Taste and Health uchun eng yaxshi tanlov
Ajoyib ta'mi va yaxshi ovqatlanish o'rtasida muvozanatni topish qiyin, ayniqsa, shirin taomlar haqida gap ketganda. Sevishganlar kuni shirin shokolad, shirin qalblar va turli xil go'zalliklarning ramziy ma'nosi.
Vaqti-vaqti bilan shirin taomga egalik qilish yaxshi emas, lekin uni ortiqcha sarflash qon shakarlari va og'irligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. O'zingizning shirinliksiz variantlaringizni almashtirish ham javob bo'lolmasligi mumkin.
Haqiqat shundaki, shakarsiz u doimo uglevodsiz va uglevodlar qon shakarini ko'paytiradigan ozuqalardir. Buning o'rniga, haqiqiy narsa kichik miqdorda iste'mol qilishni afzal ko'raman - siz qoniqtiradigan va baxtli his qilasiz. Aslida, ayrim taomlar ham to'yimli va mazali bo'lishi mumkin. Biz eng sevimli ro'yxatdan o'tgan diyetisyenlerimizden, eng yaxshi ko'rgan his-tuyg'ularini tinglashlarini so'radik. Ularning javoblari: "Qora shokoladli narsa".
Dark shokolad
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, quyuq shokoladda topilgan oz miqdorda kakao ovqatlanishi qon bosimi, insulin qarshiligi va qon tomirlari va trombotsitlarga ta'sir qilishi mumkin. Buning sababi antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga bog'liq bo'lishi mumkin. Kakao kakao daraxtining mevasi yoki urug'idan, kichik tropik Amerikalik yashil daraxtdan keladi.
Kakaoning ko'plab afzalliklari ko'pincha shokolad mahsulotlarida iste'mol qilingan qayta ishlangan sut shokoladiga tegishli bo'lmasligi mumkin.
Savdo shokolad kakao, shakar, sut va boshqa tarkibiy qismlardan iborat. Qora shokoladdagi kakaoning yuqori darajasi, shakar miqdori ham past bo'ladi. Qora shokolad manbasini tanlashda antioksidant ta'sirni maksimal darajada oshirish va shakar miqdorini kamaytirish uchun kamida 70% yoki undan ortiq kakao bilan tanlanishni maqsadlar.
Mana, ular nimani taklif qilishadi
Kristy Del Coro, "SPE Certified Senior Culinary Nutritionist" sertifikatiga ko'ra, uning shirin ta'mi muzlatilgan (shakar qo'shilmaydi), yassi yog 'yogurtli eritilgan gilos va quyuq shokolad yoki kakao nibslarini sochib turadi. "Agar siz kalori va yog'ni tejashni istasangiz, o'rniga darzinarni o'rniga qo'ying", deydi u. Agar siz diabetga chalingan bo'lsangiz, gilos qismini 15 ga yaqin qilib qo'ying, chunki 1 gilos taxminan 1 gramm karbongidrdir.
Del Coro shuningdek, quyuq shokolad brendlari uchun eng yaxshi tanlovi:
- Mast Brothers qora shokolad: 70-75% kakao oralig'ida
- Jelina Chocolate: 70-72% kakao oralig'ida
Yana bir yirik quyuq shokoladli davolash - 70 dan 90% gacha shokoladning 1 ozini eritib, tolali foyda uchun yangi qulupnayni (yoki siz tanlagan boshqa mevani ) eritib berishdir.
- 1 o qora shokolad tarkibida taxminan 155 kaloriya, 13 g yog', 7 g to'yingan yog ', 13 g karbongidrat, 7 g shakar, 2,5 g oqsil
- 1 stakan qulupnay taxminan 50 kaloriya, 0,5 g yog', 0 g to'yingan yog ', 12 g karbongidrat, 3 g tola, 1 g oqsil
Qo'shimcha qoziq, tolalar va Omega 3 yog 'kislotalari uchun bir necha tug'ralgan yong'oq qo'shing. Ushbu muomalaga siz sevgan inson bilan baham ko'ring.
