tovarlarini diqqat bilan o'qing
- Laktoza o'z ichiga olgan oz miqdorda ovqatlaning
- Sut o'rnini bosuvchi soya (soya yoki guruch suti)
- Yogurtlarni "jonli madaniyat" bilan sinab ko'ring; ular yaxshi muhosaba qilishlari mumkin
Sut berishdan qochish muammosi bo'lsa, laktaz fermentini o'z ichiga olgan bir nechta savdo mahsulot mavjud. Ushbu mahsulotlar turli xil turlarga kiradi. Bir turi - sutga laktoza tarkibini sindirish uchun qo'shilishi mumkin bo'lgan suyuq tomchi. Laktoza har qanday joyda 70 dan 90% gacha kamaytirilishi mumkin. Biri sutning birinchi irmog'i bilan yoki oldin yutib yuboradigan hap shaklida bo'ladi. Shu bilan birga, sutni o'z ichiga olgan taomning boshida ham chaynalgan tabletkalar bor. Laktoza sutini, muzqaymoqni, pishloqni va boshqa sut mahsulotlarini kamaytiradi.
Bu "yashirin" laktoza!
Yashirin laktoza uchun ehtiyot bo'ling. Dori-darmonlarning 20% ga yaqini asos sifatida laktoza ishlatadi. Sizning eczacınız qaysi birini bilib oladi. Oziq-ovqat detektorlarini ehtiyotkorlik bilan o'qib chiqing, chunki zaytun, pishiriqlar, sut mahsulotlari, quruq sut tarkibidagi va quritilmagan quruq sut kukunlari tarkibida laktoza bo'ladi. Laktoza o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan boshqa mahsulotlar:
- Non va boshqa pishirilgan mahsulotlar
- Nonushta ichimliklar
- Shirinliklar va atirlar
- Soqolni yuvish
- Tijorat pirzola qobig'i
- Cookie-fayllar va sandvich pechene plombalari
- Cream sordials and liquors
- Kremlangan sabzavotlar
- Dips
- Frantsiy kartoshkasi (laktoza - qizartirish vositasi)
- Tezkor qahva (shakar, qaymoqli, xushbo'y hidli)
- Xabarnomalar kartoshka
- Ovqatlanish go'shtlari
- Margarin
- Pancakes, pechene va pechene aralashmasi
- Chang qahva qaymoqlari
- Qayta ishlangan nonushta go'shtlari
- Puding va aralashmalar
- Bodring kiyimlari
- Sho'rvalar
Lekin kaltsiyni sutdan olmoq kerak emasmi?
Kundalik kaltsiy qoidalari
- 6 oygacha bo'lgan bolalar: 210 mg
- 6 dan 11 oygacha: 270 mg
- 1 yoshdan 3 yoshgacha: 500 mg
- 4-8 yoshgacha bo'lgan bolalar: 800 mg
- 9- 18 yoshli bolalar: 1300 mg
- 19 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan bolalar: 1300 mg
- 51 yoshdan kattaroq: 1200 mg
- 50 yoshli ayol va undan katta yoshdagi ayollar: 1500 mg
- Homilador ayollar va emizikli ayollar: 1000 mg (18 yoshdan kichik: 1300 mg)
Kaltsiy , chunki biz mashhur reklamalardan bilamiz, "kuchli suyaklar va sog'lom tish" uchun kerak. Ayol va qizlar, ayniqsa, har kuni kaltsiyning to'g'ri miqdorini olishlariga ishonch hosil qilishlari kerak.
Sut fermalarini ishlatishdan qochib ketadigan odamlar kalsiyni boshqa manbalardan olishlari kerak. Yaxshiyamki, bir stakan sut ichish kaltsiyni olishning yagona usuli emas! Shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi kunlik kaltsiyni tavsiya etishi mumkin. Ko'p turdagi qo'shimchalar mavjud bo'lib, sog'liqni saqlash sohasidagi mutaxassislarning kerakli yordamni tanlashiga ko'maklashish muhimdir. Oziq-ovqat manbalaridan kaltsiy olishni istaganlar uchun quyida sanab o'tilgan juda ko'p miqdordagi kaltsiyga ega bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlarni ro'yxatga oldim.
Pastki chiziq
Sut va laktoza intoleransini atrofida ko'pgina miflar, noto'g'ri fikrlar va bahslar mavjud. Bizning tanamiz nima uchun sut shakarlarini hazm qilishni to'xtatishi aniq emas, ammo biz natijaning noqulay va xavotirli bo'lishi mumkinligini bilamiz. Laktoza intoleransiga qarshi kurashning eng yaxshi usuli - ovqatlanish belgilari va ularning oldini olish haqida bilimga ega bo'lishdir.
Sutsiz kaltsiyga boy mahsulotlar
| Sabzavotlar | Kaltsiy Kontent | Laktoza Kontent |
| Brokkoli (pishirilgan taomlar), 1 stakan | 94-177 mg | 0 |
| Xitoy karam (bok choyi, pishirilgan), 1cup | 158 mg | 0 |
| Yashil ko'katlar (pishgan), 1 stakan | 148-357 mg | 0 |
| Qal'aning (pishgan), 1 stakan | 94-179 mg | 0 |
| Shamol ko'katlar (pishgan), 1 stakan | 194-249 mg | 0 |
| Baliq / Dengiz mahsulotlari | Kaltsiy Kontent | Laktoza Kontent |
| Istirohat bog'lari (xom), 1 stakan | 226 mg | 0 |
| Suyaklari (konservalangan), 3 oz | 167 mg | 0 |
| Sardalyalar, 3 oz | 371 mg | 0 |
| Qisqichbaqalar (konservalangan), 3 oz | 98 mg | 0 |
| Boshqa | Kaltsiy Kontent | Laktoza Kontent |
| Pekmez, 2 osh qoshiq | 274 mg | 0 |
| Tofu (kaltsiy tuzlari bilan ishlangan, 3 oz | 225 mg | 0 |
Manbalar:
Milliy oshqozon kasalliklari axborot-kliring palatasi. "Laktoza intoleransı. "Milliy diabet va oshqozon va buyrak kasalliklari instituti 2014 yil iyun.
AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. "Sut mahsulotlari ishlab chiqarishda muammolar bormi?" FDA.gov 4-mart, 2009.