Qora shokoladli anjirlarni ham sinab ko'rishingiz mumkin.
Dark Shokolad bilan qiladigan boshqa narsalar
Amy Shapiro, MS, RD, realnutritionnyc.com asoschisi, qora shokolad bilan ozuqaviy va xushbo'y ovqatlar uchun yagona xizmat ko'rsatish bo'limlarida pishirishni taklif qiladi.
U pishirolmagani uchun, u baralaridan birining kichik bir qismini ushlaydi:
- Hu Kitchen Salty Bar: 72% kakao
- Raaka: navlari 60-82% kakaodan farq qiladi
- Nib Mor: navlari 72-82% kakaodan farq qiladi
Emi shokolad bodom yog 'kostryulkalariga o'z retseptini aytib berdi:
Xizmat qilish hajmi: 1 stakan
Servinglar: 15
- 2 dan 4 gramm qora shokoladli pishiriqlar (Ghirardelli tomonidan 70% koka)
- 1/2 chashka bodom yog'i (barcha tabiiy)
- 2 osh qoshiq chang shakar
- 1 osh qoshiq Gulli dengiz tuzi yoki Fluer de Sel
Yo'nalishlar:
- Shokoladli novdalarni kichik bo'laklarga bo'linib, eritma eritmasiga shokolad qo'ying (qaynab turgan suv bilan to'ldirilgan idish ustidan metalli idish ham yaxshi ishlaydi). Erigan va qaymoqqa qadar aralashtiring.
- Sariyog 'bilan mini muffin kalay chizish va har birining tagida 1 choy qoshiq eritilgan shokolad joylashtiring. Muzlatgichga kamida 10 daqiqa sovutish kerak.
- Bir piyola ichida bodom yog'i va shakarni birlashtirguncha aralashtiring.
- Shokolad soviydi, 1 choy qoshiq bodom yog'i aralashmasini olib, kichik bir to'pga aylantirib, keyin diskka tekislang. 15 diskni yaratish uchun takrorlang.
- Badanli yog 'diskini qotib qolgan shokolad ustiga qo'ying va qolgan eritilgan shokolad bilan yoping. Tuzlarni tekis bilan cho'ktirish va muzlatgichga o'rnatib qo'yish.
Ovqatlanish faktlari: 1 ta mini shokolad uchun (15 ga xizmat qiladi): ~ 137 kaloriya, 12 g yog'i, 4,5 g to'yingan yog ', 10 g karbongidrat, 5 g shakar, 2 g tolalar, 400 mg natriy, 2 g oqsil
Shokoladni yoqtirmasangiz nima bo'ladi?
Ehtimol, siz shokolad ichiga kirib qolmaysiz va odatda bu bayramda shakarlamalar, jellyalar yoki boshqa shakar shakarlamalar bilan borishingiz mumkin. Agar siz diabetga chalinadigan bo'lsa, bu ehtimol yeyiladigan eng yomon narsalardir. Shakar, sun'iy bo'yash va boshqa hech narsa yo'q, bu shakar shakli qon shakarlari tez ko'tarilishiga olib keladi. Buning ustiga snacking qilishning o'rniga, o'zingizni va yaqiningizni maxsus shirin qilishingiz mumkin.
Pishiriqlaringizni sog'lom qilish uchun maslahatlar
- Elyaf, oqsil va Omega 3 yog 'kislotalari tarkibini yaxshilash uchun erga zig'ir mevalari, chia, kenevir, kungaboqar, yong'oq, bodom yoki boshqa yong'oqlar qo'shing.
- Qolgan tolalar, antioksidantlar va sog'lom yog 'uchun bug'doy uni yoki bodom unidan foydalaning
- Jelly yoki boshqa siroplar o'rniga yangi mevalar uchun eyishlarni iste'mol qiling
> Manbalar:
Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Tomas LF. "Kakao va yurak-qon tomir sog'liq". Tirilishi . 2009 yil; 119: 1433-1441.
> Kaloriya miqdori >. Qulupnay.
> Kaloriya miqdori >. Qora shokolad.